Pite csirkével és cukkinivel ✾
Csirke és cukkini, tésztával és sajttal kombinálva, és mindez kiegészíti a ropogós rövid tésztát - ez valami elképzelhetetlenül finom.
Rövid cipó tészta:
• 100 g vajat,
• 200 g lisztet,
• 4-5 tbsp. l. jeges víz,
• 1/3 tsp. sót.
• 2 csirkefilé (200-250 g),
• 2 közepes cukkini (cukkini is alkalmas),
• 250 g túró,
• 100 g kemény sajt,
• 2 tojás,
• 1 hagyma,
• 3 fokhagymás szegfűszeg,
• 100 ml krém (10-15%),
• 2 evőkanál. l. liszt
• 4-5 bors zöldpaprikával,
• babérlevél.
1. Tészta:
A lisztet és a sót egy tálba szitálják. Hideg, de nem fagyasztott vaj karaj két kés együtt a lisztet, a vajat morzsa vagy három egy reszelő egy tálba a lisztet, rendszeresen merülő vajat a liszttel, hogy az olaj nem olvad és nem ragad a reszelő. Adjunk hozzá jeget és vizet, és gyorsan keverjük össze a tésztát, összegyűjtve mindent fokozatosan egy csomóban. Miután a csomó kiderült, zavarja megálló, csomagolja műanyag borítót, és lelapul kissé. Hidegen távolítjuk el legalább 30 percig.
2. Melegítsük fel a sütőt 180 * C-ra
Nem kenjük meg a szerszámot. A tésztát a hűtőszekrényből vettük fel, vékony rétegbe tekercselve két lemez pergamen vagy film között. A tésztát a gördülőcsapra forgatjuk, és áthelyezzük az öntőformába, alkotva az oldalakat. Több helyen átszúrja a villát. A tésztára egy pergamenlapot helyezünk, felülről minden terhelést kiöntünk: borsó, rizs vagy speciális fémgolyók. Tegyük a sütőbe, 10 percig sütjük, távolítsuk el a rakományt és 5 percig sütjük.
3. Töltelék:
Főzzük a csirkemellet: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet, 1 fokhagymát, borsópaprikát. A forró vízben levesszük a filmet és főzzük a minket. 20, így a hús megtartja az ízeket és hasznos tulajdonságokat. Darabokra vágtuk.
Izzó vágott fél gyűrű, 2 maradék szegfűszegek fokhagyma őrlés. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és aranyat süsse le a hagymát és a fokhagymát. Másfél cukkini (félig a torta tetejére van szükségünk) kockákra vágva, hagymára és fokhagymára, pörkölt 10 percig.
A sajtot nagydarabra dörzsöljük. A tojásokat egy csipetnyi sóval habverjék fel. Keverje össze a tojást sajt, liszt, túró és krém felével. Add hozzá csirke és cukkini, keverjük össze, sót.
4. Hajtsa fel a tésztát a töltelékre, majd száraz kakukkfűvel megszórja. A cukkini fennmaradó részét vékony szeletekre vágják, és a töltelék tetejére helyezzük.
5. Küldjük a sütőbe és 30-40 percig sütjük. Megszórjuk a maradék sajt tetejére és sütjük további 10 percig. Hűvös, formázz és élvezd.