3 evőkanál petrezselymártással
A Zöldek gazdag forrása vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok, beleértve az antioxidánsokat. A gyógynövények és fűszerek rendszeres használata erősíti az immunitást, növeli a vitalitást, javítja a hangulatot és védi a szervezetet a vírusos és fertőző betegségek ellen.
A petrezselyem talán az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb országunk zöldje. A petrezselyem tökéletesen illeszkedik a zöldségekhez, és képes bármilyen díszítésre. Ez is nagyon hasznos.
A kertben a petrezselyem hazája, amelyet annyira fájdalmasan ismerünk, a Földközi-tenger partja. Ott még mindig megtalálható a vadonban. Egyébként a petrezselymet még az ókori Görögországban termesztették, és elismerték ezt a terméket olyan gyógyászati tulajdonságokra, amelyek számos betegség kezelésében és megelőzésében segítenek.
A növény nevét a görög "petros" szóból is származtatják, ami fordításban "kő". Ennek saját jelentése van. Az a tény, hogy a petrezselyem növekszik a köves talajon.
A középkor körül tanulták a petrezselymet Európában. Ez a fűszeres növény nagyon szereti a helyieket. Később később találkoztak petrezselyemmel Oroszországban.
Nagyra értékeltük a petrezselyem és a híres emberek hasznos tulajdonságait. Például a francia királynő, Catherine de Medici petrezselymet használ depresszió alatt és erőteljesen csökkentve, ezt a gyógynövényt természetes antidepresszánsként használta.
Számos termék, különösen a zöldségek, gyümölcsök és zöldségek esetében, hasznos tulajdonságaik jelentős részét a hőkezelés során elveszíti, de nem petrezselyem. Ez a tény nagyon értékes és valóban csodálatos gyógyító terméket jelent.
A petrezselyem nagyon értékes és egészséges termék. Az ősi idők óta hasznos eszközként szolgál mind a népi, mind a hagyományos orvoslásban. A fű hatékony segítséget nyújt számos betegség megelőzésében és kezelésében.
Ez a gazdag összetételnek köszönhető. A C-vitamin tartalmának köszönhetően a petrezselyem még sok zöldséget és gyümölcsöt is megelőz. Tehát csak 100 gramm petrezselyem tartalmaz az aszkorbinsavban az emberi test napi kétszeri szükségletét.
Ez a növény hasznos tulajdonságai nem érnek véget. A petrezselyemben sok A, B, K, PP, enzim és illóolaj vitamin található. A petrezselyeg pozitív hatást gyakorol a fogak, az íny és a látás állapotára. Ez a növény erősíti a véredényeket és segít szabályozni a vércukorszintet. A petrezselyem lé kedvező hatással van az agy tevékenységére és a pajzsmirigy működésére.
Nem ajánlott petrezselymet beadni az étrendbe a szervezet gyulladásos betegségeihez, különösen a vesék és a húgyutak rendellenességeihez kapcsolódóan. Ezenkívül a petrezselyem gyökere szigorúan tilos a terhes nők számára.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a petrezselymet
A petrezselymet választva meg kell nézni a megjelenését. Válasszon fényes füvet a hervadás nyilvánvaló jelei nélkül. Természetesen az ideális megoldás a petrezselyem vásárlása, és amennyiben friss és tökéletes állapotban van, díszítésként és a menüből készült ételek kiegészítéseként használják. Még jobb, ha a petrezselyem nő a saját zöldségkertjében.
Ezeket a feltételeket azonban nem mindig lehet megfigyelni. Ezért a petrezselymet a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. Öblítse le a zöldeket hideg vízben néhány percig. Ha a petrezselyem elkezd elszáradni, hagyja, hogy egy kicsit hosszabb ideig feküdjön a vízben. Szárítsa meg a zöldeket, és csomagolja be egy tágas tartályba, szorosan illeszkedő fedéllel. Helyezze a hűtőszekrénybe. Tehát képes lesz megőrizni a termék értékes tulajdonságait a közeljövőben.
A petrezselyem egyike azon ritka növényfajoknak, amelyek hosszú távú tárolás során képesek megőrizni hasznos tulajdonságaikat. Fontos, hogy csak néhány egyszerű szabályt vegyünk figyelembe. Tartsa a petrezselymet a fagyasztóban egy hónapig lehet egy üvegedényben. A mosási eljárás jobb megismételni, mint a rövid távú tárolás esetében.
A petrezselymet nagyon aktív a főzés. Például a kaukázusi konyha ételeket nem lehet elképzelni a hasznos és ízletes zöldségek széles választékával, köztük petrezselyemmel. Ezt a gyógynövényt mind friss, mind szárított formában használják, sőt néha sóval is. Így a levél kiválóan illik a salátákhoz, és a gyökérzöldségek ideális kiegészítik a levest és a mellékételeket.
Különösen pikáns és ízletes kombináció a petrezselyem friss és párolt zöldségekkel. Ezért kell hozzáadni salátákhoz és egyéb zöldségételekhez. A gyógynövény tökéletesen kombinálható halakkal és húsokkal. Nagyon fontos tény: még a hosszantartó hőkezeléssel is, a petrezselyem nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és ugyanaz a multivitamin termék marad, függetlenül attól, hogy az étel főtt.
Többféle receptet kínálunk a petrezselymes ízletes szószokból, amelyeket fel kell készíteni:
Petrezselyem és citromos mártással
A legegyszerűbb, de nem kevésbé finom recept kifejezett mártással, amely másodpercek alatt főzhető. Vegyünk egy nagy csomó petrezselymet, öblítsük le, különítsük el a leveleket és szárítsuk meg őket. Keverjük össze a füvet egy keverőben egy homogén tömegbe, 1 citromlé, 5-7 evőkanál olívaolaj, só és bors ízlés szerint. A mártás készen áll. Tökéletes saláták feltöltéséhez friss zöldségektől, vagy zöldségeskalácsos snackhez.
A petrezselyem és a zeller egy multivitamin sokk kombináció, ami nagyon hasznos az emberi test számára. Vegyünk 30-40 gramm petrezselyem, zeller 1, 1 gerezd fokhagyma, egy csipet sót, 0,5 teáskanál szezámolaj és 2-3 evőkanál vizet.
Zselet vágjuk apró darabokra, hámozzuk a fokhagymát, és töltsünk be mindent a keverőbe petrezselyemmel, 1 evőkanál vizet és egy csipet sót. Fokozatosan legyőzni és figyelni a következetességre. Ha a mártás túl vastag, adjunk hozzá több vizet. Végül adjunk hozzá olajat. Keverjük jól.
Pesto a petrezselyemmel
Ez a klasszikus mártás az eredeti előadásban kiváló asztalok díszítésével, olasz ételeket kínáló ételekkel és ételekkel. A készítmény a pesto szokatlan hogy 2 petrezselyem, 50 gramm szardellát olajban, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál paradicsompüré, 4 evőkanál borecet, 1/2 csésze olívaolaj.