A kása az erőnk
A pörkölöket közmondásokban, mondásokban, dalokban, tündérmesékben beszélik. Ami csak megérte a zabkását a "fejszével", vagy "Nem tudsz főzni vele" - ez egy keményen dolgozó vagy lusta emberről szól. Kashi mindig is az ünnepek fő étele volt, a jólét és a jólét szimbóluma. De a legfontosabb, hogy megfelelően főtt zabkása nagyon hasznos és ízletes. Mindkettő egy mellékétel és egy független étel.
Tehát, hogyan kell főzni zabkását? Nézzük meg, mi az: manna, hajdina, rizs .... Így van. De a legfontosabb dolog nem ez, de attól, hogy a zabkása hegesztett, lehet viszkózus és morzsolódó. A viszkózusokat általában tejre főzzük, és a morzsa zabkását vízben vagy húsban főzzük.
Tehát néhány tipp. Mit főzni zabkása? Korábban a nagymamák csészében főtt kása volt, és a zabkás a gabonákon át morzsolt, maguk a magok jól főztek és formák voltak. Hol szerezhetem? Hol kell elhelyezni? Nyilvánvaló, hogy a jelenlegi fejlettségi szint mellett senki sem fog gondot okozni. Ezért a zabkhoz egy vastag fenekű serpenyőt vettünk.
Ha jobban érdekli a nem-friable tulajdonságok, nevezetesen a hajdina zabkása, és megőrzi annak hasznos tulajdonságait, akkor (hajdina) nem lehet főzni egyáltalán. Ezt megteszem: Az elkészített gabonát az esti forró vízzel öntjük, fedővel fedjük le és reggelig hagyjuk. A legfontosabb dolog a hajdina és a víz arányának kiválasztása. A folyadékokat kevésbé kell venni, mint a főzéshez. A rizs zabkása a rizs minőségétől és minőségétől függ. Vannak rizsfajták, amelyekből egyáltalán nem sütött kagylóhéj. Általában a morzsolódó rizs nem zabkása.
Még néhány tipp: Ne forraljuk ki a zabkását a zománcozott termékekben, a zabkása ég. A viszkózus és a folyékony zabkendőt időről-időre fel kell keverni, de nem gyorsan, lassítja a főzést. A búzadara kiürítésével folyamatosan meg kell akadályozni a csomók kialakulását. A köles, a rizs és a gyöngy árpa két vagy háromszor hideg vízzel mosható főzés előtt. Különösen óvatosan kell mosni köles, mivel tartalmaz egy lisztet, amely ad neki egy keserű ízt. Gyöngy árpa, hogy felgyorsítsa a főzés, ajánlatos áztatni 3-4 óra. A tejsavó forrázásakor a sót a tejet kell beadni, amíg a dara nem tölti be, és kevesebbet vesznek, mint a vízben főtt porhártyákon. Az édes kása só ízű. Sok szerencsét kívánok.
A híres Guryevsky zabkása receptje.
Tejet vagy krémet öntsünk egy sekély serpenyőbe, és tegyük forró sütőbe. Amikor a rozsdás hab képződik, óvatosan távolítsa el, anélkül, hogy károsítaná az alakot. 4-5 film szükséges. A tejet, főzzük a viszkózus búzadara, hozzáadásával körülbelül 30 gramm cukrot és egy kis sót. Forró zabkában, folyamatos keverés közben az olajokat erős habosított fehérjékre habozzuk, dörzsölve cukorsárgával, apróra vágva és sütve bármilyen dióval. Tömeget alaposan össze kell keverni, a részt öntöttvas sütőedényben, egy vékony réteget (0,5-1 cm) és szorosan a habtal, így 3-4 alkalommal. A zabkás hab felső rétege nem terjed ki. Megszórjuk a cukrot, és azonnal cauterize a forró fém nyárs, ami általában sült shish kebab, (lehet égő, aki azt), egy arany színű. Miután ezt a zabkert tedd egy nem túl forró sütőben 5-7 percig. Tálaljuk kása lekvárral vagy meleg sűrű szirupot, szeletelt almát, körtét, őszibarackot vagy más gyümölcsöt. Három részletben: 180 g búzadara, 750 g tej, 120 g cukrot, 40 g olajat, egy tojás, 50 g dió, 150 gramm gyümölcsöt.