Pesto a petrezselyemmel, varázslat
Ma a pesto készítése már nem korlátozódik a klasszikus változatra, mint ez a petrezselymes pesto.
Hagyományos, klasszikus pesto friss zöld bazsalikom, parmezán, fenyőmag, fokhagyma, extra szűz olívaolaj és citromlé. De a kulináris szakemberek, akik állandóan új ízeket keresnek, messze meghaladják ezt a kompozíciót. Először félénken megváltoztatták az olajat, majd az anyákat, majd a sajtot, és most még a bazsalikom is opcionális.
Ma egy pesto szószba beletartozhat minden homogén zöld szósz diófélékkel, sajtokkal, fokhagymával és vajjal.
A Pesto, amelyet ma főzni akarok, sokkal krémesebb szerkezetű, mint a klasszikus változat, és szélesebb körben ismerte a petrezselymet (nem mindenki szereti a bazsalikomot). A dió tökéletesen közelíti meg a petrezselymet, tökéletesen ötvözi aromáját. Továbbá, a diók, az én ízlésem szerint, sokkal jobbak, mint a cédrusos dió helyett a fenyőmagok, mert magas az olajok. A krémsajt megkapja a mártás érzékenységét. A pesto csúcspontja kis mennyiségű friss menta lesz a kompozícióban, ami friss és könnyű ízűvé teszi.
Az összetevők
- friss petrezselyem 1 nagy csomó
- friss menta 5-6 ágat
- krémsajt 100 g
- növényi olaj 100 ml
- dió 50 g
- fokhagyma 2 gerezd
- fél citromlevet
- só, bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk pesto szószot petrezselyemmel?
-
Mossa le és szárítsa meg az összes zöldséget. Chop a petrezselymet, és hajtsa be a keverőbe.
Válasszuk a menta leveleket a gallyakból és küldje a petrezselyembe.
Alaposan őrölje meg a fűszernövényeket egy keverőben, amíg homogén nem lehet, majd adjuk hozzá a dióféléket.
Amikor a zöldek és anyák keveréke homogén lesz, adjunk hozzá krémsajtot a keverőhöz. Hozzáadása után a mártás textúrája simább lesz.
Most volt a sor, hogy adjunk fokhagymát és citromlevet a keverőhöz.
A petrezselyem előkészítésének utolsó lépése az olívaolaj hozzáadása. Adja meg fokozatosan, amíg el nem éri a mártás kívánt textúráját.
Ezt a mártást tartsa a hűtőben szorosan lezárt edényben, vagy fagyassza be kis tartályokban, és ez a mártás kellemes ízléssel és élénk színűvé válik az év bármely szakában!
