Segítsen a zsemléken
Néhány megfontolás: - Kérdezd a zsemleket vagy reggelire?
-. a zsemlétről? Hazudhatsz sok zsírt, cukrot? Ha a tojást rakod, a termék sokkal magasabb lesz.
Ügyeljen a figyelemre - a kis termékek nagyobb időt igényelnek a korrigálásra, mint a nagyobbak. Ezért a nedvesség törülközőt le kell fedni a szigetelés alatt, de szobahőmérsékleten kell tartani. A sütő felmelegítése előtt tegye a tálat forró vízzel a sütő alján (ha a sütő nem rendelkezik gőzfunkcióval).
- Összehasonlítja a zsemléteket a boltokban? A tészták sokféle adalékanyagot tartalmaznak. A ház nem lesz.
--- Próbáld meg tesztelni a receptjeidet a formákban, hogy a muffin süsse le - a tesztnek sehol sem kell elmosódnia egy ilyen penészen, és mindent fel fog emelkedni.
És meddig tart a tészta a vágáshoz? Az élesztő tészta korlátozott ideig emelkedhet. A keverést követően azonnal kivághatja a tésztát, és már ebben a formában hagyja állni, majd sütjük. Az idő függ a recepttől - hány élesztő, mennyi sütés.
Nem ért egyet azzal, hogy az élesztő korlátozott időre emelkedik
Megírtam: "a tészta képes korlátozott időre mászni." Az élesztő tészta perekisnet, ha hosszú ideig állni fog. Az élesztők az összes "élelmiszert" használják, és hagyják abba a szaporodást. Ezért új részeket kell hozzáadni a liszthez és a vízhez, hogy az erjedés újra elkezdődjön - ez az, amit korábban tettél, amikor elhagytad a régi tészta darabját, mint az új kezdőként; Magam is több éven át evettem rozs kenyeret, míg a sütõ megengedett, most átmenetileg sütem búzát.
Tészta én szokásom hívó „vaj”, mert van egy csomó olvasztott vaj - Mindig azt hittem, hogy egy csomó tészta sárgáját és a szilva. olaj.
400 ml tej
12 g száraz élesztő (itt nincs normál élesztő)
4 tojássárgát
3 evőkanál olajat
3 evőkanál cukrot
500 gr lisztet
100 g olvadt, meleg olaj leeresztése
enyhén sót
vanília
r.t. rum (ha van ilyen)
mazsola
Gyúrjuk a tésztát gyúrás, hogy hosszú ideig (kb fél óra), és a végén adok hozzá egy evőkanál olajat, és leeresztő ismét gyúrjuk, amíg a tészta nem ragad a kézhez. Ezután kb. 1,5 óra hosszat megy. Aztán még egy órát. Aztán apró zsemlére vágtam (valahol 25 fordulatot)
Nem tudom megérteni, hogy mi nem helyes, túl hűvös a házban, és a vágás után a zsemlék nem emelkedik. Talán 2,5 óra túl sok a tesztért.
Köszönet minden lánynak a segítségért.
IMHO, egy kis élesztő a receptben, hogy felvegye a sütést. 12 g száraz élesztő 500 g liszt - a norma hagyományos bezoparnym élesztős tészta, akkor növelni kell a sebességet az élesztő legalább egy harmadik, és első tétel liszt + 3/4 próbanyomat, majd dagasztás a maradék lisztet + olaj + hangszigetelő
C ** - M ** száraz élesztőt használok. a tasak tömege 12 g. Nem ragaszkodom a recepthez a receptre, tk. vannak receptek, de a gyártó idézett arányaira összpontosíthat. Itt van feltüntetve (egy zsák a szemek előtt), és jelezzük, hogy 1 csomó élesztőt számolunk 1 kg lisztre.
Sütéshez használom őket, és a kenyérért nincs panasz. Nagyon függ az élesztő frissességétől és a tárolás módjától. A hűtőszekrény ajtajában maradok ("tárolja hűvös száraz helyen").
Nekem úgy tűnik, hogy nincs elegendő cukor a receptben. Élesztő "enni" cukrot, én hozzá 400 ml tejcukor legalább 100 gramm. Lehetséges és több, ha szeretsz több édes zsemle. Próbálja meg még mindig a mazsolát keverni a próbanyomatok előtt.