Hogyan főzni leves és leves - válaszokat és tippeket kérdéseire
A leves a halakon alapuló orosz nemzeti konyha folyékony étel, gyakran zöldségek és egyéb összetevők hozzáadásával (pl. Vodka). A Yuschkát a fehérorosz és az ukrán konyhaművészetben folyékony ételnek vagy a levesek és levesek folyékony részének nevezik. Készítsünk leves alapú hal vagy húsleves, kiegészítve a zöldségek, gabonafélék, ravioli vagy liszt termékek.
Hogyan főzni egy fület?
A leves egy hosszú étel, és természetesen különböző módon és különböző összetevőkből főzhető. Forraljuk fel a fület a folyóból és a tengeri halakból, és adjunk hozzá egy kis zöldséget és minden fűszert és fűszert. A finom leveshez kívánatos a legfrissebb halak, és ha lehetséges, akár élő halak is.
- Ha a hal elég nagy, például sazan, használja a fejet és a farokot, az izzót, a babérlevelet és a paprikát a húsleves főzéséhez.
- A halat hideg vizet öntik, és a fűszerekkel együtt tüzet. Forralás után főzzük körülbelül negyedórán át. A halfej részekre van osztva - ez jelzi, hogy a leves kész.
- Húzza meg a húslevest, ürítse ki a hús csontjait, sóval, borssal és kaporral szórja meg.
- Hámozzuk le a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát. Vágja a zöldségeket szeletekre.
- Törzsold meg a húsleveset, forraljuk fel, adjunk hozzá egy kis citromlevet és vodkát. Ezek az összetevők eltávolítják az enyhe szagot és "ennivalják" a húsleves ízét.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a leveshez és főzzük, amíg elkészül.
- Tegye fel a füled melegen. A főtt halat külön lemezre vagy közvetlenül a fülre lehet felszolgálni.
A finom leves titkai
- Az ideális hal a levesre frissen fogott.
- Válassza ki a megfelelő halat. Ragasztónak, szelídnek, zamatos aromának és édes íznek kell lennie. A legjobb fajta halak: csuka sügér és fehérhús, kacsa és sügér. Rudd és ponty, ponty és csülök, sazan és asp. Ne vegye be a levesrudak, a hering, a voblo, a ram vagy a makréla. Tengeri halból, tőkehalakból, füllelistából, tengeri basszusból alkalmasak.
- Kisebb halat fogyaszthat a leveshez és a nagyhoz - egy gyönyörű leveshez.
- Ne felejtsd el eltávolítani a kopoltyúkat, a mérlegeket és a bélsarat.
- A kis halakat nem lehet megtisztítani, hanem tedd egy zacskóba, és tisztítsd meg a húslevest.
- Zöldség nagy darabokra vágva vagy egészben főzni.
- Tegye a halakat hideg vízbe - akkor a leves átlátszó. A fej és a farok értékes eleme a fülnek, egyedi ízt adnak.
Hogyan főzni egy levest?
Ukrán és fehérorosz leves - gazdag levesek hús, gomba, burgonya alapján. Ezután aromás finom levesek készülnek. Próbáld meg főzni a fehérorosz gomba levest. Nagyszerű lehetőség egy sovány menüre, és ha csirkehúsot használsz - egy gyors ételhez.
- Száraz gomba - 8 - 10 db. (ideális esetben - boletus);
- Víz - 1,5 liter;
- Liszt - 2 evőkanál. l;
- hagyma;
- Növényi olaj;
- bors;
- só;
- Tejföl.
- Kívánt esetben hozzáadhat néhány burgonyát a leveshez.
- A sárgarépát hagymával lehet sütni, majd az edény élénkebb lesz.
- Mossa le a gombákat, öntsön hideg vizet egyik napról a másikra, vagy legalább 3-4 órára.
- Forraljuk a gombákat.
- Vedd ki őket a húslevesből. Tartsa a húsleveset.
- Hámozzuk le a hagymát, vágjuk és sütjük, adjunk hozzá gombát és pároljuk 20 percig. Öntsük a lisztet és megsütjük, öntsünk egy pohár szűrt kivágást, csökkentsük a hőt, pároljuk körülbelül egynegyed órát.
- Hámozzuk le a burgonyát, apróra vágva.
- Forraljuk fel a húslevesben.
- Adjuk hozzá a burgonyához gomba, liszt és hagyma keverékét, hogy ízesítsük a borsot és a sót.
- Ha akarod, helyezzen el egy kis babérlevet, amelyet levessel kell levenni.
- Adja meg a Yushkát, hogy ragaszkodjon egy negyedóráig.
- Töltsük fel a levest és töltsük meg tejföllel.
Tisztelettel, Galina.