Hogyan kell megnyitni a hentesboltot a semmiből
Hely és szoba választása
Nem szükséges helyet keresni a város közepén. Nagyon alkalmas alvóhelyiség, piac, bevásárló részleg a pavilonban. Érdemes megemlíteni, hogy az ilyen jellegű üzleti verseny elég magas, ezért nagy hiba lesz az, hogy megnyissuk azt a pontot, ahol már vannak ilyen üzletek.
Amikor szobát választasz, ne felejtsd el, hogy kezdő vagy, ezért először elégedhetsz meg 10-15 négyzetekkel. Ez lehetővé teszi a bérleti díj megtakarítását és a vevői igények tanulmányozását. Ezenkívül ebben az esetben nincs szükség nagy mennyiségű áru megvásárlására.
Egészségügyi követelmények
Mi ellenőrzi a Rospotrebnadzorot a boltban
Az üzlethelyiségek megválasztásának az egészségügyi szolgáltatás igényeit kell alapulnia, amelyek - még akkor sem haboznak - rendszeresen ellenőrzéseket fognak nyújtani Önnek. A szoba alapvető követelményei így néznek ki:
- a falakat fertőtlenítőszerrel és nedvességgel szemben ellenálló anyaggal kell festeni;
- a csatornázás és a vízellátás rendelkezésre állása;
- egy mosogató jelenléte, amelyben a személyzet szükség esetén megmossa a kezét, szappannal és törülközővel is rendelkeznie kell;
- a helyiségekben lévõ izzókat árnyékkal védeni kell, hogy elkerüljék az üvegek szétbontását a termékeken;
- Ha a helyiség egy lakóházban van, külön bejáratot kell biztosítani a hús kirakodására.
A kereskedelmi helyiségben a levegő hőmérséklete nem lehet kevesebb, mint 18 és 26 foknál magasabb.
Az üzlet megteremtése
A húsbolt mint vállalkozás nem működhet regisztráció nélkül. Továbbá a szabályok szerint engedélyt kell beszerezni. A vállalat szervezeti formájaként az egyéni vállalkozás vagy az LLC alkalmas.
Ha beszélni kell az első változatról, akkor előnyös, ha nem lesz szükségtelen nehézségek a számvitelhez, és az adó rögzítésre kerül.
A dokumentumcsomag így fog kinézni:
- Cégbejegyzés.
- License.
- A SES tanúsítványa.
- Engedély a Rospotrebnadzorból, ha tervei között szerepel a húsipari termékek feldolgozása az értékesítési területen.
- Engedély a tűzoltóságtól.
- Egy könyv, amelyben a vásárlók elhagyhatják panaszaikat és javaslataikat.
- Minőségi tanúsítványok az egyes szállítmányok szállítmányaitól.
Ne felejtsük el, hogy cégének minden alkalmazottja előzetesen gondoskodnia kell az egészségügyi könyvről, mivel az élelmiszerről szól.
választék
Egy olyan kritérium, amely garantálja az ügyfelek folyamatos áramlását, a termék frissessége és megfelelő választéka. Ezért kell keresni a beszállítókat a bolt megnyitása előtt. A szállításnak folyamatosnak kell lennie, és legalább hetente egyszer végre kell hajtani.
Mit csinál a Rospotrebnadzor?
Meg kell jegyezni, hogy a lakosság igénye szerint a vezetők ilyen húsok:
Mint "kiemelés", időben kínálhat nyúl, bárány és egyéb fajták a hús, vagy gondoskodjon a szállítás kizárólag a megrendelés.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a húsipari kereskedelemben bizonyos melléktermékekre van szükség, nevezetesen:
Ez magában foglalja a húskészítményekből készült félkész termékeket is - szeletek, grillezés, marhahús szalagok, leves készletek, gulyás.
Ne felejtsük el, hogy a beszállítók kiválasztásának megközelítésének nagyon alaposnak kell lennie. Ez nem csak a tárhely hírnevétől, hanem az ügyfelek egészségétől is függ. Jó lenne megállni több gazdaságban.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell szóbeli megállapodásokat kötnie velük. Kizárólag írásos megállapodások köthetők mindkét oldalon. A dokumentumnak tartalmaznia kell:
A nagyvásárlás veszélyes, mert a hús nem pusztán elhasználódhat és elhasználódhat: romlik és már nem is alkalmas a félkész termékek gyártására.
A hentes pozícióján megengedheti magának, hogy csak szakképzett munkavállalót vegyen igénybe, mivel ez az ügyfelek értékesítési volumene és folyamatos áramlása.
Az illetékes szakember tudja, hogyan kell vágni, milyen vastagságúnak kell lennie daraboknak, milyen gyorsan kell vágnia a hasított testet, hogyan kell vágni a húst, hogy minden egyes darab minél vonzóbbnak tűnjön.
Nagyon függ az eladó személyiségétől, ki kell próbálnia minden ügyfelet kielégíteni, közös nyelvet találnia vele, emlékeznie kell a preferenciáira és a vásárlások gyakoriságára. A megfelelő megjelenítés és a kommunikáció hajlamossága a kívánt eredményt biztosítja a vállalat számára.
A piacon pénztárgépek nélkül kereskednek
Ne felejtsük el, hogy a személyzet minden tagja köteles viselni speciális ruhát: kötények, vagy ruhák, sapka, kendő.
felszerelés
Mit kell nyitnia egy hentesboltot? Természetesen felszerelés és készlet. Ez a lépés a sikerhez vezető egyik legfontosabb lépés. Ha az induló tőke meglehetősen korlátozott, akkor már használt berendezések bérelhetők.
Tehát a boltban kell:
- Hűtött displaykabinok átlagos hőmérséklete 2-3 db. Kívánatos, hogy ültetett üvegeket telepítettek, ami nagyszerűen felkeltette az árut és jobb látószöget biztosított. Nem feltétlenül szükséges az ablakba beépíteni egy speciális vörös lámpát, vagy olyan, amely a lumineszcencia meleg spektrumát biztosítja, ami jobb termékskálát kölcsönöz a termékeknek.
- Hűtős szekrény. Megteheti anélkül, hogy a tartomány nem túl nagy. Az első alkalommal tárolhatja a húst a kirakat alján.
- Elektromos húsdaráló.
- Eszközök hús vágásához: cipő, horgok, kések, vágódeszkák, töltőlapátok.
- Kísérő készlet: árlisták, számológépek, távolságok, eldobható csomagok, mérlegek.
Továbbra is figyelembe kell venni, hogy a húskészítmények hűtésére és tárolására szolgáló összes kamrát a követelményeknek megfelelően hőmérőkkel (nem higannyal) kell felszerelni, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer tárolás hőmérsékletének szabályozását.
A fedélzetet speciális állvánnyal kell felszerelni. A munka befejezésekor kést kell kivenni és sóval hinteni.
Néhány tipp
A hús értékesítése szezonális üzlet. Nyáron, bár a kereslet elenyésző, esik. Ez különösen érezhető az intenzív hőmennyiség alatt, amikor a fogyasztók csak vízzel és gyümölcsökkel akarnak vásárolni. Ezekben a hónapokban a vásárlások számát jobban csökkentik, vagy kedvezményeket és promóciókat kínálnak.
Az ősz megjelenésével minden azonnal megváltozik. Nem szabad elfelejtenünk az ünnep előtti izgalmakat, amikor az értékesítés többszörös növekedést mutat. És akkor néhány napig lelassul.
Tekintsük a következőket:
- az eladásra csak friss hűtött húsra van szükség. A fagyasztott termék nem is tud üzletelni;
- A félkész termékeket csak azokból a darabokból kell készíteni, amelyeket a vevő választ. Jobb, ha nem előkészítjük az ilyen termékeket: nem kérvényezhetők, és egyszerűen el kell számolnia őket;
- a kereskedési szobában kell hangulatos, tiszta, szép. Ne felejtsük el, hogy nagyobb valószínűséggel vásárolnak húst, ahol az eladók tiszta kezei nem repülnek legyek a szobában, és a vásárlók boldogok;
- az üzletágban a legoptimálisabb felár a vételár 50-60% -a.
Meg kell jegyezni, hogy a nyereségesség ebben a szegmensben nem túl magas - csak 5%. A siker nagy értékesítési volumen mellett valósul meg. És elérni őket, amint már említettük, csak a jó minőségű termékek és széles választék árán lehetséges.
Érdekes vagy hasznos volt az információ?
Népszerű új hírek
- 5 ok, amiért egy IP-nek szüksége van egy folyószámlát nyitni
- Hogyan lehet megtanulni a Forex sikeres kereskedelmét?
- Hogyan határozható meg a vállalkozás indításának köre
- Ajándéktárgyak céges logóval
- Hol kaphatok egy online kölcsönt anélkül, hogy ellenőriznék a hiteltörténetemet?
- Előfordulhat, hogy az adósok nem vesznek fel új üzleti tevékenységet
- Az LLC-nek és az IP-nek fel kell készülnie a Rostransnadzor és a Rostechnadzor ellenőrzéseire
- A helyi önkormányzatok adókedvezményeket adhatnak a kisvállalkozásoknak
- Külföldi vállalatoktól származó online szolgáltatások vásárlásakor az IP-nek HÉA-t kell fizetnie
- IP a fizetési hozzájárulások a "Platón" kaphatnak adójóváírást
Add hozzá a Yandexhez
