Chokeberry-gyümölcslé, szeletliszt

Gyümölcslevek a gyümölcsléből

Kevés olyan hasznos gyümölcs van, mint a fekete oroszlán (aronia) gyümölcse. Hatalmas mennyiségű könnyen emészthető és néha egyedi tápanyagot tartalmaznak, következésképpen táplálkozásunk kívánatos elemévé válnak. Természetesen a legmegfelelőbb módja a gyümölcsök nyers formában történő fogyasztása, de az orrszarvú esetében szinte lehetetlen, mert a tanninok nagy tartalma frissen krumplit és savanyú. Ezért szükség van ezek feldolgozására. Az értékes gyümölcsök használatának egyik legjobb módja az, hogy házi készítésű gyümölcslevet készítsen. A fekete gyümölcslé a legtöbb tápanyagot megtartja, és sokkal finomabb, mint a friss gyümölcs. Ezenkívül nagyon gazdag, sötétvörös színű, így felhasználható más gyümölcsökből, likőrökből és gyümölcsborokból előállított termékek árnyalásához is.

Gyümölcsgyűjtemény

A feldolgozáshoz érett, egészséges és sértetlen gyümölcsök kerülnek kiválasztásra. A csillogás csökkentése érdekében jobb, ha az első, késő őszi fagyokat vagy talán 1-2 napot követően összegyűjti őket a fagyasztóban, ami jelentősen javítja az ízt. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az összegyűjtött gyümölcsöket hosszú ideig nem szabad tárolni. mert könnyen romlanak és elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Gyümölcslevek, amelyek fekete gyümölcsléből készültek

A legegyszerűbb módja annak, hogy megkapjuk a lé, hogy egy speciális pot úgynevezett sokovarki. Chokeberry öntjük cukrot (arány kb. 3 és 8 csésze cukor pohár gyümölcs) van elhelyezve a felső részén a párologtató, és miután a lé, öntjük az előkészített üvegekbe, majd szorosan lezárjuk. Annak érdekében, hogy jobb tárolási, vethetjük alá további rövid pasztőrözés helyezve egy fazék vizet, és lassan forraljuk (körülbelül 15 perc.). Tehát szükség van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz a serpenyőben nem volt magasabb, mint az üveg edény fedelét és alsó meg kell határozni tiszta pamut ronggyal, ami megakadályozza az alumínium dobozokat tele.

Préselt gyümölcslé

Azonban hiányában sokovarki, akkor kap a lé berkenye a hagyományos módon. Az egyik a kézi levétel. Ez jobb, hogy egy fából készült sajtó vagy tolkushkoy a burgonya, csak a legvégső esetben, akkor egy húsdaráló. A marhahús gyümölcsei nem tolerálják a fémekkel való túlzott érintkezést. Az így kapott levet átszűrjük egy finom szitán géz vagy vatta tiszta ruhával, és olívapogácsa kapott öntött forró vizet, és félre körülbelül 1 óra. Ez után az idő, ismét szűrjük, a két folyadékot egymással összekapcsolt, és hozzá ízlés cukor, citromsav vagy frissen facsart narancslé (például narancs 2 per 1 kg chokeberry).

Ezután elkészített üvegedényekbe öntik és szorosan lezárják. A gyümölcslével ellátott bankok pasztörizáltak (kb. 30 perc).

Főzött lé

Ha nincs gyümölcsünk, egyszerű módja annak, hogy levesszük a gyümölcslevet a gyümölcsből, főzzük őket. Mosott és hámozott gyümölcs öntjük serpenyőben, öntött hideg vízben (arányban körülbelül 1 kg Chokeberry 1-1,5 liter víz), forrásig melegítjük, és forraljuk körülbelül 15 percig. Ezután a kapott dekantáljuk levet hozzá ízlés cukrot és a citromsavat (1 kg per 1 kg gyümölcs) és főtt újra. A kapott gyümölcslevet kannákká öntjük és pasztörizáljuk kb. 15 perc.

tápanyagok

feldolgozott termékek (szörpök, lekvárok, stb), berkenye, valamint friss gyümölcsök gazdagok nagy számú elemet. Ezek megtalálhatók, mindenekelőtt, tanninok, pektinek, szerves savak, mikro- és makroelemek (pl. Vas, molibdén, kálium, magnézium), vitaminok (C, P, A, E), a nagy mennyiségű antocianin, rost és sok egyéb hatóanyagok. Néhány közülük egyedi, és más gyümölcsökben vagy zöldségekben nehéz megtalálni. Minden együtt kitűnő hatással van a működését, a szív, a feltétel az erek, javítja a látást, a koleszterinszint csökkentésére, erősítik az immunrendszert, lassítja az öregedés, a bőr és megtisztítani a szervezetet a méreganyagok. A black chokeberry-feldolgozás termékei a magas vérnyomással és emésztéssel kapcsolatos problémákra is ajánlottak. Közvetlenül befolyásolják a memória javulását és megelőzik az érelmeszesedést. Mivel a magas tartalma antocianinok, Aronia lehet használni a tumor megelőzés.

Mint látható, az értéke ezeknek a gyümölcs tényleg nem szabad alábecsülni, így bárki, aki nem rendelkezik az élelmiszer-allergia vagy egyéb ellenjavallatok, rendszeresen inni a levét berkenye, vagy más feldolgozott élelmiszerek készült való részvételével pl. zselé, zselé, lekvár, lekvár.

«Ház kert gyümölcsös» www.zagorodacha.ru

Ossza meg barátaival: