Fertőzés baktériumokkal - hogyan kerülhető el az ételmérgezés
Milyen tünetei vannak az E. coli mérgezésnek?
E. coli fertőzés
Az E. coli egy meglehetősen gyakori baktérium, amely az emberi bélben él, beleértve az emberi bélben. Stimulálja az emésztőrendszert, részt vesz az élelmiszerek elosztásában és elősegíti a B és K csoportba tartozó vitaminok termelését.
Habár az E. coli baktériumok a vastagbélben részesülnek, és a szervezet más részeibe kerülnek, ez nagyon veszélyes. Ez a húgyúti fertőzések egyik leggyakoribb kórokozója. A fertőzés megjelenése különösen a katéterezést és a nem megfelelő higiéniát szolgálja.
A gastrointestinalis traktusba belépő Escherichia coli ételmérgezéshez vezet. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy a fertőzés legfőbb forrása nem mosott nyers zöldség (különösen ökológiailag tiszta). Mint kiderült, más termékek veszélyes baktériumokkal szennyezhetők.
Az E. coli mérgezés tipikus tünetei:
- több mint két napig tartó hasmenés;
- súlyos fájdalom a hasban;
- fejfájás;
- hányinger és hányás;
- láz;
- a szervezet általános gyengülése.
Mivel a hasmenés és a láz nagyfokú dehidratációs kockázata miatt nagy mennyiségű folyadékot kell fogyasztani, és természetesen vissza kell állítani az elektrolit szintjét. Abban az esetben, ha a hasmenés két napig fennáll, haladéktalanul konzultáljon orvosával.
Hogyan lehet elkerülni az E. coli fertőzést?
A fertőzés elkerülésének legegyszerűbb módja a higiéniai szabályok betartása. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy az E. coli fertőzés a piszkos kezek betegsége.
A fertőzés elkerülése érdekében tartsa be a következő szabályokat:
- Mossa meg a kezét minden étkezés előtt és minden egyes vécé látogatása után;
- próbáld meg nem érintkezni az arcoddal a kezedekkel, hogy ne hordozzátok a kórokozókat a szájra és az orra, ahonnan közvetlenül a testbe kerülnek;
- Zöldségfélék és gyümölcsök mosása;
- ne esznek nyers húst;
- Ne igyon vizet a nem ellenőrzött forrásokból vagy forralás előtt;
- elkerüljék a bizonytalan tisztasági rudakat, és gyorsétteremeket fogyasszanak a közúti snack bárban;
- Ne egyen egy edényből, ne használjon valaki más ételeket.
Az Escherichia coli csak 20 perccel elpusztul 60 Celsius fokos hőmérsékleten. Megsemmisítsük, valamint a fertőtlenítés eszközeit. Ugyanakkor magas ellenállást mutat alacsony hőmérséklet és párás környezetben, ahol hónapokig élhet.