Emésztés az 1967-es tatár gyomrában
Emésztés a gyomorban
Annak érdekében, hogy tanulmányozza az összetétele és mennyisége a gyomornedv, a természetét annak hatását az élelmiszer, és a mechanizmus a szekréció a gyomorban tett különböző megfigyelések. Pavlov állatokban (kutya) kifejlesztett egy eljárást, hogy megteremtse a tasakot, amely lehetővé teszi, hogy megkapjuk a tiszta gyomorsav és tanulmányozni annak összetételét. Ebben a műveletben a gyomorfal csappantyú kivágjuk, amely térhálósított formájában egy kis táska kamrába (ábra. 59). A bemetszések a gyomor termel, hogy az idegek a kis kamrába, maradnak. A kutyák évek óta élnek a kis kamrák kialakulásának működésével. Míg ételt egy kis kamra nem esik, de a gyomorsav felszabadul egy időben, valamint egy nagy gyomor, ahol az emésztés következik be. Pure gyomornedv, élelmiszer-tömegeket szennyeződések nélkül az gyomorzsák kilökődik fisztulán át. Természete által szekréció a kis kamra lehet látni egyáltalán a gyomorsavkiválasztás gyomornedv. A tanulmány az emésztőrendszer és a többi kísérletben használt a gyomorban (sham etetési kísérletekben, a kísérleteket a mechanikai irritáció a gyomor falán, stb).
Ábra. 59. Egy kis kamrával rendelkező kutya
A tanulmány a tartalmát a gyomorban emberekben termelnek gyomorszondán - speciális gumi különböző átmérőjű használnak 1. Más vizsgálati módszerek funkciója a gyomor, különösen X-ray. Számos megfigyelés eredményeként tisztázódott a gyomor-emésztés természete.
1 (gyomor szondát is használható lavage (például mérgezés) és a tápanyagok és gyógyszerek közvetlenül a gyomor zsír szonda (átmérője 0,5 használják az orvosi gyakorlatban -. 1 cm) és egy vékony cső (5 mm átmérőjű) . a bevezetés a szondát kell arra, hogy a távolság az első fogak, hogy belépjen a gyomor átlagosan legalább 40 cm.)
Az élelmiszer-összetételének megfelelően a gyomorban van 3-8 - 10 óra múlva 1 és mechanikus és kémiai kezelés. A folyékony élelmiszer a gyomorból a vékonybélbe jut, gyorsabban, mint a szilárd anyag. A nagyszámú fehérjét tartalmazó élelmiszerek hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint a szénhidrátban gazdag ételek. A leghosszabb tartózkodás a gyomorban zsíros ételek.
1 (A gyomor bizonyos betegségei miatt az ételminőség sokkal tovább marad a gyomorban.)
A gyomornedv összetétele és hatása. A gyomornedv tiszta savas sav. Enzimekből, sósavból, nyálkahártyából és más szerves és szervetlen anyagokból áll. A gyomornedv legfontosabb enzimje a pepszin. A pepszin mellett a gyomornedv is tartalmaz antigén enzimet. vagy a kimozin és a lipáz.
A pepszin a fehérjéket közbenső anyagokká - peptonoktól és albuminoktól teszi fel. Nem szabad elfelejteni, hogy a pepszin csak savas környezetben hat.
Az olajtartalmú erjesztés tejhez jut, ezért hosszabb ideig marad a gyomorban és megemésztik. Ez különösen fontos a csecsemőkorban.
A gyomor lipáz emészteti a zsírokat, zsírsavakra és glicerinre bomlik. Azonban csak emulgeált zsírokra, például tejzsírra vonatkozik, amelyet kis cseppek formájában szuszpendálnak.
A szénhidrátokat lebontó enzimek nem részei a gyomornedvnek. De a gyomorban 30-40 percig, a nyál enzim, ptyalin, továbbra is fellép. Míg az élelmiszer-csomó nem telített savanyú gyomornedvvel.
A sósav fontos része a gyomornedvnek. Ez növeli az enzimek aktivitását, és emellett baktericid hatással rendelkezik, azaz képes a baktériumok elpusztítására.
A gyomornedv 0,3-0,5% sósavat tartalmaz. Megalakulása érdekében szükség van a sóra, amelyet a személy étellel visz. A gyomor bizonyos betegségeivel megfigyelhető a sósav tartalmának csökkenése vagy növekedése a gyomornedvben; a pepszin hatása megváltozik.
A gyomornedv mennyisége és összetétele az élelmiszer jellegétől függően változik. Pavlov laboratóriuma a gyomornedv kiválasztását követte a kenyér, a hús és a tej felvétele után. A kenyér sok szénhidrátot tartalmaz a húsfehérjékben, és a tej vegyes ételekre utal. A gyomornedv szekréciójának főbb változásait a különböző élelmiszerek fogadásával kapcsolatban a táblázat tartalmazza. 1.
Változások a gyomornedv szekréciójának jellegében
Még kevésbé - amikor fogyaszt a tejet
A titkos titok mennyisége szintén arányos az elfogyasztott élelmiszer mennyiségével. Egy nap alatt akár 2 liter gyomornedv is elválik egy személytől.
A gyomornedv szabályozása. A gyomor mirigyeinek szabályozását az idegrendszer és a humorális módon végzi. A gyomornedv szétválasztásának két fázisa van: reflex és kémiai (humorális). Az első fázisban a gyomornedv reflex hatására végbemenő stimuláció következő: megjelenés és ételszag; az élelmiszer hatása a szájüregben lévő receptorokra; mechanikai hatás az élelmiszer a falakon a gyomor.
A gyümölcslé elválasztása az élelmiszer megjelenése és illata miatt előzi meg az ételt, és kondicionált reflex karakterrel rendelkezik. A gyomornedv, amely ebben az esetben különválasztja, az IP Pavlov nevű étvágygerjesztő, vagy "biztosíték". Ez a gyümölcslé gazdag enzimekben gazdag, ezért nagy emésztőteljesítménye van. A "lángolt" lé leválasztása az étvágy érzésének köszönhető, ami a normális emésztés szükséges feltétele.
Branch juice evés közben annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszer irritálja az érzékeny idegvégződések a szájnyálkahártyán. Jitters érzékeny idegek továbbítják a medulla oblongata, és onnan a szekréciós idegek - a mirigyek a gyomor és az okozza a váladék a gyomornedv. Szekréciós szálak a mirigyek a gyomor távol a vagus ideg. Szekréció stimuláció a szóbeli receptorok történik egy elv feltétlen reflexet. A jelenléte egy ilyen mechanizmus a szekréció bizonyult Pavlov kísérletek „színlelt” táplálkozó kutyák.
A kísérlet egy nyelőcső vágását jelenti a nyaki régióban, és a nyelőcső mindkét végét varrja a bőrre. A nyelőcső átjutását általában a gyomor állandó fistulájának beiktatásával egyidejűleg hajtják végre. Egy ilyen kutyánál, az étkezés során az étel a nyelőcsőbe esik, és nem lép be a gyomorba. A gyomornedv elválik. Ha korábban elvágta az állatok vándorló idegeit, akkor a gyomornedv szekréció nem fordul elő a "képzeletbeli" etetés kísérleteiben. Mindez bizonyítja a gyomorszekréció szabályozásának reflex jellegét. A szájüregi receptorok irritációjára válaszul a gyomornedv kezd elkülönülni az étkezés megkezdése után 5-6 perccel.
A gyomornedv elválasztása a gyomor falainak mechanikai ingerlésére válaszul szintén egy feltétel nélküli reflex elve alapján történik. Az étel, amely a gyomor falára nyomást gyakorol, izgatja a beágyazott receptorokat. Az idegi gerjesztés az idegek mentén átjut a medulla oblongata felé, és onnan a gyomor mirigyeihez, amelyek a gyümölcslevet titkosítják.
A gyomornedv elválasztásának második, kémiai fázisa bizonyos vegyi anyagoknak a gyomor mirigyek szekréciójában való hatásának köszönhető, és 15-20 perccel az étkezés megkezdése után jön. A gyomornedv bőséges szétválasztása a húsleves és a zöldséglevél vétele után történik, amelyek úgynevezett extrakciós anyagokat tartalmaznak. A gyomormirigy-szekréció kórokozói szintén fehérje-emésztő termékek - albuminos és peptonok, fűszerek és egyéb anyagok. Úgy gondolják, hogy a gyomorszekréció kémiai kórokozói abszorbeálódnak a gyomorból és a belekből a véráramba, és ezáltal izgalmas hatásuk van a gyomormirigyeken. Lehetséges, hogy a vegyi anyagok befolyásolhatják a gyomor falában lévő receptorokat, és idegrendszeren keresztül fokozatosan növelik a gyomor mirigyeinek kiválasztását. A különböző ingerek hatása a gyomorszekrécióra egymáshoz kapcsolódik. A gyomor emésztés reflex fázissal kezdődik, de kémiai fázissal folytatódik és végződik.
Néhány anyagnak nincs izgalmas, de éppen ellenkezőleg gátló hatása a gyomor mirigyeinek működésére. Ez az anyag különösen zsír, amely megakadályozza a gyomorszekréciót.
Ennek eredményeként a gyomor emésztést az élelmiszer formájában egy folyékony vagy félig folyékony zagyként, amelynek savas reakcióhoz. A megkapta a következő része gyomorpép a pylorus része a gyomor, sósav irritálja a nyálkahártya receptorok. Ez a reflex okozza a megnyitása a gyomorkapu záróizmától és savas gyomorpépet belép a nyombélbe (a kezdete a vékonybélben), amelyben a lúgos közegben. Kapott gyomorpép sósavval irritálja receptorok duodenális nyálkahártya, ami a reflex lezárását pylorus záróizom.