Húsleves előkészítése
Az ilyen termék előnyös a szervezet számára, mivel hasznos anyagokat és különböző természetes eredetű vegyületeket tartalmaz, amelyek egy személy normális életéhez szükségesek. A húsleves előkészítése nem jelent nehézséget a szakember számára.
Vadonatúj aktivátor! 100% EREDETI!
Ezt a csalit még nem tiltotta Rybnadzor!
A halkelkészítés technológiája
- hal 1 kg;
- egy hagymát kicsi;
- petrezselyem gyökere;
- 3 liter víz.
A húsleves elkészítésekor mindenféle halat használhat: yazey, ruff, burbot, zander, sturgeon, lazac, rózsaszín lazac, pikkely.
Tehát először fel kell készíteni a halat:
- Tisztítja a mérlegtől, belülről eltávolítva, alaposan lemossák és vágják;
- A nagy fejeket és a csontokat részekre vágják, a szemeket és a kopoltyúkat eltávolítják;
- Öntsük egy serpenyőbe hideg vízzel, adjunk hozzá fűszereket, hagymát és gyúrjuk alacsony hőségben kb. Fél órát, rendszeresen távolítsuk el a habot;
- Kapcsolja ki a kályhát, és engedje meg a húsleveset. Ha van benne felfüggesztett részecskék, akkor a húsleveset le kell szűrni.
Vadonatúj aktivátor! 100% EREDETI!
Ezt a csalit még nem tiltotta Rybnadzor!
A húsleves elkészítéséhez magának a hasított testnek, valamint a halhulladéknak, például a fejnek, a bordáknak, a faroknak, a halhéjaknak a használata. Takarékos háziasszonyok főzni levest csak belsőségeket, a fennmaradó hasított lehet használni más ételek, hanem a minősége a húsleves nem kap rosszabb, különösen akkor, ha az olajos halak.
A legjobb és erőteljes húsleveseket olyan halakból főzzük, mint a süllő, a sügér, a kacsa. De ponty, keszeg, sazan érdemes nagyobb gondot fordítani, gyakran a levesek keserű íze van.
Ha van vágy, akkor főzve a húsleves, akkor hozzá a kedvenc zöldségek, ízesítő ételeket. Néha, hogy egy szép gyönyörű árnyékot adjon a húsleves után (kb. 20 perc), hozzáadhat őrölt paprikát hozzá. A kedvenc fűszernövények pedig jobban ízletesek.
A levesek az alapja a különféle halászléknek, gravitáknak. A legegyszerűbb recept egyszerűen egy darab főtt halak, apróra vágott zöldek, főtt hagymák és sárgarépa.
- Ha a főzött halaknak különleges, nem kellemes szaga van, akkor bele lehet itatni uborka sóoldattal (körülbelül 200-800 gr / liter vízzel).
- A levest a húsleves könnyű és finom, és kétségkívül hasznos. Különösen jó, ha több fajta halat kombinálunk, mert mindegyik hozzáadja saját különleges ízét és további tulajdonságait. Például a kacsa, a ponty, a sügér gazdagságot és hasadást, fehérhalat, fésülködőt - különösebb gyengédséget jelent.
Hatalmas halászlé van, és minden háziasszony kiválaszthatja, hogy mit szeret, vagy létrehozhat, kísérletezhet, hozzáadhat vagy eltávolíthat különböző összetevőket. Lehetségesek a paradicsom, a bab, a sóska, a különböző gabonafélék, zöldborsó.
Átláthatóvá teszik a halhéjat
A halászlé zavarossága a főzés során különböző halrészecskéknek köszönhető. Ez nem befolyásolja a minőségét, de a megjelenés nagyon rossz. Különösen kívánatos lenne, hogy a leves magához vonzotta nemcsak a szagot, hanem izgalmas étvágyat is a vonzónak. Tehát, hogyan lehet átlátni a halhéjat?
Mindenekelőtt el kell távolítani a zsír- és fehérje-részecskéket, amelyek még a perkoláció után is fennmaradnak. Ez a hús levételével érhető el. A legelmaradottabb megoldás a halastavak tisztázása tojásfehérje segítségével. Először a tojásokat vízzel és szappannal mossák kívülről, majd a fehérjét elválasztják a tojássárgától. Két-öt tojásfehérjét (héjjal lehetséges) hideg vízzel keverni kell, és 50 literes hűtésre kell hűteni. Forraljuk fel a magas hőt, folyamatosan kevergetve. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk 10 percig. Ezután forraljuk újra. A felületen fehér, vastag hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.
Néhány trükk a tiszta húsleves elkészítéséhez:
- A húsleves elkészítését közepes hőségben kell elvégezni.
- A halakat csak hideg vízzel kell önteni, így fokozatosan kivonatokat nyernek a húslevesbe.
- A habot a teljes előkészítési időszak alatt el kell távolítani.
- A főzés során jobb a hámozott teljes izzó hozzáadása.
- Ha még az ilyen kísérletek után is, a húsleves továbbra is zavaros, akkor célszerű az abszorbenset használni. Ez tökéletesen olyan rögképzéseket hoz létre, amelyeket egyszerűen el kell távolítani. A húslevesben lévő abszorbensként vagy tojásfehérjét vagy tojáshéjat használnak.
- A húsleves elkészítésekor egy jégkockát is behelyezhet, és fokozatosan felforralhat.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a felhalmozódás közben sötétedik a hús, akkor egy kis tűzön fel kell melegíteni, szorosan lezárva a serpenyőt. Forrázáskor azonnal távolítsa el a hőtől.
Tehát a húsleves főzése nem olyan bonyolult eljárás. Egy kis gyakorlattal szinte bárki főzheti. Ennek alapján sok finom és ízletes ételeket készíthet. Ez a kreativitás teljes szabadsága, nem korlátozódik semmire.
