Japán konyha - portfolió téma
Kagami Moti - japán újév étel
Japán újév: Kagami Moti
Egy kis előszó:
Hol ment Kagami-Biraki? Számos legendája van a nyaralás eredetéről. Az egyik közülük, egy isten, mert az ő szokatlanul kegyetlen természet börtönbe került más isteneket a barlangban, amely jött a tükör felületén. Hosszú ideig nézte a saját gondolkodását, míg végül meglátta a lelkét, és megértette a cselekedeteit és gondolatait. Sok éven át gondolkodott, Isten megváltozott és megbocsátott.
By the way, a fordítás a japán Kagami-Biraki azt jelenti, "egy nyitott tükör" vagy "egy tükör, amely feltárja az igazságot". Ugyanaz az ünnep az ember önfejlődését, valamint a jó győzelemét a gonosz fölött, a sötétség fényét képviseli.
A "tükör" kezeli
A tükör motívuma, a Kagami-Biraki ünnepének szimbóluma a tradicionális, ez a napi bánásmód. A rizs sütemények kör alakja szimbolikus, hasonlít egy tükörre, és a tükör reményt ad a sikeres és boldog évhez. A citrusféléknek is jelentősége van - ez a generációk folytatását jelképezi.
A Kagami-moti előre elkészül, az újév előtt.
Hagyományosan a mochi-t kézzel készítik el. A motitsuki nevű folyamat magában foglalja az ilyen szakaszokat:
Az őrölt ragadós rizst átitatják egy éjszakán át és főzni;
A főtt rizst egy fából készült kalapáccsal dobják fel egy hagyományos sztúpa nevű usu-ban. Ez a folyamat két ember jelenlétét igényli, akik egymást váltják egymást. Az egyikük egy kalapács lüktető motiával, a másik pedig vízzel nedvesítette és megakadályozta. Az akciókat világos ritmusban kell elvégezni, különben a sérülések nem kerülhetők el.
Miután a tömeg készen van, egy bizonyos alakot kap (általában köbös vagy gömbölyű).
A Kagami mochi otthoni főzés nélkül, speciális sztupa és kalapács nélkül főzhető. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
1. Egy mély tálban, keverje össze a rizslisztet 1 pohár cukorral, és öntsön egy csésze vizet, amíg sima. A tésztát kézzel kell gyúrni, műanyagnak és kellemesnek kell lennie. Adjunk hozzá 2 csepp ecetet, hogy lágyabb tésztát kapjunk.
2. Helyezzen egy mikrohullámú mikrohullámot és fedje egy műanyag fóliával, amely alkalmas mikrohullámú sütőben való használatra, 4 perc múlva el lehet érni.
3. A forró tésztából, mielőtt lehűlt, elkezd csinálni zsemleket. Bőségesen elaludni az asztalra, amelyen keményítjük, hogy a tészta ne tapadjon kézzel és edényekkel.
4. A vak zsemlők körkörösek és kissé laposak. A Kagami-moti különbözik minden más típusú moti-tól, egy kicsit nagyobb méretű és változatos szerkezetű.
5. Két motívum helyezkedik el egymás tetején, és a tetején ez a "torony" mandarinnal koronázódik.
Megjegyzés: A tengely ugyanaz, mint a Zenzai