Nedves sózás friss hal a sós vízben, supersadovod - a kert és a kert egyszerű és érdekes

A Tuzluk egy telített vizes sóoldat, vagy egyszerűbb, erős sóoldat. Ez a módszer jó kis halak sózására, és leggyakrabban sós lében, a halat sózva szárítják.

A só hozzávetőleges fogyasztása ezzel a módszerrel sózva -120-130 g sót 1 kg halra. Ezért 350-400 g sót készítsen 1 liter forralt vízre.

Adhat hozzá egy kis cukrot a sós lében - 1 tk. 1 liter sóoldat elegendő. A frissen kifogott hal nem az enyém, csak törölje le tiszta ruhával. Ha a halat vásárolták a piacon, jobb lenne lemosni.

Elkészített halak vastag tűvel nanyzhi keresztül a szem aljzatai egy zsineg 5-10 darab (méretétől függően).

Csökkentse a halak kötegeit egy sós tartályba a sós vízzel úgy, hogy teljesen lefedi a halat. A hasított testek nem nagyon feszesek, és a hasukat helyezték.

A halak tetején egy lyuk kört szorongatott. Ezután vigye el a halakat hideg helyen az éréshez.

Mivel a levét a sózásból származó halból nyerik ki, a sóoldat mennyisége nő, és ennek megfelelően a koncentrációja csökken.

Ezért a sóoldat állapotát szorosan figyelemmel kell kísérni, és amint zavaros lesz, cserélje ki a frisset.

A sós víz cseréjekor ne feledje, hogy az új sóoldat térfogata megegyezik a sós víz mennyiségével. A gyakorlat szerint a sóoldat cseréjét a nagykövet megkezdése utáni 3. és 6. napon kell elvégezni.

Kis hal, sózott lében, prosalivaetsya általában 2-3 napig, a hal közepes méretű (legfeljebb 1 kg) - 5-8 nap.

Vegyünk sós halat a sózott ételekből, mossunk sok hideg vízben anélkül, hogy eltávolítanánk a zsineget.

Óvatosan és legalább 20-30 percen keresztül. Ezután engedje le a vizet, majd függessze fel a halak kötegeit a szárítás és hervadás céljából.