Habarcs a köszörüléshez, ami jobb, mint a stupa konyha
Ezt a készüléket fokhagyma, borsó öntésére, különböző fűszernövények és fűszerek keverésére használják. Ha frissen őrölt ételeket ad hozzá az ételhez, ez egyedi ízlést és aromát ad.
A fogyasztók nagy népszerűségét a márvány oszlopok használják. Ezek fehérek, feketeek, szürkeek és zöldek lehetnek. Soha ne menj ki a divatos fából készült oszlopokból. Zökkenőmentesen illeszkednek a konyhába egy ökológiai stílusban.
Azok, akik kedvelik a főzést, valószínűleg a konyhában sok különböző fűszer és fűszer, amelyek fokozzák és hangsúlyozzák az étel ízét, valamint kellemes illatot adnak. Azonban a fűszerek a megfelelő használat mellett gondos tárolást igényelnek.
A legtöbb fűszert és fűszert szárított vagy őrölt formában vásárolják. Ők olyan szemcsékben is vannak, amelyek őrlésre alkalmasak. Egy jó háziasszony tudja, hogy a fűszereket egyenesen őrzi, mielőtt az ételhez kerülnek. Aztán adják neki az íz és az aroma teljességét.
Tárolja a fűszereket száraz, sötét helyen, úgy, hogy azokat szorosan lezárt tartályba helyezi, vagy egy fedőfedélbe zárva. Ha a fűszerek megszűnnek, cserélni kell őket.
Egyes fűszerek tárolására vonatkozó szabályok
A paprikát (paprikát, vörös és chili) a legmegfelelőbb a hűtőszekrényben. hogy megmentsék a színüket. Az egész fűszereket két-öt évig tartják, a földet - 6 hónapról 2 évre, lapokra - legfeljebb 2 évre, és szárított zöldségekre - legfeljebb fél évig.
Annak érdekében, hogy ne zavarodjon el, és ne felejtse el, amikor megkapja a fűszerek adatait, írja be az egyes tartályok dátumát.
A fűszerek habarcsja két fő funkciót tölt be: összeomlik és darálják. Következésképpen ezekre vonatkozó követelmények:
- Erőd (nyomás);
- Nedvességgel és agresszív környezetkel szembeni ellenállás;
- Plaszticitás - a kisebb deformáció képességét károsodás és megrongálódás nélkül);
- Az anyag sűrűsége és ütésállósága.
Nem megengedett a puha, törékeny, porózus anyagok (gyorsan felszívják a nedvességet, szagokat, vegyszereket, élelmiszer színezékeket).
Habarcs őrléshez: mi legyen?
Bármely termék, legyen szó gyógynövényről vagy fűszernek, körkörös mozdulatokkal övezi. Következésképpen az ilyen célokra tervezett habarcsnak félgömb alakú széles, alacsony falú edénynek kell lennie. A habarcs anyaga ellenáll a kopásnak.
Kőhabarcs
Ők voltak az elsőek, akik az otthonukban jelentek meg. Sík kődarabokat vagy bazaltokat használtak erre a célra az ősemberek. Idővel a kőzeten egy sarka alakult ki, amely egy modern habarcs prototípusa volt. Az ilyen kőhabarcsokat ma használják, azonban javultak és megszerezték a tisztább megjelenést.
A bazalt hátrányai közé tartozik a gyengén lebonthatóság, így az ilyen habarcsokban az őrölt fűszerek gyakran heterogén durva szerkezetűek.
A gyártásához habarcsok biztonságosan használható gránit, chalcedony, jáspis, ónix, achát, karneol, amelyek jól polírozott, és fel lehet használni a csiszolás a terméket a finom por. Kivétel csak olyan márvány, amely nem felel meg az adott körülményeknek, és savakkal reagál.
Porcelánhabarcsok
Ez volt az első alkalom, hogy felhasználásra kerültek a gyógyszeres porok előállításához. Ezeknek a habarcsoknak a előnyei közé tartozik a keménység, a kopásállóság, a savakkal nem reagálva, nem vesznek fel vizet.
A mínuszok közé tartozik a törékenység, a különös gondatlanság.
Habarcs a lendületes termékekhez
Az őrlés mellett a habarcsokat is használják száraz és kemény fűszerek előállításához. Ez a habarcsnak ellenállónak kell lennie a hatásterhelésekkel. Gyakran előfordul, hogy a habarcsok a keskeny üveg magas falú és lapos megerősített aljzat formájában vannak. Az ilyen habarcs elkészítéséhez szükséges anyagnak eléggé sűrűnek és ütésállónak kell lennie. Ezért csak természetes gyöngy használható természetes kövekből ilyen célokra.
Habarcs fából
A fa első pillantásra nem tűnik megfelelőnek a habarcs anyagához, de ha a habarcsot a szálak hosszirányában levágják a rúdból, akkor erősebb lesz, mint néhány fémtermék.
A fából készült habarcs minősége közvetlenül a fafajoktól függ. A közepes keménységű kőzetek tölgyek, kanadai juhar, és a legnehezebbek a cornelian és a boxwood.
Fémhabarcsok
A közepes keménységű felületű fémek belső szerkezete miatt nagyon nagy ütésállósággal rendelkeznek, ami a feldolgozás során még tovább növekszik. A fém felület jól fényezhető.
Az első fémek, amelyek acélból készültek, hogy a habarcs acél réz, bronz és bronz. A vasaló, bár kemény, de törékeny és porózus, szintén rozsdásodik. A tökéletes megoldás egy rozsdamentes acél habarcs.
A fémekből és fából készült kőzetek nagyon igényesek az ellátásban, nem tolerálják a magas páratartalmat, az agresszív hatásokat, a magas hőmérsékletet. A pórusokat egy fából készült habarcsban le kell zárni, mielőtt használná, kenje meg meleg kenderrel vagy lenmagolajjal, és várjon egy kicsit, hogy felszívódjon.
A fémhabarcsokat csak száraz fűszerek őrléséhez szabad használni, mivel plakkokat képezhetnek. A fa habarcsot meleg szappanos vízzel alaposan megszárítjuk.
A tudomány és a technológia eredményei
A műszaki fejlődés a konyhai eszközöket is érintette. Az ősi habarcsok helyett összetett mechanikai eszközöket - keverőket és elektromos kávédarálókat találtak. Fel vannak szerelve acél részekkel és üvegtartállyal, amelyek nem szívják fel a nedvességet és a külföldi szagokat, és nem engednek agresszív adathordozóknak. Fő előnyük a teljesítmény és a sebesség. Ezeknek az elektromos készülékeknek köszönhetően minden lakóház gyorsabban és jobban végezheti munkáját.
Melyik eszköz - tradicionális vagy modern - választása ígéretes!