Tequila, hány fok
A Tequila egy erős, kék agávából nyert szesz. Mexikóban jött létre, és gyorsan elfoglalta az egész világot. Ma ez az alkohol a klubélet és a szórakoztató pártok szerves elemévé vált. Próbáljunk kitalálni, hogy miként halad a termelési folyamata, hány fokot tartalmaz "forró" és hogyan jobb ezt inni.
Történelmi háttér
A mexikói alkohol eredetének két változata létezik. Egyikük szerint az italk nevét a Tequila városa, ahol ipari termelésének útját fedezték fel. Egy másik verzió szerint a Tiquila népéről kapta a nevét, aki az ősi időkben mezcalát készített.
A kék agave Mexikóban nő több mint 9000 évig. Az ősi törzsek, akik ezen a területen éltek, élelmiszerként használták fel őket, hisz a gyógyhatásaikban. Az ötlet, hogy alkoholt bocsájtassanak ki a 16. században. Abban az időben a spanyol győztesek érkeztek a szárazfölddé. Náluk pálinkát hoztak, de készlete gyorsan elfogyott.
Az alkoholfogyasztásuk feltöltésére törekedtek, a hódítók elkezdték a kék agáv magjából. Így jelent meg a mescal - a tequila bátyja, amelynek sorozatgyártása a 17. században kezdődött. Nemcsak mérgezésre, hanem gyógyászati célokra is használták: a sebek gyógyítására, az emésztés javítására és a fájdalomcsillapításra való alkalmasságra lett felkérve. Eddig több gyűjteményes palack mezcal, nyúlik vissza az 1800-as évek, megmaradtak.
Az amerikai tartalmak lakói gyorsan rájöttek, mennyit kereshettek új italok készítésénél, és ezért folyamatosan javult a technológia, szigorú követelményeket szabtak a minőségre. Már a XIX. Században a Guadalajara államban elindították a tequilát előállító első vállalkozásokat.
Italgyártási folyamat
A mescal és tequila megalkotása a nyersanyagok növekedésével kezdődik - a kék agávé. A zavaros mexikói nap alatt 7-8 évig érlelődik, és a "készenlét" ideje alatt több mint 70 kg súlyú. Gyűjtemény a "gyümölcs" - feladata az emberek egy különleges szakma, amelyet úgynevezett "chimadore". Ezek a szakemberek eltávolítják a leveleket a növényből, és hagynak egy magot, amelyet a helyiek "pinas" -nak neveznek. Ő tovább dolgozik.
A tequila és a mescal közötti különbség az, hogy a lepárlás hány fokozata átadja az alkoholt. Az első mindig kétszer desztillált, a második - csak egyszer. Tequila termelésére csak kék agávét használják, "kollégája" öt különböző növényfajból áll.
A mexikói alkohol előállítását az állam szigorúan ellenőrzi. Vannak felügyeleti hatóságok a termelési folyamat felügyeletére. Szabályozzák még a palackokra vonatkozó feliratokat is: rendelkezniük kell az alkohol változatosságáról, összetételéről és öregedéséről. Ma a tequila a világ egyik legjobb minőségű alkoholtartalmának számít.
A Tequilának van egy erődje, amely hasonlít a vodka erejéhez, de egyre gyorsabban részeg. Emiatt a mítosz merült fel, hogy a mexikói alkohol nem okozott másnaposságot. Tény, hogy nagymennyiségű fogyasztása mindig fejfájást okoz a reggeli és a száj szárazságában.
Az ital fajtái
A Tequila kétfélere oszlik: prémium és standard. Az adott fajhoz való hozzárendelése attól függ, hogy mekkora mennyiségű kék agáv van a kompozícióban. Az elit fajták 100% -ból állnak e növényből, az "étkezési" lehetőségek lehetővé teszik, hogy összetételük 49% -kal több cukrot tartalmazzon.
- Ezüst tequila - nincs öregedés, a gyártástól számított 30 napon belül palackozik.
- Az arany tequila karamell színű, mely aranyszínű, enyhe ízű és kellemes illatú.
- Tequila Reposado - egy ital 3 hónap és egy évvel.
- Tequila Anejo - alkohol, amelyet 3-10 éves hordókban ragaszkodtak.
Úgy gondolják, hogy a legjobb tequila legalább négy évig a hordóban van.
Hogyan inni tequila
Mexikói alkoholt fogyasztanak többféle módon. Meglepő módon, a szülőföldjén, a Mexikóban elpusztult, ez a szempont nem kap nagy jelentőségű: "forró" részeg, ahogy tetszik és milyen kényelmes. Az európaiak találékonyabbnak bizonyultak: leggyakrabban a következő lehetőségeket használják:
- Lick, lő, harapás! - tegyen egy kis citromlevet a tenyér hátára, sózzuk meg. Ezután a sós réteget megkenjük, 40-50 gramm alkoholt részegünk egy salvo-ban, és egy szelet lime- vagy citromdarabot kapunk.
- Mexikói út - egy tequila halom paradicsomlével mosott, melyet éles chili paprikával adnak hozzá.
- "Tequila Boom" - egy pohár keverékben alkoholt egy szódával (vagy más szénsavas alkoholmentes ital), nyomja meg az üvegt az asztalon, majd inni egy röplabda tartalmát.
A Tequila olyan ital, amely lágy ízének és kifogástalan minőségének köszönhetően az egész világot megnyerte. Az elit alkoholt tartalmazó palack kiválasztásakor nem szabad irányítani, hogy mennyi fok van benne, de figyeljen a termelési helyre, az öregedési időre és a kompozícióra.