Nagyon egyszerű krémfehérség, a mesterek országa
És így a recept:
1 csésze granulált cukrot (200 grammot veszek)
100 gr. tejszín (35% voltam)
50 gr. vaj
Ez az alap. A serpenyőben öntsön ki sah.pesok, adjunk hozzá krémet és vajat. Középtől felmelegszik, és amikor elkezd buborékolni, minimálisra csökkentsük. A gáztűzhelyemre a lehető legkevesebbre van szükségem, mint a képen. Folytassa a szakács minimum, akkor még nem zavarja, mielőtt a minta egy puha labdát. Nem vagyok nagyon erős ezeken a golyókon, de nem tudom megmagyarázni, mert én magam ellenőrzik pontosan ugyanúgy, mint a fotón
Itt próbáltam legalább valahogy vizuálisan megmutatni, hogy mi történjen. Ez egy pohár hideg víz és egy csepp cukor. De ma ismét édeset csináltam, és nem kaptam ilyen kicsi vizuálisan, de a labda kiderült. Ha a cukor teljesen alul van, túl korai. És ha látod, hogy kicsit nagyobb lett, akkor futtasd az ujjaidat, és próbáld meg forgatni a labdát. Ha kiderül, és a labda elgörbül, készen áll. Valójában a labda nagyon puha, csak a falak vastagok, hogy egy kis alakot tartsanak. De nagyjából úgy tűnik számomra, hogy minden csemege finom lesz, még akkor is, ha evőeszközöket kell megenni :)
Nem tudom, hogy látható-e a különbség, de a kész kalapozásnak nagyobbnak kell lennie, mint valami. Ha az első fotó, akkor kis buborékokba megy, akkor itt sűrűbb. A sütés vége, ebben az esetben leraktam Caramel három részre (de vettem az összes hozzávalót két példányban) és egy hozzá a vaníliás cukrot, a másik 1/2 óra alatt. Evőkanál kakaó (cukor nélkül, sima, a száj elülső tűnik kiadta ezt) és a harmadik 1 ts. citromlé természetes és több kristály élelmiszer színező sárga)
Főzés közben a fudge, előkészítem a formákat, én kefével egy növényi olaj és várni. Amint a minta átmegy a labdán, egy kanálot veszek és öntem a penészgombákba. Aztán hűvös és eltávolítom a szerszámból. Kifelé egyszerűen ugorj ki a hülye alakból. Szobahőmérsékleten tárolok 10 órát maximumra :)
Köszönjük érdeklődését!