Hogyan sütni egy csirkét a sütőben teljesen recept, kérdések és válaszok
Hogyan lehet sütni egy csirkét teljesen a sütőben? recept
(Senki sem szavazott a cikk számára, legyen az első.)
Sült csirke, elég gazdaságos étel, nem különösebben bonyolult előkészítésében, de ugyanakkor mindezt az egyszerűség nem akadályozza meg, hogy nyújtsa be szinte minden nyaralás asztalra. Úgy tűnik, hogy minden egyszerű, bizonyos fűszereket kell szednie, csirkével kell szezonozni, egy kicsit állni és mindent meg kell adni a sütőbe. De mindez az egyszerűség, egyáltalán nem létezik. Mi a fő probléma itt? A csirkehús nem ugyanolyan a hasított test különböző részeiben. Ezért szükséges az elkészítéséhez szükséges hőmérséklet is. Ha mindez nem veszi figyelembe, akkor a csirkemellje valószínűleg túlságosan túlterhelt. De még mindig az a helyzet korántsem zsákutcának, és megtalálja a megoldást minden részéből a csirkét a sütőbe sült egyenletesen.
Sült csirke a sütőben. Hogyan kell megfelelően főzni?
Ami a száraz csirkemellet illeti, akkor is, hogy lédúsak, vannak saját szabályai (itt olvashatók), amelyek segítenek ennek elérésében. De ebben az esetben a mellet nem az egész csirkehéj szerves részeként sütjük, hanem egyszerűen, külön-külön. Most kezeljük a hasított testet mint egészet.
Mert mi történik?
A különbség az időben befejezni a készítmény csirke, pontosan ugyanabban az oka, hogy a különbség a csirke a különböző részein egy darab hasított. Azaz az izomrostok, amelyeket húsnak nevezünk, szerkezetben különböznek egymástól. Ami a mellét illeti, a rostjai fehérek, ez mindenki számára ismert. Kevés a mioglobin. Ez határozza meg a csirkemell-érzékenységet, amit nagyon keveset kell készíteni. De a csirkék lábánál a mioglobin már nagyobb. A hús itt már jelentősen sötétebb, és még ennél is erősebb. Ezért nem tudja gyorsan elkészíteni.
A kemencében szárított tyúk kiszáradt. Hogyan kerülhető el ez?
Alapvetően ebben az esetben a mell száraz. Ez nem tolerálható sóoldattal. Sóval készül, csak a vízen. Vagy egy másik lehetőség, ne adjunk vizet a sóba, vagyis ebben az esetben a pácolás teljesen megszárad. De a sóval itt hozzá kell adni más összetevőket, nevezetesen a cukrot és még a kedvenc fűszereit is. Ezzel a kompozícióval a csirkét egyszerűen dörzsöljük, majd eltávolítjuk a hűtőbe. Ott kell maradnia néhány órát. Mi történik a hűtőszekrényben ezen órák alatt? A só egyszerűen feloldódik a gyümölcslében, amit a csirke ad, és így egy sóoldatot kapnak. Ez a sóoldat elnyeli az izomrostokat. És ez meg fogja menteni lédús, de a lábak, ha ezt a száraz kompozíciót használják, lágyabbá válnak.
Mi olyan fontos egy ilyen száraz marinadában? Itt a sót helyesen kell korrelálni a csirkehordó súlyával. Az optimális változat ebben az esetben, só, 2 teáskanál teát tesz 450 gramm húsra. Vagyis, ha a hasított test súlya körülbelül 1,5 kg, akkor a só az, hogy megy 2 kanál már étkezdék.
Azt hiszem, ő érdekli a legjobban. Tehát menjünk hozzá. Itt csak a száraz sóoldatot főzzük, hogy lágyítsuk a csirkehéjat, és felkészítsük a sütőben való főzésre. Szüksége lesz egy kis tálra, ahol az ilyen száraz sóoldat összes összetevőjét összekeverjük. És ez, ismét só, és kósernek kell lennie (2 kanapé). Nem tudom, milyen só ez? Ez a szó durva sót jelent, minden adalékanyag nélkül, azaz nagyon tiszta. Ezután fekete borsra van szükségünk, jobb ha frissen őrölt (teáskanál), cukrot (2 teáskanál teát). Szükséges lesz egy kis citromhéjat is felhúzni (egy kicsit, csak egy teáskanál), és azt is hozzáadni száraz sóoldathoz. Vágtunk friss kakukkfát is (már egy étkező kanál), akárcsak friss rozmaring. És az utolsó összetevő itt a fokhagyma, csak egy fog szükséges, de finomra kell vágni. A fűszerek mindegyik "gazdagságát" egyszerűen összekeverik, és elkezdheti a csirkehéj készítését. Egyszerű papírtörülközővel kell tisztítani, majd a teljes hasított testet száraz sóoldattal dörzsölje. Ezután helyezzük a tetemet a rácsot, ami fölötte áll a lemez, sütni, és küldje el „pihenő” óra vagy három a hűtőszekrényben. A sót ebben az időben teljesen fel kell oldani, és a hasított test bőrének száraznak kell lennie.
Eljut az idő, biztonságosan el tudod kapni a csirkét és öblíteni. Ezután törölje le egy papírtörölközővel, és hagyja, hogy az asztalra egy órán keresztül feküdjön le, úgy, hogy maga a hasított test hőmérséklete szobahőmérséklet legyen.
Most bekapcsolhatja a sütőt. Hagyja, hogy 220 fok felmelegedjen, majd csak akkor lehet elhelyezni egy hasított testet. A csirke sütéséhez kb. 35 és 45 perc szükséges. A hasított teljes mértékben elő minden részében, ha a hőmérséklet a legvastagabb része a lába van 73 fok. Ezt hőmérővel lehet mérni. Ezen a hőmérsékleten már lehetõség van rá. De ez nem minden. Fedezze le a szövetvázát fóliával, és 15 perc múlva teljesen készen áll. Eltávolíthatja a fóliát, és biztonságosan oszthatja a hasított testet részekre és enni.
Olvassa el:
- Hogyan főzni szalonnát otthon? Sütőben, serpenyőben és mikrohullámú sütőben
- Hogyan fedjük le a téli szőlőt a középső sávban?
- Banán lekvár. A recept. Hogyan főzni?
- Hogyan tartsuk a krizantémokat télen a kertben nyíltan ásás nélkül?
- Clematis. Őszi ellátás és téli előkészítés
- Hogyan lehet teljesen kenyeret sütni a sütőben? Univerzális recept
- Hogyan főzni zöldségeket a vitaminok mentésére? Jól van
