Bolgár töltött kacsa, kulináris receptek fotóval
A bulgurával töltött kacsa csodálatos dió illatával csodálatos újévi étel. Bulgur lényegében búza, párolt, részlegesen hámozott héjakból és szárítva a napon. A szárítással gőzölgő, amely egyedülálló ízzel és aromával jár a Burgur számára.
És még egy előnye ennek az ételnek: másnap még finomabbá válik :)
Hozzávalók a kacsa
A pácéhoz:
6 evőkanál dátum vagy juharszirup,
2 evőkanál könnyű szójaszósz,
1 evőkanál. Gharam Masala,
2 mandarin,
1 citrom levéből,
6 gerezd fokhagymát,
só, fekete bors, cayenne bors ízlés szerint,
2 evőkanál osztriga mártással (Oyster Sause).
A töltéshez:
2 tbsp. egy nagy bulgur,
4 evőkanál vizet,
4 evőkanál növényi olaj,
2 tk. földi cirkon,
2 hagyma,
3 sárgarépát,
só ízlés szerint.
Recept a kacsa főzéshez
- Keverje össze az összes összetevőt a pácéhoz, kivéve az osztriga mártással.
- A kacsaimet törölközővel mossam. A kacsa a káposzta kagylóval és a bent van. Hagyja marni 10-12 órán át, időnként fordítsa a kacsa, öntve szósz.
- Főzés: bulgur mosott, szitán megdöntve. A serpenyőben, öntsünk 4 csésze vizet, tedd bulgur, adjon vizet forraljuk, só ízlés szerint. Nagy melegben főzzük, amíg a folyadék elpárolog, és időnként összekeveredik a korongot.
- Különösen enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadunk zira és szeletelt sárgarépa. 1-2 percig főzünk együtt.
- Sütött zöldségeket adnak a bulgur, vegyes. Csökkentjük a hőt, összegyűlik a bulgur a serpenyő éleiből a központba, hogy egy dombot készítsünk (ahogy rizst gyűjtünk főzés közben) és néhány percig főzzük. Kapcsolja ki és töltse le a tölteléket.
- A kacsa tűzálló formában, a marinádal együtt, ahol marinázzuk. Feltöltöttük a kacsát, és nyársalommal rögzítjük. 0,5 pohár vizet öntünk a szerszámba. Kenje meg a kacsa osztriga mártással Oyster Szause. Az űrlapot a felső részről fóliával zárjuk.
- A kacsa az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra sült, és 1,5 óra hosszat sütjük, majd kinyitjuk a fóliát, és tovább sütjük a kacsa aranyszínű színűvé, a kacsazsák zsírosodásával. Ugyanabban a kacsa zsírban, az utat, akkor finom lesz sütni egy pár izzók, és díszítik az étel.
A kacsa kész, az ünnepi asztalra vagy csak vacsorára szolgálhat. Bon appetit!