A főétel a főzéshez muffinok és őrülten finom töltelék ötleteket
Elemezzük az alap receptet a főzéshez, és kicsit később kapjuk meg a cupcakes-et.
A muffinok készítésénél több árnyalat van. Mielőtt elkezdi felkészíteni őket, meg kell szereznie az összes összetevőt a hűtőszekrényből, és néhány órára melegre kell hagynia őket. Így például a vaj, hogy szobahőmérsékletsé válik, könnyen összeomlik, és a szobahőmérsékletű tojások tökéletesen keverednek az olajjal. Ez általában a legnehezebb. Ha az összetevők, amelyekből főz, szobahőmérsékleten, akkor biztosan sikerül.
Vanília muffinokat készítünk
Most beszéljünk az arányokról. Melyik muffinokat fogsz főzni, az összetevők számától függ, de valójában minden nagyon egyszerű. 1: 1: 1: 1 könnyen megjegyezhető, egyetért. 1 vajrész, 1 cukor, 1 rész tojás és 1 rész liszt. Kezdjük el és készítsük el a vanília muffinokat, és végül megnézzük néhány tölteléket.
Először száraz összetevőket kell készíteni. Egy nagy tálban, öntsük a lisztet és a sütőport, és keverjük alaposan egy habverővel. Ha ez nem történik meg, akkor a teszt olyan területeket képezhet, ahol nem jelenik meg, és a muffinok ezen a helyen egyszerűen nem emelkednek. Úgy tűnik, hogy a cukor is száraz összetevő, de nem az. Fűtés után a cukor megolvad és folyadékká alakul.
Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a vajat, a vaníliás cukrot, és ne felejtse el egy csipet sót. Távolítsa el a keverőt, és alacsony sebességgel indítsa el a kenést. Ahogy az olaj lágyul, gyorsítsuk fel a keverőt. Ez 5-7 percet vesz igénybe. Mindent nagyon jól kell verni ahhoz, hogy az olaj olajszerű legyen.
Olaj utántöltés után egyenként hozzákezdjenek tojást. Hozzáadtuk az egyiket és megvertük. Hozzáadott egy másik, megvert. És így tovább, amíg ki nem fogy a tojásból. Lehet, hogy az olaj és a tojás nem akar keverni. A tömeg hámlik. Leggyakrabban ez azért történik, mert a különböző hőmérsékletű termékek. Ha ez megtörténik, ne légy kétségbe esés, mindez mindenben kiderül, és nagyon finom lesz.
Most van a liszt ideje. Öntsük a lisztet az olajkeverékbe 3-4 db készletben, minden alkalommal dörzsöltük lapáttal vagy keverővel alacsony sebességgel. Amikor belépsz az utolsó gramm lisztbe - a muffin tésztája készen áll. Egyetlen árnyalat lesz. A sütőpor aktiválásához a folyadék szükséges. Öntsünk 1-2 evőkanál tejet és jól keverjük össze.
Most süsse le a muffinokat. A sütő hőmérséklete 175-180 fok, a formák a térfogat 2/3-ával töltöttek. De mennyit fognak sütni, meg kell határoznia magad. Mindez attól függ, hogy milyen formában sütjük a muffinokat. Ha az alak kicsi, kb. 50-60 gr. akkor 13-14 perc elég. Ha több, akkor meg kell növelni az időt.
Kis trükk: ha gyümölcsös repedéseket szeretne a muffinokon, majd a sütőben, kapcsolja be a fúvott konvekciós üzemmódot. Így a felső gyorsan megfogja, és a benne lévő folyékony tészta szó szerint megtöri, és repedéseket kap. Ha azt szeretné, hogy a muffinok simák legyenek, repedések nélkül, akkor ne vegye figyelembe a konvekciót.
Muffin feltöltése
Most elemezzünk néhány töltetet. Bármely tömeget is hozzáadhat a muffinhez, saját belátása szerint. Dió, csokoládé, citrushéj. Itt minden egyszerű: add hozzá, amennyit csak szeret. De mi van, ha például a nutella ízével vagy málna pürével vagy őrülten citrus ízzel ízlelgetett muffinokat szeretne. Az egész nehézség az, hogy a tésztához hozzáadott felülete nem lehet túl folyékony, különben a muffinok rosszul felfelé és kifelé lesznek. Elemezzük a citrus muffinokat, és mindent meg fogsz érteni.
Ha hozzáfűzi a narancsot, mondjuk a narancsot és a citromot, akkor megkapja a muffinokat a citrusfélék ízével, de nem érezheti ízlését. Ha hozzáadja a gyümölcslevet, akkor a tészta folyékony lesz, és rosszul megy. Hogy lehet. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyünk egy tiszta narancsot és citromot, főzzük le a fedő alatt kb. Egy órát, amíg mindent el nem éri.
Ezután hűtsük le, távolítsuk el a citrusféléket, ha van ilyen, és szivárogjuk meg a pépet a keverőben levő szendvics és a septumokkal együtt. Kapsz egy vastag, illatos, és ami a legfontosabb, nagyon koncentrált muffin feltöltés. A tészta mennyisége, amelyet korábban készítettünk, elég egy evőkanálnyi citruspüréért. Próbálja ki, hihetetlenül finom. Adja hozzá a krémet a tetejére, és nincs egy muffinja, hanem egy capkake.
Bon étvágy és siker a konyhában! Ne félj kísérletezni az ízekkel!