Vendég r 52480-2018 hús és húskészítmények
AZ OROSZ FÖDERÁCIÓ NEMZETI SZABVÁNYA
HÚS ÉS HÚS TERMÉKEK
Gyorsított szövettani módszer strukturális meghatározására
a készítmény összetevői
Hús és húskészítmények.
Gyors szövettani módszer a szerkezeti komponensek azonosítására
ACS 67.120.10
OKSTU 9209
A szabványról
1 által kifejlesztett Állami Tudományos Intézet "All-orosz Research Institute of Meat Industry. V.M.Gorbatova" az Orosz Tudományos Akadémia Agrártudományok (VNIIMP őket. V.M.Gorbatova a RAAS)
2 a műszaki szabványosítási bizottság (TC 226) "Hús és hústermékek"
4 AZ ELSŐ IDŐNEK BEVEZETETT
1 Alkalmazási kör
1 Alkalmazási kör
Ez a szabvány a vágóállatok minden típusára, a mechanikusan csontozott húsra vonatkozik, beleértve a baromfihúst is; félkész termékek (természetes, apróra vágott, darált hús, gombóc), beleértve a baromfihúst is; húskészítmények; kolbászok, beleértve a baromfihúst is; darált hús és hús-zöldség konzervek, beleértve a hús, baromfi, és a telepítés a gyors szövettani meghatározására szolgáló módszert a szerkezeti elemek a készítmény a hús és húsipari termékek.
A módszer célja, hogy felmérje a húskészítmények és húskészítmények minőségét, valamint a szabályozási és műszaki dokumentációnak való megfelelést.
A módszer alapja az meghatározására a hisztológiai preparátumokban az állati és növényi szerkezeti elemek a különböző hús és húsipari termékek aszerint, hogy azok mikroszerkezeti jellemzői.
2 Normatív hivatkozások
Az alábbi szabványokra vonatkozó normatív hivatkozásokat alkalmazzák ebben a szabványban: