Aromás olaj fűszernövényekkel, szépségiskola
Még az ősi görögök is egyetemes termékként használják az olívaolajat. Nem csak azért, mert felhasználható különböző célokra és eljárásokra. A konyhában az olívaolajból nyert olaj több tucat kötszer, marinád és mártás helyettesíthető. És mindössze annyit kell tennie, hogy aromatizálja friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Egy kicsit trükkösnek tűnik, de valójában minden nagyon egyszerűen történik, és nem sok időt vesz igénybe.
- összetevők előállítása.
Az ízesített olaj előállításának legfontosabb része további összetevők előállítása. A baktériumok nem növekszenek az olívaolajban, de nagyban érzik magukat az alkalmazott adalékanyagok maradék nedvességében. Ezért minden használt gyógynövényt először meg kell mosni, majd alaposan szárítani - a legjobb, ha tiszta törölközőre terítjük az éjszakát. Az olaj tárolása érdekében egy olyan palack, amelynek feszes fedele, mint például az Ikey "Corken", ideális. Azt is meg kell mosni és szárítani.
Mielőtt az aromás adalékokat a fű olajába helyezi, meg kell enyhíteni egy kicsit, és fűszerezze a sültet vagy a habarcsba őrölve, hogy elárulják illatukat. Az egész gyümölcsök, mint például a Chile és a citrom, vékonyan szeletelhetők.
- hogyan kell főzni.
A gyógynövény olaj hideg és forró módon készül. Amikor hideg, minden összetevő egyszerűen hozzáadódik a palackhoz, és használat előtt körülbelül 2 hétig ragaszkodik hozzá. Amikor forró, az olaj és az adalékok közepesen alacsony hőmérsékleten melegednek fel, majd lehűlése után egy palackba öntik. A második módszer lehetővé teszi az illat gyorsabb megnyitását és csökkenti a bakteriális növekedés kockázatát, ám az íz és az olaj minőségét is befolyásolhatja. Az ízesített olajat hűtőszekrényben tárolják egy hónapra. Ha az olívaolaj összetevői kezdik a károkozás jeleit mutatni, azt azonnal el kell dobni.
- olaj, rozmaring.
1/2 csésze olívaolaj.
3 szál friss friss rozmaring 10-12 cm.
Egy kis serpenyőben keverje össze az olajat és a rozmaringot. Főzzük alacsony hőfokon, amíg a hőmérő 82 fokot, körülbelül 5 percet nem mutat. Távolítsa el a hőtől, hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Helyezzük a gallyakat egy palackba, majd adjuk hozzá az olajat. Zárja le az üveget és tegye be a hűtőbe.
3/4 csésze olívaolaj.
2 tk. szárított Chile.
Keverjük össze a chili és az olívaolajat egy kis serpenyőben, lassú tűzön. Húzzon tűzbe 20 percig. Szerezd meg Chile, öntsön olajat az üvegbe. Kívánt esetben adjunk hozzá néhány chili paprikát az üvegbe.
- olaj bazsalikommal.
1 liter olívaolaj.
Egy maroknyi bazsalikom virágzat.
10 bazsalikom levele.
Add hozzá az olaj és virágzat az üvegbe, szorosan zárva, és hűvös, védett helyen töltsék 3 hétig. Adja hozzá a leveleket, és vegye ki az infúziót egy hétig. Törölje le az olajat, és öntsön az üvegbe.
- vajat fokhagymával.
1 fej fokhagymát.
1 csésze olívaolaj.
Hámozzuk le a fokhagymás szegfűszeget és hámozzuk le őket. Átvesszük egy közepes serpenyőbe, adjunk hozzá olívaolajat és melegítsük közepes lángon, amíg a fokhagyma körül 3 buborék keletkezik. Főzzük 10 percig, ha a fokhagyma elkezd sötétedni, minimálisra csökkenti a tüzet. Távolítsa el a hőtől, hagyja szobahőmérsékleten 45 percig, majd öntsön olajat az üvegbe.