Eclairs sűrített tejzel egy receptet és egy képet egy helyszínen a desszertekről
A sűrített tejhez eclairs-hoz használhatja a receptünket. A fő főzés a főzés, amelyhez sokan vannak nehézségek - egy tésztát. Ha tévedés van, mondjuk, "főzni", majd a profiterolákat, amelyek akkor töltelnek fel krémmel, akkor nem fog sikerülni. Különböző okok miatt történik: a rossz recept, a lépések betartásának elmulasztása, ez vagy az összetevő elégtelen vagy túlzott mennyisége.
Az összetevők
Ha követi az összes lépést, a kijáratnál ízletes eclaireket készítsen sűrített tejzel, mint a fényképen. Ezek elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- 1 doboz sűrített tej "Iriska" (azaz főtt);
- 3 evőkanál "nyers" sűrített tej;
- 400 gramm vaj;
- 2 evőkanál brandy;
- 250 ml sima tej;
- 250 ml víz;
- 300 gramm liszt;
- 2 teáskanál cukrot;
- 10 tojás;
- egy csipetnyi sót.
Főzés
Meg kell jegyezni, hogy a tojások száma ebben a receptben közelítő. Meg fogod érteni, hogy mennyire van szükség, és megnézzük a tészta konzisztenciáját. Mert ha több tojást raksz, mint amennyire szüksége van, reménytelenül elkényezteted.
Így kezdjük előkészíteni az eclaireket sűrített tejzel. Ne aggódj, nem olyan nehéz, mint gondoltad. Recept - meglehetősen egyszerű és megfizethető. És biztosan ugyanazokat az aranyos süteményeket kapod, mint a fotón. Először vessünk egy serpenyőt, öntsünk tejet, vizet, és aprított vajat (200 g). Mindent egy égő gyűrűre tettünk, egy kis tüzet csinálunk, és tíz percig forraljuk, de nem több. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, és azonnal, tétovázás nélkül, öntsük a búzalisztet a tésztába, ami nagyon kívánatos, hogy előzetesen szitáljuk. Ebben a lépésben a recept feltételezi a cselekvés gyorsaságát. Ugyanakkor folyamatosan keverjük az egész tömeget, hogy ne legyen csomó. De a tészta maga mögött a serpenyő falai mögé kerül, és valami nagy szilárd tömlő formáját alkotja. Ez arra utal, hogy jó úton haladsz, és jó eclaireket kapsz sűrített tejzel.
Aztán hagyjuk, hogy a főkomponens lehűljön, majd beavatkozzunk a tojásokba. Ezt egy keverő segítségével végezzük. Először nyolc tojást teszünk, majd megvizsgáljuk a konzisztenciát. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és ha az ujjába barázdol, akkor egy kis ideig kell maradnia. Tehát készen áll. Helyezze a tésztát egy cukrászzsákba.
Ezután tegye a sütőt 200 fokos hőmérsékletű üzemmódba, és a serpenyőt sütőpapírral borítja. Távolítsuk el a tésztát a zsákból. Hagyományosan az eclair általában homlokzatú, mint a fotón, de elkészítheti az eclairjeit és a kerekét - de nem kevésbé ízletesek lesznek. A sütõtálcát a jövõbeli eclairekkel a sütõbe tesszük. Süssük 15 percig, majd - csökkentse a sütő hőmérsékletét 20 fokkal és süssük még 10-15 percig.
Nos, az eclairunk készen áll. A lehűlt profi alsó részen három lyuk van, egy vékony fúvókás kúppal a cukrászati táskához. Ezután a krémünket egy táskába helyezzük, ugyanazzal a fúvóka kúpra helyezzük, és a krémet az eclairbe préseljük. Amikor az utolsó, harmadik lyukban láthatóvá vált - a krém elég.
Mint látható, főzni a tortán „eclairs sűrített tejjel” - ez az erő minden szerelmes édességek, a recept - áll rendelkezésre, és figyelemmel az összes elemet akkor derül ki, mint szép desertiki, mint a fotó.
Bon appetit! Sikeres receptfejlesztést kívánunk!