Az olasz pizzák legjobb receptjei
Pizza - valóban nemzetközi étel. Gyakorlatilag a világ minden országában eszik. A forró, kerek, lapos sütemény, töltelékkel és olvasztott sajttal, majdnem a polgárháború okozta. Szakácsok Milánó és Nápoly a kiállítás ideje alatt „EXPOFOOD-99” olyan kétségbeesetten vitatkoznak a hazája pizza és a helyes módszer annak előkészítése, hogy majdnem véget ért a második legnépszerűbb olasz legenda - egy véres vendetta. Nem ásni a lényege kulináris viszály, hanem az a tény is vitathatatlan, pizza - a legnépszerűbb étel a világon. Lehetetlen megszámolni a pizza receptek, minden régióban Olaszország, egy ország konyha és a világ saját pizza, és ez a recept a legbiztosabb. FashionTime választotta hét legnépszerűbb módja főzni a világ kedvenc étele.
Az olasz konyha hihetetlenül gazdag. Az ország kulináris hagyományai nem teszik lehetővé, hogy kedvenc nemzeti ételét egyfajta tésztából készítsük el. Több tucat pizza tészta-előkészítési módszer létezik. Csak olvasni és értékelni a hatálya a gasztronómiai kiterjedésű :. Bezoparnym élesztő, hétköznapi kovásztalan kovásztalan tésztát szóda, apróra vágott puff, puff élesztő, pelyhes kovásztalan, túró, zsíros, pikkelyes omlós tészta, kovász, stb Úgy döntöttünk két legnépszerűbb módja gyorsétterem teszt egy vékony és buja torta.
Friss pizza-teszt elkészítéséhez minimális termékkészlet szükséges. Ez a recept a pizza számára ideális azok számára, akik szeretik ezt a finom ételeket, de tartják be az étrendi táplálkozást.
Liszt - 2 evőkanál.
Tej (meleg) - 0,5 evőkanál.
Só - 1 tk.
Tojás - 2 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Egy tálban öntsük ki a lisztet, adjunk hozzá sót. Egy külön mély csészében keverje össze a tojást, a tejet és a vajat. Lassan öntsük a tejkeveréket a lisztbe, folyamatos keverés közben. Gyúrjuk a tésztát, rendszeresen megszórjuk liszttel. Körülbelül 10 perc elteltével homogén, puha és rugalmas tésztát kapunk. A kész teszt a labda alakját adja, és 10 percig a hűtőszekrénybe kerül.
Táblázat lisztbe felület és a roll ki a tésztát a sodrófával. Ennek eredményeképpen vékony, majdnem átlátszó lapot kell beszerezni. Szórja meg a tésztát egy zsíros sütőlapra.
A magas, buja, ropogós kéreg pizza készítéséhez élesztőre lesz szükségünk. By the way, ha nincs élesztő, akkor a puffadási teszt lesz szóda és ecet.
Liszt - 4 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Margarin - 4 evőkanál. l.
Tojás - 1 db.
Élesztő - 20 g
Só - 1/2 tk.
Tej - 1 evőkanál.
Öntsük a meleg tejet egy serpenyőbe, és feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást, lisztet és gyúrjuk a tésztát 5-8 percig. Sima, sima tésztát kell kapnia. Adja hozzá az előmelegített olajat, enyhén keverje össze, fedje le a serpenyőt és tegye meleg helyre. Körülbelül két óra múlva a tészta fel fog emelkedni. Könnyedén összekeverjük és elhagyjuk. Még 40 perc múlva, amikor a tésztát a lehető legnagyobb mértékben emeli, újra meggyúrjuk, és a liszttel teli asztalra rakjuk.
Roll ki a tésztát, és tedd a torta-ra egy olajozott tepsibe. Kezdjük előkészíteni a tölteléket!
Gyakran az olasz pizzakészítés során paradicsomszószot használnak, ami még erőteljesebbé teszi az edényt. Természetesen paradicsompüré is vásárolható a boltban. De nem sietünk, ezért igazi illatos házi mártást készítünk friss paradicsomból. Ehhez 4 közepes paradicsomra van szükségünk, amelyet a bőrről lehántunk, és keverővé válunk pürébe. Kis melegben melegítse fel a burgonyapürét, alkalmanként megkeverve. Hozzáadjuk az olívaolajat, a sót és a cukrot. Kb. 20 percig főzünk paradicsommártást. A kész mártással adjunk apróra vágott fokhagymát, szárított fűszernövényeket és zöldségeket a kívánság szerint.
Paradicsom hámozott - 300 g
Mozzarella sajt - 5 szelet
Hagyma - 2 hagyma
Oregano - 1 gerenda
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Só ízlés szerint
Tegye a tésztát egy zsíros sütőlapra. A tetején finoman apróra vágott és hámozott paradicsomokat rakunk fel, nyálkásodni fogunk. A paradicsomot hagymás gyűrűkkel és sajtszeletekkel fogjuk lefedni. Megszórjuk a pizzát olívaolajjal, finoman apróra vágott oregánnal megszórjuk, és 20 percig elküldjük a pizzát a sütőbe.
Sokan kedveltek a gazdag töltelék pizzához, a "Capricciosa" nevű nevet. Ez a pizza lehetővé teszi a szakácsok számára a szabadságot és minden szeszélyt. Attól függően, hogy a régió a fő összetevők (gomba, mozzarella sajt, olajbogyó, articsóka, sonka) szakácsok néhány sós szardella vagy néhány szelet szárított sonka.
Kész paradicsomszósz - 150 ml
Sárgarépa - 30 g
Articsóka - 30 g
Fekete olajbogyó - 20 g
Mozzarella sajt - 80 g
Ham (főtt hús, csirke) - 100 g
Roll out vékony tészta, elterjedt egy kikent tepsibe, és küldje el a sütőben 5 percig. Akkor feküdt ki a tésztát a paradicsom, majd a fennmaradó összetevők - apróra vágott gombát, konzerv articsóka, sonka, olajbogyó és a kockára vágott mozzarella. Sütjük pizzát a sütőben 10-15 percig 200 ° C-os hőmérsékleten.
Kis füstölt kolbászok - 18 db.
Főtt hús - 200 g
Paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.
Rántott sajt - 100 g
Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
Fekete olajbogyó (gödör nélkül) - 10-12 db.
Készítsünk kelt tészta, várja meg, amíg ismét emelkedik gyúrjuk alaposan és tegyük egy olajozott tepsibe. Szórja meg a tésztát olívaolajjal. A tetején, helye apróra vágott főtt hús, smazhem paradicsomszósz egyenletesen oszlatja el a kolbász és az olajbogyó. Megszórjuk reszelt sajttal, megszórjuk az extra szűz olívaolajat, és küldje el a sütőbe.
Zárt pizza "Calzone"
Zárt pizza "Calzone" tipikus étel Közép- és Dél-Olaszországban. A "Calzone" a legfinomabb előétel az ünnepi asztalán. Ha tervezett egy párt, akkor süssük meg ezt a pizzát.
Először készítsd el az élesztő tésztát, és tedd bele 4 azonos lapos süteményt.
Szicília - Olaszország egyik leghíresebb szoláris területe, amely híres a konyhájáról, főleg tenger gyümölcseiből. A termékeny szicíliai földterületen a helyi gazdák termelik a világ legjobb olajbogyóit, amelyekből a legmagasabb minőségű olajat termelik. A szicíliai pizza a hazája legjobb tulajdonságait felszívta. Pizzát készítünk a szardellákból egy buja élesztő tésztából.
Szardella olajban - 6 db.
Hagymás - 1/2 hagyma
Paradicsommártás - 2-3 evőkanál. l.
Érett paradicsom - 3 db.
Rántott lágy sajt - 100 g.
Olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.
Só, bors ízlés szerint
Az élesztő tésztát zsírozott sütőlapra helyezzük, és könnyed barázdát készítünk, amelyben a szardellákat helyezzük. Tetejére tegyen néhány kanál paradicsomos mártást, finoman apróra vágott vöröshagymát és paradicsomgyűrűvel fedje le. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, megszórjuk olívaolajjal és küldje el a pizzát a sütőbe.
A toszkán konyha megkülönböztetett elkötelezettségét fűszeres fűszernövények, illatos fűszerek, és - sokszínűségével - az egyszerű konyha. Közép-Olaszország ezen a területe büszke a termékeny földekre, amelyeken a termést évszázadok óta termesztik. Itt vannak kiváló feltételek az állatok számára. Nem meglepő, hogy a helyi emberek hozzájárultak a pizza sütés hagyományos művészetéhez. Ma Pizsét tészároshoz készítjük egy élesztő tésztával, grillezéssel és pulykával töltve.
összetevők:
Törökország filé - 400 g
Grapefruit - 2 db.
Sárgarépa - 3 db.
Cukkini - 200 g
Tejföl - 1 evőkanál.
Só, bors ízlés szerint
Az élesztő tésztát tekercseljük és egy sütő tálcára helyezzük. A pulykahús vagy a töltelék sütje alacsony hőtől. A húsdarabot egyenletes réteggel terítjük a tésztára és szezonra fűszerekkel. A héjat és a szemeket a grapefruitból tisztítjuk, a gyümölcslevet könnyedén összenyomjuk. Pépes réteggel fedjük le a húsfeltöltést, felülről vékony réteg sült répát és zúzott cukkínit helyezünk. Töltsük meg a pizza töltését tejföllel, és küldje el a sütőbe.
A kedvenc étele desszertként szolgál. Valójában ugyanaz az édes gyümölcskenyér, csak egy forró vékony tésztával. A gyümölcsből készült pizzához fagylalttal vagy tejszínhabbal szolgálhat. Tálalás előtt díszítse a kész pizzát egy mandulával vagy cukorporral.
Körte - 3 db.
Apple - 1 db.
Egy csomó szőlő nélkül
Málna 250g
Honey - 4 evőkanál. l.
Tejföl 150 g
Dió, pisztácia vagy kandírozott - 5, művészet. l.
Mosakodjunk, tisztítsuk és vágjuk le az összes gyümölcsöt. A szőlő felére csökkent, adja hozzá a málnát. Tegye a gyümölcsöt egy vékony tésztára. Mártásként adj hozzá mézet a tejfölhöz, és töltsd gyümölcsöt. Megszórjuk a finoman apróra vágott anyákat. Sütjük a sütőben 20 percig a desszertet.
Még nehéz elképzelni, milyen gazdag és változatos olasz konyha van. Minden régió, város, sőt az étterem saját, egyedi pizza recept. Hagyja, hogy az ételek elkészítése soha nem lesz rutin az Ön számára. Nyisson meg új kulináris horizontokat a FashionTime-szel. Bon appetit!