A hagyományos orosz rozskenyér, vendégszerető, mobil változat

A hagyományos orosz rozskenyér

Természetesen az orosz kenyér mindig rozsnak számított, és tűzben főzött. Egy tanulmány szerint, ha kizárja a rozs kenyeret az adagból, gyakrabban fognak megbetegedni, jobban hajlamosak a rossz hangulatra és a stresszre. Érdekes megfigyelés, nem igaz? De ha a francia, a búza kenyérhez szokott, a rozsot ugyanolyan mennyiségben fogyasztja, mint amelyet az oroszok fogyasztanak, akkor a franciák rosszul érzik magukat. Évszázadokon keresztül az oroszok inkább a rozskenyeret élvezik, és most nem csak szokás, hanem életünk szerves részévé vált.

Ne felejtsük el, hogy minden szeretőnek van saját trükkje. Minden házban saját kenyeret sütni kezdtek, és a receptet anyától a lányáig szállították. A következő recept # 151; az egyik olyan megoldás, amely túlélte a mai napig. By the way, ha megváltoztatod a kovász a recept, akkor kap még egy kis ízelítőt a kenyér.

A kenyérre előzetesen fel kell készíteni a kovászot. A benne található tejsav miatt a rozs ilyen savas ízű. Ahhoz, hogy megkapja az indítót, kombinálja a termékeket a következő arányokban: egy kiló liszt # 151; 25 g élesztőt és egy liter vizet. Gyakran ajánljuk, hogy adjunk hozzá egy fél pohár tejet, tejsavót túróból vagy kefirből. Az összetevők összekeverik és egy csomó vándorolnak egy meleg helyen egy napra.

A kenyér elkészítéséhez a termékeket a következő arányban kell bevinni: 2 kg rozslisztre # 151; 130 g kovász, egy liter víz és 20 g só.

Kezdjük főzni. Meleg vízben oldjuk fel a kenyérsütéshez főzött liszt egy harmadát, adjuk hozzá a sört. Gyúrja meg a tésztát, és meleg napra fél napra tegye. Ezután a tésztát újra össze kell keverni. Adjunk hozzá sót és a maradék lisztet, keverjük fel és meleg helyre tegyük. Egy óra múlva elkészítjük a kenyeret a sütéshez. Osztassa a főtt tésztát kenyérré, nedvesítse minden felületet vízzel és sima. Ez segít elkerülni a repedéseket. A kenyeret a sütőbe 2,5-re helyezzük # 151; 3 óra. Ha a kenyeret sütjük, forró vízzel enyhén meg kell nedvesíteni, hogy a kéreg ne legyen túl kemény. Bon appetit!

A recepttel való sütés biztosan sokáig tart, de az eredmény biztosan igazolni fogja erőfeszítéseit. By the way, a kovászról, mielőtt a kenyér sült volna minden nap (és a családok nem voltak három ember, de több mint egy tucat), és a kovászhoz használták az előző naptól eltelt tésztát, amelyet meleg vízzel hígítottak.