Megoszthatom a tökéletes lekvár titkait
Üdvözlet, kedves szerkesztőség a "Gazdaság" újságában! Minden kérdés, amire vágyom, mert sok hasznos tippet és ötletet találok magamnak. És mivel a vakok szezonja már teljesen lendül, ma meg akarom osztani a tökéletes lekváros módját. Több mint egy évtizede használtam ezt a technológiát, és a téli felkészülés hihetetlenül finom. Hirtelen az évek során tesztelt titkaim egyik olvasója segít egy illatos dzsem készítésében.
Az én belső szabályzataim
Minden lekvár finom a maga módján. Sokan gondolkodnak a gyümölcs minőségének megőrzésén a főzés során. Számos szabályt tartok be, amelyeknek köszönhetően rokonaim és barátaim népszerűek. Szóval megnyitom titkaimat.
1. Gyümölcsök és bogyók gondos kiválasztása
Számomra ez a szabály nem ok nélkül vesz első helyet. Az almak ideális konzisztenciájához mindig éles gyümölcsöt használok. Végtére is, csak a főzés során a bogyók alakja marad, és nem válik kása. Én is mindig kicsi gyümölcsöt. A kis bogyókból és gyümölcsökből származó teljes lekvár mindig gyönyörűnek tűnik, és nagy étvágyat fogyasztanak.
Segítség a hostessből
Minden túlérett gyümölcs, törött bőrrel és hússal ideális dzsem, dzsem, sőt pasztillák készítéséhez. De az éles körte, az egres és a kajszibarack lekvár lesz jó.
2. A bogyók és gyümölcsök megfelelő elkészítése
Ahhoz, hogy elkészíthessem az összetevőket az ideális dzsememhez, különös figyelmet érzek. Gyümölcsök, amelyeknek sűrű héja van, elég, ha folyóvíz alatt alaposan megmossák. Ha az eper, a málna vagy az eper lekvár tervezik, a folyamat egy kicsit tovább tart. Szóval ki kell rendezned a bogyókat, szépen összecsukhatod őket egy szűrőanyagra és négy percig mossod a zuhany alatt. Fontos elkerülni a víz közvetlen nyomását, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek. Ha 10 perc elteltével a víz teljesen elhagyja a bogyókat, akkor további lépéseket tehet.
3. Az ételkészítéshez használt edények kiválasztása
Az ételek választékából, amelyekben az elakadást készíti, az eredmény közvetlenül függ. Ahhoz, hogy minőségi munkadarabokat kapjak a télre, mindig zománcozott edényekben készítem őket. Sokkal biztonságosabb. Mivel az alumínium edényekben készült élelmiszerek elkészítése nem tekinthető egészségesnek. Azt is ragaszkodom hozzá, hogy a lekvár elkészítéséhez sekély medencét kell használnia. Ez megkönnyíti és gyorsítja a sütési folyamatot, és a bogyók nem emészthetők, de érintetlenek maradnak.
4. A sütési mód kiválasztása
Általában a receptek a főzés jelzik a főzés módját, fő szakaszai és jellemzői. Ha nincs ilyen utasítás, akkor a személyes gyakorlatban bizonyított módszerek valamelyikét használom. Két megbízható lehetőségem van: klasszikus és gyors. A klasszikus módszer nem különbözik a bonyolultságtól, de hosszabb időt vesz igénybe, mivel a bogyókat be kell adni a cukorszirupba, majd több lépésben főzni. Gyors módszer alkalmas elfoglalt emberek számára, ha nincs elegendő idő a hosszú főzési folyamat során. Ehhez csak cukorral kell kitöltenie a gyümölcsöket, hagyja őket egy ideig, majd tüzet, és folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Forralás után főzzük öt-tíz percig. Ennek a technológiának köszönhetően a gombák illatosak, és a gyümölcs általában lédús.
5. Helyes csomagolás és tárolási feltételek a lekvárt
Úgy gondolom, hogy az illatos dzsem készítése csak a csata fele. A helyes csomagolás és az üres helyek tárolási feltételeinek megteremtése felelős ízminőségéért. A lekvár elkészítésével kapcsolatos tevékenységem elején hibáim is voltak. De idővel megértették a lényeget. Annak érdekében, hogy a bogyó lekvár hosszú ideig, azt tanácsolom, hogy tegye a tégelyek csak a teljes hűtés. És ezért: a forró termékcsomagolás a tartályok gőzének felhalmozódását eredményezi. Éppen ezért a vakok elrontódnak, és a penész megjelenik benne. A hidegcsomagolásnak még egy pluszja van - ez a lekvár egységessége. Kiderül, hogy ez a módszer sokkal hasznosabb és megbízhatóbb. A különböző konzervdobozok tárolására alkalmas feltételek a sötét és száraz helyiségek. Ezeket az árnyalatokat és sajátosságokat figyelembe veszem az ideális lekvár elkészítésekor. Ha szereted a téli házi készítésű finomságokat otthon, használd ezeket a tippeket - és ez kitűnik! Nina Kolesnikova, Volgograd régió
Hasznos tanácsok a hostesstől
- Mindig próbálja megtartani a szükséges arányokat. Általában 1 kg cukrot számolunk 1 kg bogyó és gyümölcs esetében. Ez az állapot nagyon fontos. Ha a cukor a lekvárban lesz kicsi, akkor savanyú, és ha több, mint normális - zahsaritsya. Ezért próbálja meg ragaszkodni az arany közepéhez.
- Védje a gyümölcsöket és a bogyókat, amikor a rovarok főzésével segít a szokásos pergamenpapírnak, ami elég ahhoz, hogy a medencét elakadja.
- Ha az ideális téli ürüléket kívánja előkészíteni, főzzük az első 10 perc gyümölcsöt és a bogyótömeget alacsony hőfokon. Végtére is, ez az idő, a hab képződése, és az elakadás éghet, vagy elfuthat. Amikor a hab felüdül, a tartály közepes tüzet viselhet.
- A sütéskor jobb, ha nem főzünk más ételeket. A bogyók gyorsan felszívják a külföldi szagokat, ami tönkreteheti az ízét.
- A vastag bőrű gyümölcsök nem forognak, ha főttek, ha több helyen átszúrják fogpiszkálót.
- A lekvár készenléte teljesen meghatározható anélkül, hogy megkóstolná. Késznek tekinthető, amikor áttetszővé válik és a habot a tartály közepén gyűjtik. Még mindig be tudja helyezni az elakadást a csészealjra. Ha a csepp terjed, többet főz. És ha a konzisztenciája nem változik, az elakadást el lehet távolítani a lemezről.
- A Fasovat kész és hűtött lekvár mindig csak száraz tégelyekben fontos.
- Túl folyékony elakadás esetén hozzáadhat egy kis sűrítőszert (pektint, agart). Tegye ezt a főzés végén, hogy ne rontsa el a terméket.
- Az égetett lekvár új kapacitást takaríthat meg. Ha éppen karamell fürtöket észlel, haladéktalanul öntsük a bogyótömegét egy másik medencébe. Így a termék nem romlik, és a keserűség íze nem jelenik meg.
Feliratkozás a csoportunkra Odnoklassniki
Új felhasználók
A hálás amerikaiak emlékművet állítottak fel. hosszú.
Ez nevetségesnek tűnik, de a kártevőknek is van valami, hogy felállítsanak egy emlékművet. Például Amerikában egy emlékmű nem Abu kom.
Tavaly sikeresen viseltem rózsákat
Tavaly ősszel, rózsák vágása után minden lágyított rózsaszín szelet (16-ot kaptam), és celofánba helyeztem.
A sárgarépa ültetvényének különleges titkai
Ha a kert közel van, akkor minden egyszerűen megadható: ültetés, öntözés, elhagyás. És van egy dacája három órával az otthontól, ezért.
népszerű
Tavaly sikeresen viseltem rózsákat
Tavaly ősszel, rózsák vágása után minden lágyított rózsaszín szelet (16-ot kaptam), és celofánba helyeztem.
A sárgarépa ültetvényének különleges titkai
Ha a kert közel van, akkor minden egyszerűen megadható: ültetés, öntözés, elhagyás. És van egy dacája három órával az otthontól, ezért.
A hálás amerikaiak emlékművet állítottak fel. hosszú.
Ez nevetségesnek tűnik, de a kártevőknek is van valami, hogy felállítsanak egy emlékművet. Például Amerikában egy emlékmű nem Abu kom.
A legnépszerűbb az oldalon
5 tipikus hiba, amikor borokat metszenek.
A szőlő nagyon gyümölcsöző, és nem szeszélyes.
Régóta nem titok, hogy a szezonális zöldségek, gyümölcsök, bogyók és gabonafélék hoznak.
Hat recept a finom káposzta számára
A savanyú káposzta finom és egészséges étel. Tartalmazva.
A hortikultúra holdja és vetési naptára.
A legkellemesebb uborka, amit kapok.
Két komposztáló gödör van a telken. Én felváltom őket: egy év tárolás.
Tavaly sikeresen elkapták a folyót.
A rózsák metszését követően tavaly ősszel minden lágyított rózsaszín szára vagyok (.
A sárgarépa ültetvényének különleges titkai
Ha a kert közel van, akkor minden egyszerűen megadható: ültetés, öntözés, elhagyás. És u.
A hálás amerikaiak emlékeznek.
Ez nevetségesnek tűnik, de a kártevőknek is van valami, hogy felállítsanak egy emlékművet.
A csincsilla egy szuper nyereséges állat
A szuper-nagy fokhagyma titkai
A fokhagymának meg kellett kísérnie a próbát és a hibát. Ez a kultúra beleszeretett.
Növények, amelyek elrejti a levéltetű és a hangyákat.
Természetesen ezek a növények nem csodaszerek a levéltetvek és hangyák számára, de n.
A zsemlemorzsákon a paradicsom olyan, mint a leves.
Szeretnék beszélni arról, hogyan tudtam egyszerűen növelni a hozamot.
Miért kell eltávolítania a leveleket a paradicsomon?
Miért hasznos alvás nélkül aludni
Ha összevetjük az embereket, akik teljesen alvás nélkül aludtak a takaró alá és azokhoz.
Meg kell permeteznem a kertet és a szőlőskertet Fr.
A másik nap meglepődtem, amikor láttam, hogy a szomszéd szőlőt permetezett. Lombozat esch.
Lehetőség van egy szeder átadására a középsávokon.
A fekete áfonya a málna legközelebbi hozzátartozója. És mint a málna, gyakran.
Leaf humusz: elkészítjük és felhasználjuk
Szeretne egy rövid idő alatt komolyan növelni a talaj termékenységét és ugyanakkor.
Segítsen málna mentésében
- Helló, kedves munkatársaim az újságnak.