Hús édes - savanyú mártásban | Gabajou oroszul
Gabadzhou - a kínai konyha híres étele. Ez egy húsdarab, amelyet egy keményítőtégla pörkölt és édes és savanyú mártással töltött. Az agyagot vízzel (a víz nagyon hideg), tojásfehérjét, lisztet és keményítőt kell elkészíteni.
Hagyományosan a sertést főzéshez használják, de csirkét is készíthet. Étkezési hús esetén az étel új ízek árnyalatát kapja, ráadásul egyre finomabbá és lédúsabbá válik.
Nem olyan nehéz Gabadzót főzni, ahogy első pillantásra tűnik. A fő titok a szószban van, anélkül, hogy a hús darabjai nem lesznek olyan egyedi és eredeti ízűek, amelyek sokan szerették ezt a kínai ételeket.
Sertésfilé zsír nélkül - 500 g
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 2 evőkanál. kanál
- Keményítő - 100 g
- Tojásfehér (nyers) - 1 db.
- Víz - jéggel (vagy csak nagyon hideg) - 80 ml
Hozzávalók mártáshoz:
- Sárgarépa - 1 db (közepes)
- Izzó - 1 db. (Nagy)
- Fokhagyma - 5 fogselyem (az alábbi képen - nem használt, amatőr számára)
- Bolgár édes paprika - 2 db.
- Víz - 250 ml. (nagyon hideg vagy sild)
- Szójaszósz - 3 evőkanál. kanál
- Keményítő - 1/2 st. kanál
- Paradicsomkrém - 3 evőkanál. kanálok (az alábbi képen - nem használták)
- Cukor - 5 evőkanál. kanál
- 1 teáskanál ecetsavval a lényeg 70% -a
Az első lépés a hús elkészítése.
A sertést folyó vízben kell mosni, a csontoktól elválasztva (ha van ilyen), és a pépet apróra vágva kb. 2-3 cm-re vágjuk.
Készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet, keményítőt, tojásfehérjét (a fényképen a tojásokat teljesen felhasználták - és a tojássárgáját is) és a megadott arányokban lévő vizet.
A víznek nagyon hidegen kell lennie, hogy ropogós legyen.
A tésztát a folyadékhoz nyerik.
Roll hús darabokat tésztában.
Sütjük sütés közben 10 percig (készenlétig, a szeletelt darabok méretétől függően).
Kész sertéshús, hogy a grillen feküdjön, hogy az üvegben felesleges legyen az olaj, és hagyja meleg helyen.
Készítsünk édes-savanyú szószot.
Ehhez a hagymát darabokra vágják (a hagymát egyáltalán nem használták), sárgarépa - szalma, fokhagyma - lemezek (fokhagymát is nem használták).
Ha hagymát és fokhagymát használ, tegye a fokhagymát egy erősen fűtött napraforgóolaj sütőbe, majd hagyja bele a hagymát.
Süssük a keveréket, amíg a hagyma tiszta.
Add hozzá a borsot.
. kb. 5 percig sütjük.
Keverjük össze a keményítőt vízzel, paradicsompürével, szójaszószal (a fényképen - nem használják) és cukorral. Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetsavat a lényeg 70% -ának.
Adja hozzá a maradék összetevőket a serpenyőbe, zárja le a fedelet, hagyja felforralni, és főzzük a mártást, amíg enyhén megvastagodik.
Sertéshús tegye egy mély tányért, és öntse mártással.
Felülről ecettel megszórhatjuk.
Az egész gabadzsi étel készen áll.
Bon appetit! Recept és képek a Shchipanova K.P.
Érdekes cikkek
Kapcsolódó cikkek
