A vendéglátás iparág alapfogalmai és definíciója tevékenységi területként a megjelenése és
Napjainkig a vendéglátás iparág a gazdaság egyik nagy és gyorsan fejlődő rendszere. Minden szállodai cégnél fontos hely a vendéglátás.
A vendéglátás globális tendenciáinak elemzése lehetővé teszi számunkra arra a következtetésre jutást, hogy ez a tevékenységi kör magas jövedelemmel és gyors fejlõdési rátával rendelkezik.
A modern belföldi vendéglátóipar éppen folyamatban van, és az ügyfeleivel való együttműködés előnyeit kívánja elérni. Az instabil gazdasági és politikai helyzet számos problémát okozott, amelyet a vendéglátás iparának szembe kellett néznie. Ezért kell a vállalatokat arra kényszeríteni, hogy alaposan tanulmányozzák a feltörekvő piaci feltételeket. A különféle üzleti formákból álló cégek keresése és felhasználása különleges alkalomsá vált a vendéglátóipari vállalkozások hatékony irányítására. A szállodai üzlet működtetésének jelenlegi gyakorlata nem felel meg a nemzetközi előírásoknak és követelményeknek, amelyet a hotelek kezelésével és működtetésével kapcsolatos vállalkozások alacsony jövedelmezősége okoz. A belföldi vendéglátóipari vállalkozások a piac legnagyobb részét birtokolják, ami tükröződik az alacsony jövedelmezőségben és a főként Moszkvában és Szentpéterváron összpontosító vállalkozásokkal való versenyben. A külföldi vállalatok monopóliumot teremtenek az orosz vendéglátóipar piacán. És az orosz vállalatok viszont könnyedén megadják, amit egy bizonyos idő alatt elértek. Ez annak köszönhető, hogy a hazai vállalkozások nem szoktak versenyképes környezetben dolgozni, a világpiaci újdonságok nyomon követése, új programok és technológiák bevezetése. Ezek a tényezők negatívan befolyásolják az ügyfelek vágyát az ilyen vállalkozások szolgáltatásainak igénybevételére.
Az orosz iparágak kezdték érezni a verseny fokozódását, ahogy az ország gazdaságában piaci viszonyok alakultak ki. Problémák merültek fel a vendéglátásban a vendéglátás és a turizmus területén.
Különböző külföldi szakemberek különbözőképpen kezelik a "vendéglátóipar" fogalmát. Például L. Wagen úgy véli, hogy a vendéglátóipar az idegenforgalmi ágazat olyan ágazatává válik, amely a turisták elhelyezkedéséért felelős, valamint olyan iparágaknak, amelyek tevékenysége alkoholos italok értékesítésére irányul, amelyek menedéket, élelmet és szórakozást nyújtanak.
JR Walker szerint a vendéglátóipar egyesíti a turizmust, a szállodai és éttermi üzleti tevékenységet, a vendéglátás, a kikapcsolódás és szórakozás, a konferenciák és találkozók szervezését.
N. Webster magyarázó szótárának megfelelően a vendéglátás ágazat a vállalkozói szféra, amely olyan jellegű szolgáltatásokból áll, amelyek a vendéglátás elvein alapulnak, és a vendégeket nagylelkűséggel és barátsággal jellemzik. RA szempontjából. Bramer, a vendéglátás iparág egy kollektív koncepció a változatos és sokféle vállalkozói formában, amelyek a vendégfogadással és a vendégek fenntartásával kapcsolatos szolgáltatási piacra szakosodnak. A vendéglátás főbb irányai: vendéglátás, szállás, szállítás és kikapcsolódás.
A fentiekből levonható az a következtetés, hogy a vendéglátóipar idegen módszertana magában foglalja a szállásokat, a vendéglátást, a közlekedést és a kulturális-szórakoztató ágazatokat. Oroszországban ezt a koncepciót is használják, de az idegenforgalom, a társadalom állami és tudományos körzetei más értelemben vettek részt. A tudományos irodalomban nagyon nehéz megtalálni a "vendéglátóipar" fogalmát. A vendéglátóiparnak csak egy durva definíciója van. Ez egy gyűjtemény a szállodák és egyéb szálláshelyek, járművek, vendéglátóipari létesítmények, szórakoztató létesítmények és létesítmények, kognitív, üzleti, egészségügyi, sport és egyéb célokra.
A szovjet időkben a "szállodai gazdaság" vagy a "hotel-étterem gazdaság" fogalmát használták fel a szállás és az élelmiszer-szolgáltatás nyújtásával kapcsolatos tevékenységek körének meghatározására. A "vendéglátóipar" fogalmának használata a "szállodai gazdaság" helyett előnyösebb. Ez a tevékenység egészét mutatja be, mivel a vendéglátás iparága a fogyasztókkal barátságos, nagylelkűséggel és a vendégek figyelmét szolgálja.
A "vendéglátóipar" kifejezés pozitívan értékeli ezt a tevékenységet, ezáltal további befektetéseket vonz az orosz piac fejlődésébe.
Ha hibát észlel a szövegben, válassza ki a szót, és nyomja meg a Shift + Enter billentyűt