Cukorrépa torta - hiszem
Alig néhány órával azelőtt, hogy az új év, sütöttem cékla torta először, másnap, hogy próbálja ki, és azonnal adott neki egy nevet - „Találd-ka!”. mert senki nem találta meg egy új tortán a céklát (és ravaszul csendben voltam). És így volt.
Az újév előtt több óra is volt. A madár a sütőben élt, a kedvenc újév "Stepka-Rastrepka" volt az asztalon. és gondolataim az új krémet körül körözték a tortán. Előtt a karácsonyi ünnepek, ami azt jelenti, sok édességet és jó illatok. És a legfontosabb aggodalom számomra krémes sütemény volt. Miért? Mert a drága vaj sem garantálta a normál tejszínt. Egy tortát keresett tejszínre, amelyben a vajat nem kell megverni. És most Frost atya áll a küszöbön, és nemcsak a krémet, hanem a süteményt is elkaptam. A torta cukorrépát javasolt. Nagyon szeretem a sárgarépát és a sütőst sütés közben, de a cékla egyszerűen megver. Annyira izgatott voltam, hogy hosszú ideig nem tettem fel a vágyamat.
Szerencsére a saláta főzött cukorrépája volt, és a torta nagyon egyszerű volt. Az újévre volt ideje. Őszintén szólva nagy kételyei voltak. A tészta egy furcsa rózsaszín-lila színű folyadéknak bizonyult, és cukorrépán érezte magát. De a kételyek eltűntek, amint láttam a mély csokoládé színű, lila színárnyalatú kenyeret. A cékla nem ismertté vált, sem megjelenésében, sem szagában.
A krém külön beszélgetést érdemel. A vaj, a cukor, a tejszín és a kakaó elkészítése után készült hüvelyes puding olyan volt, mint egy puha, nagyon csokoládé dzsem. Ízletes, gondoltam, de valami hiányzik a levesben. A kezem elérte a konyakot és a vanília kivonatot, amelyet gyorsan feltöltöttem a tejszínre. És minden a helyére került. A krém édes-keserű, fanyar vanília ízét nem hagyta kétség. Rendben van.
Csokoládé krémmel zuhanyoztam, nem csak a süteményeket, hanem az egész süteményt. A torta belsejében a krém áztatta a süteményeket, és puha maradt, és kívül fagyott a puha máz. Azt is gondoltam, hogy a céklát, mint a diót, és megszórjuk őket torta. Amint később kiderült, nem sikerült.
A következő napon kipróbáltam a tortát. A nedves és laza sütemények, a mély csokoládé krémesítő és a dió gyengéd és ínycsiklandozó íze - ez a legegyszerűbb és legközönségesebb cukorrépa süteménye. Régóta elgondolkodtunk, hogy néz ki a cukorrépa torta? A kedvenc a gyermekkori torta "burgonya" vagy néhány cukorkát. Befejeztem a szerencse mondását, ezért hívtam ezt a tortát a "Guess-ka" cukorrépából. De egy dologban egyhangú voltunk - a torta nagyon jó.
És egyébként a cukorrépa torta nagyon alkalmas karácsonyi ünnepekre. A torta nagy és könnyű, kellemes ízű és gyönyörű. Igen, és gyorsan és egyszerűen elkészül.
- Finom füstölt főtt répa - 0,75 csésze (kapacitás 250ml)
- Liszt - 2 pohár (kapacitás 250ml)
- Cukor homok - 1 üveg (ha szükséges 1,5 csésze)
- Kakaópor -5 tbsp. kanál
- Margarin -170 gramm
- Tojás - 2 db
- Soda - 1 teáskanál
- Só - 1 tk.
- Vanillin - 1 teáskanál
- Forró víz (50-60 fok) - 1,25 csésze
- Vaj - 140 gramm
- Cukor homok - 0,5 csésze
- Kakaópor - 4 evőkanál. kanál
- Krém 33% (vagy zsíros tejföllel) - 0,75 csésze
- Vanília kivonat - 1 evőkanál. egy kanál
- Cognac - 2 evőkanál. kanál
- Só -0,5 ts.lozhki
Hogyan készítsünk egy cukrot a céklából
- Keverjük össze a lágyított margarin cukorral közepes sebességgel kb. 3 percig keverővel.
- Az olajkeverékben először egy tojást, ostort, majd a második tojást és keverés közben keverje össze
- Tegye be a tésztát finoman kopott, főtt céklát. Keverjük össze a céklát az olaj-tojás keverékkel, amíg simán.
- Egy külön tárolóedényben mérjük meg a lisztet, a kakaóport, a szódát, a sót és a vanillint. Szitáljon át egy szitán egy folyadékot tartalmazó tálba. Keverjük.
- Fokozatosan öntsön forró vizet a tésztába, és keverje össze a tésztát egy homogén állapotba a folyékony tejfehérje konzisztenciájával.
- Kapcsolja be a sütőt 170 fokos előmelegítéshez. Kenje meg a szilikon formát olajjal és szórja meg mangóval a könnyű hámozáshoz. A vizsgálat teljes mennyiségéből két egymást váltakozóan felhalmozódott kéregre sütjük. A sütési idő körülbelül 30 perc. A rugalmas torta és a száraztömlő, amikor lyukasztják, jelzik a torta készenlétét. Hagyja le a süteményeket.
- A tejszín elkészítéséhez melegítsük fel a vajat egy vastag aljzatú serpenyőben. Óvatosan keverjük össze a cukrot és a kakaót úgy, hogy a kakaó könnyebben eloszlódjon a krémben, és öntsük a keveréket az előmelegített olajba. Csökkentse a hőt a minimálisra. Adjunk sót és krémt. Keverés közben folyamatosan forraljuk fel a krémet, és addig, amíg a cukor és a kakaó teljesen fel nem oldódik.
- Miután a krém teljesen sima volt, kapcsolja ki a tüzet. Bemutatjuk egy krém pálinkát és egy sós esszenciát. Keverjük. Hagyjuk hűlni körülbelül 1 órán keresztül. Időről időre keverjük össze a krémet, hogy homogén legyen. A hûtési idõt lerövidíthetjük úgy, hogy a tartályt hideg vízben vagy hidegen tartjuk krémmel, anélkül, hogy megfeledkeznénk arról. A kész krémet a főtt sűrített tej konzisztenciájával kell ellátni.
- Gyűjtjük a tortát. Tegye fel a krém felét az alsó süteményre.
- Az alsó torta krémet, tegye a felső torta, és fedje le a tortát krémmel mindkét oldalon egy szilikon spatula.
- Díszítsük a tortát dióval. Hagyja hagyni a tortát szobahőmérsékleten az érleléshez és legalább 6 órán át áztassa.
Saját megjegyzések:
Az előkészítés során a "Guess-ka!" Cukorrépa torta nagyon egyszerű. De mindennek megvan a saját finomsága. A süteményben a cukorrépa szokásos íze valami elmosódássá és nyájasabbá válik, de csak akkor, ha a cukorrépát egy kis résszel viselik. Véletlenül elkaptam egy nyers, nagy cukorrépa darabot, ami megtörte a torta ízének általános varázsait. Ha a cukorrépa lédús, a forró vízmennyiséget csökkenteni kell, azaz fokozatosan hozzá kell adni a vizet, és meg kell állítani, amint a tészta olyan lesz, mint a tejföl.
A vanília nagyon alkalmas a cukorrépa ízére. Ezért a finom illat megőrzése érdekében vanillint (friss vaníliát vagy kivonatot adok a hőkezelés során, ez az aroma elvész). És egy krémet, éppen ellenkezőleg, vanília kivonatot használok természetes ízzel és aromával
A torta és a krém nagyon gyorsan keveredik, a sütés és a hűtés pedig időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy a teljes főzési időtartam ne nyúljon, a sütemény sütés közben készítsem el a krémet. Mire a kész sütemény lehűl, a tejszín lehűl
Hogyan főzöm a süteményt? Részletesebben és a Fotókkal:
- A sütőbe 170 fokos hőmérsékletre melegítek. Egy tálban legyőzze a lágy margarint cukorral, átlagos sebessége kb. 3 perc.
- Hozzáadom az olajkeverékhez először egy tojást, habverővel, majd a második, és egyenletesen összekeverem a keverőt.
- Beléptem a tésztába, reszelt, forralt céklát. A céklát egy kis méretben dörzsölöm, ebben az esetben a cukorrépák szétoszlanak a vizsgálat során nyom nélkül. A céklát az olaj-tojásos keverékkel simára keverjük.
- Egy különálló edényben lévő lisztet, kakaóport, szódát, sót és vanillint mérünk. Szitáljon át egy szitán egy folyadékot tartalmazó tálba. Vegyes.
- Fokozatosan öntsön forró vizet a tésztába, és keverje össze a tésztát egészen sima. A tészta egyenletes a folyékony tejföllel.
- Kenje meg a szilikon formát olajjal és szórja meg mangóval a torta könnyű eltávolításához. A sütés teljes mennyiségétől felváltva két azonos tortát sütjek. A sütési idő körülbelül 30 perc. A rugalmas torta és a száraztömlő, amikor lyukasztják, jelzik a torta készenlétét. A süteményt a rostélyon hagyom, amíg teljesen le nem hűl.
- A krémet egy vastag fenekű serpenyőben előkészítem, felmelegítem a vajat. Alaposan keverje össze a cukrot és a kakaót úgy, hogy a kakaó könnyebben elterüljön a krémben, és öntsük a keveréket a fűtött olajba. A tűz minimálisra csökkenti. Sót adok hozzá. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a krémet, amíg a cukor és a kakaó teljesen fel nem oldódik.
- A tűz minimálisra csökkenti. Sót és tejfölt adok hozzá. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a krémet, amíg a cukor és a kakaó teljesen fel nem oldódik.
- Miután a krém teljesen sima volt, kapcsolja ki a tüzet. Kognitust és sós esszenciát adtam a krémbe. Vegyes. Hagyja a krémet kb. Egy óra hosszat hűlni. Időről időre zavarja a krémet, hogy megőrizze homogén struktúráját. A hûtési idõt lerövidíthetjük úgy, hogy a tartályt hideg vízben vagy hidegen tartjuk krémmel, anélkül, hogy megfeledkeznénk arról. A kész krémet a főtt sűrített tej konzisztenciájával kell ellátni.
- Gyűjtem a tortát. A krém felét az alsó süteményre helyeztem.
- Feltöltöttem a felső tortát. És mindkét oldalán szilikon spatulával megkenem a krémes tortát.
- A tortát díszítem a dióval. A süteményt szobahőmérsékleten hagytam az érleléshez és az áztatáshoz legalább 6 órát