Áfonya, retinol, pektin, antocianinok, antioxidánsok, flavonoidok, arbutin, aminosavak
Borostyán (gonobobel) - a heather család lombhullató cserje. (Vaccinium uliqinosum L.) legfeljebb 120 cm magas, először az áfonya csak 11-18 évig virágzik, és a várható élettartam 90 év lehet.
Az áfonya fontos élelmiszertermék, vitaminforrás, gyógyszer. Az áfonya kémiai összetétele igen gazdag. Ez tartalmaz legfeljebb 8,0% cukor (glükóz, fruktóz, szacharóz), mintegy 3% -a szerves savak (nikotin, almasav, citromsav, oxálsav, ecetsav, benzoesav). A bogyók szénhidrátokat, fehérjéket, rostokat és sok mikrotápanyagot tartalmaznak. 100 gramm bogyók 6 mg nátrium, 16 mg kalcium, 51 mg kálium, magnézium 7 mg, 8 mg foszfor, 17 mg vasat, mangán, tannin és színezőanyagok. Áfonya tartalmaz 0,04 mg béta-karotin, 13 mg C-vitamin, 1 mg E-vitamint 100 gramm bogyók. Szintén áfonya tartalmaznak 10 mg retinol (retinol - egyenértékű egység A-vitamin) 100 g bogyók. Ezen túlmenően, a bogyók megtalálható szinte az összes B-vitaminok közé tartoznak a vitaminok, vannak vitaminok A, K, E, P és PP, amelyek a forrás hat esszenciális aminosavak. Továbbá, áfonya gyümölcs tartalmaznak sok makro- és mikrotápanyagok előmozdítása vérképzés, érfal erősítése szabályozó szervezet anyagcsere és megelőző visszerek és a magas vérnyomás.
Az áfonya antociánokat és fenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok is lehetnek. Az anthocyanin növényi pigment vagy antioxidáns növény. Ugyanaz az anyag, amely az áfonya színét adja (pigment, az úgynevezett antocianin), ez a bogyó az egyik leghasznosabb termék az öregedés elleni küzdelemben.
Az áfonya nagy tápértéke van, csodálatos az íze, de alacsony a kalória.
Bár maga az áfonya nem csodaszer, sok anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyökök mellékhatásait, növelik a szervezet immunitását és rezisztenciáját. A flavonoidok fontos szerepet játszanak a rák megelőzésében, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben és az öregedési folyamatban. A szerves savak, amelyek mérsékelten lúgosítják a test folyékony közegét, a hasnyálmirigy-szekréció aktív hatóanyagai. Az ellagitannin és a folsav a rák megelőzése. Ezenkívül a folsav szükséges a sejtek normális éréséhez, serkenti a csontvelő hematopoietikus funkcióját, támogatja a szív- és érrendszer működését.
Az áfonya pektin anyagai hozzájárulnak a bél "higiéniájához". A tannin és más áfonya tannin hozzájárul a hasmenés normalizálódásához. Svédországban a szárított áfonyákat a csecsemő-hasmenés kezelésére használják. Ez a tulajdonság az anthocyaninekre vonatkozik, amely az áfonyában megtalálható természetes anyag, amelyről úgy gondolják, hogy megöli a fertőzéssel járó baktériumokat. Az áfonya segítséget nyújt a vérszegénység kezelésében gyermekeknél, terhes nőknél és akut vérveszteség esetén.
Az áfonya jó vizelethajtó, mert sok víz van benne (88,2%). A vasbogyókat sokkal jobban emésztik fel, mint a speciális készítményekben. Az áfonya tanninokat, arbutint, triterpenoidokat és szteroidokat is tartalmaz.
Az áfonya bogyók a cukor elleni szklerotikus, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, erősítő hatásúak. Javítják a memóriát, növelik a figyelem koncentrációját. Az áfonyákat ezen túlmenően antiszorbutikus, megerősítő és promóciós anyagként használják fel.