Halpiac tsukiji Tokióban - hírek a fotókban
1) Még a Tsukiji név is közvetlenül kapcsolódik a tengerhez, mert a tengerből ez a tokiói terület szó szerint felbukkant: a Tsukiji-t "szárazföldi" -ként fordítják le. a tengerből visszanyert föld.
2) Hajnal előtt sok száz teherautó érkezik Tsukijiba - halakat és tengeri hüllőket hoznak a világ minden tájáról. Alig könnyű, az aukció kezdődik.
3) A tonhal fenséges hasított teste.
4) rózsaszínű rózsaszín lazac a cellofánban lezárt műanyag dobozokban.
5) mindenféle tengeri kagyló és formák a furcsa lakosokkal.
6) óriási rákok, amelyek erős karmokkal dübörögnek.
7), és már dobozokba csomagolva.
8) hosszútávú homár.
10) - és több százezer különböző tengeri lények, amelyek nagy többsége külföldi látja, az első alkalom az életemben, és mostanáig nem ismer létezésük, de még inkább, hogy minden, ami ehető.
11) Azok az emberek, akik sokat sétálnak mellette a halak vonalai mellett, alig több figyelmet érdemelnek, mint a halak. Végül is ezek a bálványok a japán ínyenc konyha világában. A legjobb Tokiói éttermek és extra-osztályú szállodák egyik legkiemelkedőbb séfje reggelen kezdődik, egy kötelező utazással Tsukijiba, ahol egy fogást választanak a kulináris eredményükért. Általában Tokió halneve - igazi meccs ínyenceknek.
13) A kocsi motorja valószínűleg úgy működik, mint egy mozdony motorja, és ezt a készüléket viszonylag megfelelő sebességgel jelenti a kerekekre. A japán egy kocsiban áll és gurul. Bármerre is kerül a következő pillanatban, csak ő tudja. Talán hamarosan az Teamsters azok aggastyán kocsik helyére néhány okos gép vagy robot, de ettől a Tsukiji veszít a jelenlegi varázsát.
14) Még többet veszít Tsukiji, ha néhány hiper-éberség egészségügyi ellenőr jön szóba, hogy lezárja az apró éttermek, ült a szélén a piac, ahol ma élvezheti a sushi és sashimi a legfrissebb, csak vágott hal. By the way, a tulajdonosok a piac zavart a létrehozása a helyszínen.
15) A Tsukiji naponta 3000 ezer tonhát értékesít, össztömege meghaladja a 200 tonnát. Az ezer boltból itt csaknem csak a tonhal, vagy a japán nyelvű maguro foglalkozik. Ugyanakkor a japán tonhal esetében egy név nem elegendő. Sok tonhalfaj van; a japánok nagyra értékelik az úgynevezett "kék" tonhalat. És benne - az alvás zsíros része, az úgynevezett "oto".
16) Megjelenésképpen ez a tonhal nem vöröses vörös, amelyet általában sushi bárokban, rózsaszín fehér vénákban szolgálnak fel. Az "oto" -ból származik a legszebb sushi és sashimi. Költség, persze, helyénvaló. A Tsukiji halpiacon egy kilogramm "kék" tonhal átlagosan 150 dollárba kerül; Az "Oto" egy ilyen halból még jobban meg fog kerülni.
17) Ha megnézzük a tonhalakat tartalmazó dobozokat, amelyek reggel a Tsukiji piacra érkeznek, kiderül, hogy szinte a világ minden tájáról, de főként a Földközi-tengerről érkeztek. Nem nyílt tengeri tonhal, de a mediterrán gazdaságokból származó hal, ahol a tonhalat kifejezetten a japán piacra termesztik. A trükk itt van. A "vad" tonhal olyan, mint egy torpedó - a víz víz sebessége akár hetven kilométer per óra. A húsa egy kis zsírt tartalmaz, mert az ilyen táplálékkeresés során a tonhal naponta több száz kilométert tesz ki. Egy másik dolog a szabad élet a halgazdaságban, ahol a tonhal napi három étkezéssel rendelkezik; és a japán ínyenceknek nagyra értékelik. A legtöbb mediterrán tuna-gazdaság a japán tulajdonosok közé tartozik.
18) Itt van - a hagyományos zöld japán japán tálak isabi (itt nem porított, mint a kereskedelmi létesítmények, de frissen készített)
Mindezek és még sok más apró trükk magyarázatot ad arra, hogy a cukini haláruknál miért nem kevesebb szenvedély forr, mint a tokiói tőzsdén. Végtére is, a verseny között, a japán szakácsok mad: ebben az országban az egy főre jutó több étterem, mint bárhol máshol a világon, ami a legjobb séfek hajnalban rohanás Tsukiji keresi a legjobb áru.
Olvassa el barátaink blogjait: Markizova Puddle