Poses (Buzzy) - Mongol, Buryat és Transbaikal receptek

Poses - ez egy nemzeti étel Buryat és mongol konyha, amely hasonlít khinkali és manti. Egy párhoz hasonló technikával készül, de jelentős különbség is van - az ételnek szükségszerűen meg kell őriznie a hús ízét és aromáját, így a készítmény nem tartalmaz zöldséget, csak a fokhagymát vagy hagymát lehet hozzáadni a darált húshoz. A tészta elkészítése gyakorlatilag megegyezik a gombócokkal.

A kalóriatartalom 100-200 kcal / 100 g, ez a szám a töltés típusától és zsírtartalmától függ. Lássunk lépésről lépésre, és készítsünk egy fotót, hogyan készítsünk testtartásokat a mongolról, a Buryat-ról és a Transbaikalreceptről.

Buryatian testtartások

Ez a Buryatia népének ez a neve egy másik nevet - buzzy. Sangóbb és közismertebb, mert a másik név különböző téves társulásokat okoz a turisták és a látogatók között, és néha viccek tárgyává válik.

• Egy tojás;
• Búzaliszt - egy font;
• Víz - 200 ml;
• Só - egy csipetnyi.

A hús feltöltéséhez:

• Sertéshús és marhahús - 250 g minden fajta;
• Hagymás izzó;
• Zöld hagyma - egy csomó;
• Piros bors - a kés hegyén;
• A só egy teáskanál;
• Pepper föld fekete - csipet.

A sütési rendszer a következő:

1. Kombináljuk a tészta összes összetevőjét és összekeverjük a nem meredek próbatestet, ugyanakkor nagyon rugalmasnak kell lennie. Egy golyót alakítunk ki, és egy darabig áthelyezzük egy csomagba;
2. Mindkét fajta darált hús keveredik, hozzáadunk két finom apróra vágott hagymát, sózzuk, adjunk hozzá borsot és jól keverjük össze. Töltsön egy kevés vizet a juiciness miatt;
3. Vessünk a teszten, osztjuk több részre, és dobjuk ki őket kolbászt, amelyek mindegyikét átszeleteljük;
4. A darabokat liszttel porítjuk, és mindegyiket kis közepes vastagságú körté alakítjuk (a terméknek nem szabad túl kicsinek lennie);
5. Az egyes munkadarabok középpontját egy darab darált húsra helyezzük, tartsuk a bal keze hüvelykujjával, és gyengéden átszúrjuk a torta peremének jobb oldalát egy körben, így egy kis lyuk van a közepén. Szükséges, ha a gőzből főzni kezd. Ez a folyamat bizonyos készségeket igényel, így az első alkalom, hogy a buryatian buzov csúnya, de a kevésbé finom étel nem fog;
6. A termékeket egy olajozott grillre helyezzük, egymástól kis távolságban, és pár percig párologtatón vagy multivarkon főzzük.

A Buryat-ban készült kész pórusokat alaposan felhelyezték a lemezekre, és mindig főzni kezdtek meleg állapotban. Tökéletesek a friss zöldségek, a forró mártás vagy a mustár saláta számára. Általában enni a kezed, kezdetben félretolta az oldalról, és ivott egy gyümölcslevet, amely akkor alakult, amikor főzött egy pár, majd a fő rész.

Mongol állások

Mongólia konyhájában ez az étel második neve - buz. Nagyon hasonlít Buryat-hoz. A töltéshez általában apróra vágott lóhúst vagy bárányt használnak.

• Egy pohár vizet;
• Egy tojás;
• Finomított növényi olajból készült evőkanál;
• Liszt - 2,5 pohár;
• Só - ízlés szerint.

• Bárányhús - fél kiló;
• Hagyma - 200 g;
• Só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Otthoni főzés:

1. Vágjon egy darab bárányt apró darabokkal. Ha a hús nem elég zsíros, 100 gramm apróra vágott zsíros zsírral ízesítheti;
2. Luchok grind, adjunk hozzá a töltelék és gondosan keverjük össze. Mi borsot és sót sok ízlés szerint;
3. A fennmaradó összetevőket össze kell keverni és gyúrni a tésztát, mint az előző receptben, azt egy tálba helyezzük, tiszta ruhával fedjük le és fél óráig hagyjuk "pihenni";
4. Ezután a fent leírt változatban megegyezünk: a vizsgálati tömegből "flagella" -t állítunk elő, mindegyiket darabokra vágjuk, majd kitöltjük a töltést és a könnyezést, és egy lyukat hagyunk a gőzkibocsátáshoz. Ön önállóan készíthet mongol bozókat és más formákat, például golyók vagy vareniki formájában;
5. Az egyes tuskó alját növényi olajjal zsírozva, egy gőzölő rácsára helyezzük, amelyet fedővel fedünk le. A sütési folyamat időtartama 25-30 perc;

A készterméket egy edényre helyezzük, apróra vágott zöldekkel megszórjuk, és élvezzük a csodálatos ízeket.

Pozíciók a Transbaikianianban

A készítmény ezen változata a transzbaikiai kozákok közé tartozik, akik kissé visszavonultak a hagyományos receptből, és darált húst és más zöldeket kezdtek hozzáadni a daráláshoz. A vizsgálat összetétele is változott.

• Alacsony zsírtartalmú marhahús - 400 g;
• Egy hagymás izzó;
• Bárányzsír - 150 g;
• Fokhagyma - 5 fog;
• Só és bors - az íze;
• Dill - 4 szára.

A vizsgálati tömeg esetében:

• Könnyű sör - polstakanchika;
• Liszt - 1,5 pohár;
• Egy tojás;
• Növényi olaj - teáskanál;
• Só - ízlés szerint.

1. Darált hús és hagyma, fokhagyma tiszta. Mindegyik komponenst összeszereljük egy kombinált vagy merülő keverővel egy aprítóval, és daráljuk a darált húst;
2. Ezután tolja át a kapott masszát egy mély tálba, borssal és sózva, tetszés szerint adj hozzá fűszereket. Emellett kb. Fél centiméteres kockákra vágott kaport vagy más zöldséget, például korianderet és birkahúsot használunk;
3. Mi óvatosan gyúrjuk a talajművelést, amíg meg nem áll a kezekhez;
4. A transzbaliális változatban szereplő pálcák tésztája másképp készül, mint a hagyományos receptben. Ehhez öntsük a sört egy külön mély csészébe, osztjuk fel a tojást itt, adjunk hozzá keveréket és habverővel kevergetjük. Ezután öntsük bele a lisztet, és készítsünk friss tesztkeveréket kézzel;
5. Ezután 8 azonos golyót kell dobni, és mindegyiket egy kis átmérőjű vékony palacsintaval kell tekerni.
6. Az egyes tuskó közepén körülbelül egy evőkanál darált húst raktak le, és gömb alakú termékeket készítettek, amelyek a mantira emlékeztetnek;
7. Elkészítettük egy grillezőt, amelyet előzőleg növényi olajjal mártottak, a mantovarkit, amit egy tartályra helyeztünk, és vizet forraltunk, fedelet fedtük. A főzési idő egy pár forrásban lévő víz számára 45 perc. A tészta elég erősnek bizonyul, tehát nem szakad, és nem szétesik;
8. A megadott idő elteltével távolítsa el a fedelet, tegye a kész edényt egy nagy edénybe, és finoman apróra vágott zöldekkel nagyvonalúan megszórja.

A pózok egy lédús és kielégítő étel, amely ideális bármilyen ünneplésre, vagy diverzifikálja a napi étrendet. Mind a felnőttek, mind a gyermekek nagyra értékelik.