Hogyan készítsünk egy shawarma home subtleties receptet - egy kulináris, lépésről-lépésre készült recept egy fotóval
Ez a étel a keleti konyha mindenki számára ismert. Legalább egyszer mindenki vásárolt egy shawarma-t a sátrakban. Sokféle shawarma van - zöldséggel pita-sal vagy hússal zöld pita kenyérrel. Valaki ismertebbnek tűnik az első lehetőség, valaki csak a másodiknak szeret.
Úgy gondoljuk, hogy a valódi shawarma, a hagyományos török étel - erősen sült bárány, keverés saláta, csomagolt pita. De ezen kívül a keleti országok bárány nem gyakran használják az élelmiszeriparban, így meg tudja tenni shawarma hús és más fajták - csirke, sertés, borjú, pulyka, marha. Mindez az Ön személyes preferenciáitól függ. Természetesen a keleti országokban választja húst csak a hagyományoknak megfelelően, és előkészíti az étel egy kicsit másképp, mint mi vagyunk szokva, de általában a technológia szinte teljesen megegyezik.
Készítsünk shawarma otthon nem nehéz, reméljük, tanácsunk és receptünk segít.
A fő összetevő mellett - hús - paradicsom, hagyma, savanyított uborka, káposzta, saláta, gombák kerülnek shawarma. Ismét mindez a személyes preferenciáktól függ. Shawarma néhány ismerőse nem ismer fel semmit, csak húsát és mártását. Fontos, hogy ebben a tálban különféle fűszereket használjunk - hozzáadunk egy keleti jegyzetet, és erősebbé teszik az ízt.
A főzés titkai
Ügyeljen a pita kenyérre vagy pita-ra, amelyet shawarma-ra kíván használni. Frisseknek kell lenniük. A szárított pita kenyér nem alkalmas erre az edény főzésére, mivel repedések nélkül nem lehet tekerni. Az elpárolgott pita esetében nehéz a tölteléket is feltölteni, mivel összeomlik, és nem mutatható ki.
A pörkölést megelőzően a húst száraz törölközővel mártjuk a fölösleges pácból és nedvességből. Süssük szinte olaj nélkül egy fűtött serpenyőben, folyamatosan kevergetve, amíg egy vöröses kéreg. Már elkészített étel, pita vagy pita kenyér tekercselésére ajánlott, mindkét oldalán száraz serpenyőben sütjük.
A mártások készítése a töltéshez
A legfinomabb a fokhagymával és fűszeres mártással rendelkező shaurma. Főzésük nagyon egyszerű. A fokhagymás mártással keverjük meg a tejföl fokhagymával, tavaszi hagymával és pácolt uborkával. És egy akut szósz keverjék össze a természetes paradicsompót paszta, olívaolaj, citromlé és ajika.
A mártások összes összetevőjét homogenitásra keverjük, és az elkészített töltetbe helyezzük, amennyit tetszik. Ha hagyományosabb ételeket szeretne készíteni, akkor ezt a két mártást egyszerre használja a töltelékhez. Vagy tedd a mártást, amit személyesen szeretsz.
Összecsukható shawarma a lavashból
Annak érdekében, hogy a shawarma kinézetesen megjelenjen a megvásárolt formában, és hogy ne szivárogjon húst és zöldséglevet, fontos, hogy megtanulja megtisztítani. A Lavash levél a legjobb helyre kerül az asztalon, és enyhén megszórva vízzel.
Néhány centiméterre visszavonulunk a széltől, és nagymértékben zsírozunk lábbal egy vagy két mártással. Elkészítettük a zöldség-tölteléket, átadjuk a húsot felülről, ráöntjük a mártást. Ezután mindent lefedünk a pita rövid részével, majd az oldalsó részekkel, és a végén végig forgatjuk a tekercset egy hosszú darab pita kenyér segítségével.
Recept házi készítésű shawarma pita kenyérben
A shawarma betöltésénél édes bolgár paprikát, paradicsomot, saláta leveleket, reszelt sajtot ízesíthetünk.
- Vékony pita kenyér 1 db.
- Csirke filé 1 mell
- Savanyú uborka 1 db.
- Piros hagyma 1 db.
- Cilantró ízlés szerint
- Citromlé 1 evőkanál. l.
- Víz 3 evőkanál. l.
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- Curry 1 tsp.
- Só, bors ízlés szerint
- Fokhagyma és fűszeres mártások ízlés szerint
Marinátot készítünk a citromlé, a víz, a só, a bors és az olívaolajból.
Vágjuk apróra vágva a csirkefilmet, és keverjük össze a pácéval. Hagyjuk 15 percig.
A vöröshagymát gyűrűkké vágjuk, vékony, sózott uborka, zúzott koriander.
Melegítsük fel legalább egy olajos serpenyővel, és jól süssük meg a filét. Lustának kell maradnia benne.
Kenet pita szósz, tedd a hagymát, savanyúság, tetején feküdt a kész szósszal öntsük myaso.Myaso, megszórjuk fűszerekkel.
Hajlítsa le szorosan a lazacot és süssön két oldalról egy száraz serpenyőben. A kész shafarma egy tányérra kerül. A shawarma egyik végét a kedvenc szósszal lehet megkenni.
