Hogyan készítsünk leveleket a mázból?
Az évnek ez idején a zöld mindenütt körülvesz minket, a fát és a földet egy szilárd szőnyegen borítja, és azt gondolja, hogy a szürke szín egyszerűen nem létezik a természetben. A zöldség felhasználása ugyanolyan átalakító hatást eredményezhet a sütemények díszítésében. A sütemények gyönyörű zöld kertek, díszítettek a növény- és állatvilág képviselőivel, fudge-krémmel és krémmel. Beszéljünk arról, hogyan készítsünk leveleket a mázból, és fontolunk meg olyan trükköket, amelyek lehetővé teszik a legtermészetesebb fiatal levelek elérését a torta díszítéséhez.
Hogyan készítsünk gyönyörű leveleket a krémről.
A máz konzisztenciája:
Először beszéljünk a máz konzisztenciájáról. Ha a királyi jegesedés tapasztalatai vannak, akkor tudod, hogy a következetesség a "mi mindent". Ami a leveleket illeti, a máznak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megőrizze az alakját és a folyadékot ahhoz, hogy egy cukrászdobozban alkalmazható legyen. Ez a szabály változatlan marad, amit használ: királyi máz, fondant vagy krém.
A kívánt konzisztencia eléréséhez keverje össze a színezett mázzal. Ezután hagyja, hogy a máz egy kicsit letelepedjen (szó szerint néhány másodperc). Ha a máz úgy alakult ki, hogy a megfelelő konzisztencia, akkor látni fogja, hogyan fog elkezd "olvadni", de ugyanakkor megtartja alakjának legnagyobb részét.
Különböző típusú fúvókák egy cukrászdobozhoz:
A levelekhez két fő fúvóka van, amelyeket a legtöbb cukrász használ. Ezek közül az egyik úgy néz ki, mint egy nyílás, két kis kúppal a végén (Wilton 66). A második fúvóka kivágott "V" betű formájában (Wilton 352).
Jobban szeretem a Wilton 66 fúvókát, mert véleményem szerint több részletet tesz lehetővé. Azonban ebben az ügyben az Ön személyes preferenciáit és szükségleteit kell vezérelnie. Ne felejtsük el, hogy különböző méretű fúvókák vannak, és a megfelelő méreteket a megfelelő levelek méretétől függően megadhatja.
Ezzel a fúvókával elkezded szorítani a krémet a virág alján, vagy azon a helyen, ahol a virágokat tervezi. Ezután szorítsa meg a krémet, kissé rántva a fúvókát oda és vissza, hogy megkapja a lap hullámos szerkezetét.
Miután elkészített egy lapot a kívánt hosszúságból, hagyja abba a süteménytasak nyomását és óvatosan húzza meg a fúvókát oldalra, így gyönyörű "V" alakú levélcsúcsot készít.
Fúvóka levelekhez # 352:
Bár ez a fúvóka nagyon különbözik az előzőtől, a használat módja ugyanaz marad.
Ügyeljen rá, hogy a fúvókát megfelelően helyezze el. Működés közben a fúvóka hegyes hegyei alul legyenek és a tetején legyenek láthatók a fúvóka hegyes vége, de nem a V alakú kivágás.
Próbáld meg elkészíteni a mázas leveleket, és hamarosan ez a folyamat valóban megszigorítja. Ideje hozzáadni a leveleket a furcsa csavart szárak. A Wilton 2. fúvókát használtam. de a fúvóka mérete a virágok méretétől és a kívánt hatástól függ.
Csak kezdd el a tejszínt a levelek között a virág alján szorítani, és a krémből a fürtöket a kívánt módon csinálni.