Kilenc szabályozza, hogyan biztonságosan megőrizzék az élelmiszereket a télen

Alaposan mossa le a bankokat

A bankoknak tökéletesen tisztának kell lenniük. Ehhez meg kell mosni szódával vagy mustárporral. És a szivacsnak feltétlenül újnak kell lennie.

Helyes a bankok kitöltése

Töltés előtt az edényeknek száraznak kell lenniük. Száríthatják magukat. Ehhez mindkét oldalon nyomott nyakkal kell a vasalót nyomni. Ezenkívül az edényeket egy vasalt ruhával lehet áztatni, ehhez például egy villát (nem kézzel). Ha forró lekvárt vagy komposztál az üvegbe, akkor a tartályt is forrónak kell áztatni - szárítsa meg a sütőben lévő edényt.

Vannak különböző vélemények arról a szintről, hogy a bankokat fel kell tölteni, "a vállfákra" vagy a "fedél alatt". Hiszünk abban, hogy a 2. lehetőség előnyösebb - annál kevesebb a levegő a bankban, annál kevésbé valószínű az oxidáció és más káros folyamatok.

Ne felejtse el az ismételt sterilizálást

Amikor kitöltik a tartályokat tartalommal, ne felejtse el újra sterilizálni őket. Válasszon egy széles serpenyőt. Tegyen egy tiszta ruhát az aljára. Helyezzük az edényeket és helyezzük a ruhát köztük. Fedje le az edényeket borítással, de ne csavarja meg őket! Öntsük a tálba a víz "a vállán" a dobozok. A víznek ugyanolyan hőmérsékleten kell lennie, mint a doboz tartalma. Forralás után várjon 10-20 percet a doboz méretétől függően.

Ha öntsük a forró komposztot vagy a lekvárt dobozba, akkor az úgynevezett ön sterilizálás (ne felejtsük el a kötelező elsődleges sterilizálást). Ebben az esetben a dobozok azonnal feltekerhetők (tömítés). Akkor fejjel lefelé helyezzük őket, és hűtőben készítsünk ilyeneket.

Lassan hűvös

A bankoknak fokozatosan le kell hűlniük. Ez fontos annak biztosítása érdekében, hogy a tartalom nem válik penészesé, és nem indul vándorlással. Az invertált edények körbefedik a takarót, és szobahőmérsékleten 1-2 napig hagyják.