Szőlőbor
≡ Home → Megfelelő táplálkozás → Milyen előnyökkel és ártalmas a szőlőbort?
A szőlőbor az ókor óta ismert. Ez egy isteni és egyedülálló gyógyító ital, amelyet maga a természet ad nekünk. Miután feláldoztak a Legfelsőbb Istenekre, és segítségével meggyógyította a testet a különböző betegségekből.
Hogyan készítsünk természetes szőlőbort?
A bortermelés az alkoholos fermentáció (vinifázás) folyamatával kezdődik. A szőlőlében a fruktóz és a glükóz alkohollá válik. Ez a folyamat az élesztőgomba részvételének köszönhető.
A szőlőbor készítéséhez többféle szőlőt használnak: fehér, fekete, piros és fehér gyümölcslé. A vörösbor készítéséhez fekete szőlőt és fehérborot készítenek fehér szőlőből.
A rózsaszín borokat egy különleges, modern technikával készítik el. Az elkészítésük során fehér húsú vörös szőlőt használnak. A természetes félédes és édes szőlőbor túlérett szőlőből készül, amely kissé megérintette a penészt.
A bor besorolása
A szőlőbor színétől függően vörös, fehér, rózsaszínű. Cukortartalom: édes, félédes, száraz és félszáraz. Az öregedés időtartamának megfelelően a borok fiatalok és idősek (évjárat) szerint vannak felosztva, felhasználásuk szerint: aperitifek, desszertek és étkezők. Ezen kívül erős borok vannak ízesítve.
Hogyan kell inni a szőlőbort?
Az ételek és a bor soha nem szabad megszakítani egymás ízeit. Annak érdekében, hogy a szőlő borja feltárja igazi ízét és aromáját, meg kell figyelni az ételek megfelelő kombinációját és az ital hőmérsékletét.
Az asztali fehérborok kifinomult íze és aromája van, ami azt jelenti, hogy alacsony zsírtartalmú halak, csirke tojások hűtésére szolgálnak. tengeri termékek, sajtok, kolbászok, zöldségek és főtt hús.
A vörösbort szeletek, szeletek, sült baromfi, pilaf és bárány ételeket szolgálják fel. Annak érdekében, hogy ne ássa el az ital ízét, a vörösborot szobahőmérsékleten kell szolgáltatni. A bor tanninjai javítják a húsételek emésztését a gyomornedv gyomormójának stimulálásával.
A desszert borokat kissé hűtik. Sok cukrot tartalmaznak, és desszertként szolgálnak: fagylalt. zselét és édes gyümölcsöt.
Előételként (ital étvágygerjesztő) tökéletesen alkalmas erős borok (port, sherry), és ízesített borok, amelyeket fel lehet használni együtt a hideg és meleg.
Ne használjon bort olyan termékekkel együtt, amelyek ronthatják a borünnepséget. Ilyen termékek közé tartoznak a vanília, citrusfélék (narancs, mandarin), almaecetecet. fahéj, szőlő, csokoládé és édes bogyók.
Szőlőbor és hasznosság
Kis dózisokban a bor javítja a szív működését, megszünteti a koleszterin véredényeit, megelőzi az érelmeszesedést és kedvezően hat a depresszióban. az erők hanyatlása, a neuroza, gátolja a test elöregedését. A bor hasznos tulajdonságai a különleges anyagok - a resveratol, a flavonoidok, a kercetin, a tanninok és a polifenolok - jelenlétének köszönhetők. A polifenolok hatékonyan harcolnak a szabad gyökök ellen, megfiatalítják az egész testet. A szőlő bor normalizálja az idegrendszert és az idősek alvását. A száraz fehérbor kis adagokban ajánlott az anyagcsere-rendellenességben szenvedő betegek étrendjébe (például diabetes mellitusban).
A vörösbor aminosavat és számos kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek javítják az anyagcsere folyamatait és védik a sejtek védelmét. A bor magában foglalja a magnéziumot (javítja a szív kontraktilis funkcióját), vasat (segít a vérszegénységben), cinket. króm (zsírsavak képződésében) és rubidium (segít a radioaktív anyagok eltávolításában a szervezetből).
Bor helyettesíti
A helyettesítő borokat a 70-es években kezdték termelni. Úgy tűnik, hogy mindenki boldog volt: a vevő - elfogadható ár, a gyártó - alacsony költséggel. De az ilyen bor nem jár az emberi egészség nyomán. Az ilyen bor előállításához minden nyersanyagot használnak, amely képes fermentálni. Ez a fermentációs folyamat során számos köztes terméket (például fusel olajokat) tartalmaz. Erős toxinok az agy és a máj számára. Idővel egy személy kialakulhat memóriazavar és májcirrhosis.
De a legveszélyesebb bor a porított bor. Ebben csak természetes a víz. Egyéb szintetikus termékek: színezékek, ízanyagok és egyéb vegyi anyagok, amelyek hatással vannak az összes rendszerre és emberi szervekre.
Bor, amelyben számos kémiai adalékanyag erős ízű és koncentrált élénk színű. A jelenlegi szőlő bor a glicerin tartalmának köszönhetően mindig nyomokat hagy maga után az üveg poharán. Borfake ilyen nyomok soha nem hagy. A bor vásárlása előtt olvassa el részletesen a címkét, és válassza ki azokat a borokat, ahol megjegyzés található arról, hogy ez természetes bor.
Ne felejtsük el, hogy a szőlő bor csak kis dózisokban hasznos az emberi egészségre, és nagy mennyiségben nagy kárt okoz.