Pite csirkével, cukkinivel és zöldborsóval, kulináris blog, morzsák
összetevők:
tésztához:
250 g lisztet
130 g vajat
csipetnyi sót
2-3 evőkanál jeges víz
töltelék:
1 csirkemell
1 közepes cukkini (kb. 300 g)
200 g friss zöldborsó (vagy fagyasztva)
0,5 evőkanál. tej
2 tojást
só és bors ízlés szerint
előállítás:
Készítse elő a tésztát. Öntsük a lisztet a tálba és adjunk hozzá sót. Az olajat kockákká vágjuk, és tálba tesszük a liszthez. A vajat az ujjak hegyével dörzsöljük az olajos morzsák állapotába. Ezt a lehető leggyorsabban végezzük, így a kezek érintése a teszttel minimális. Adjuk hozzá a jeges vizet a morzsához, és gyorsan gyúrjuk a tésztát.
A tésztából golyót alakítunk ki, filmbe csomagoljuk és 30 percig a hűtőszekrénybe tesszük.
Főzés töltelék. 2 változat létezik: a csirkemellet előzetesen felforralhatjuk és apró darabokra bonthatók. Vagy nyers formában aprítsuk finomra, és kb. 10 percig sütjük a növényi olajat.
Főzött mellmel csináltam.
Egy serpenyőben kb. 10 percig megsütjük a szeletelt cukkiniet. Áthelyezzük egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben sütjük a zöldborsót kb. 5 percig. Tettünk egy tálba a zöldségcsontba.
Egy tálban adjunk hozzá csirkét, sót, borsot ízlés szerint, alaposan keverjük össze.
A tésztát húzzuk a hűtőszekrényből, és körbeforgatjuk, 6-7 cm-rel többet, mint a penész átmérője.
A tésztát formába öntjük, levágjuk a felesleges széleket. Több helyen dolgozunk villával.
Különben könnyedén megverte a tejet és 2 tojást.
Tegye a tölteléket az alapba, töltse fel a tojás és tej keverékével.
A tortát a sütőbe helyezzük, 200 fokos fűtésre, 30 percig (aranybarna színűre).
A pite-t kissé hűsítjük, darabokra vágjuk és kiszolgáljuk.
Bon appetit!