Stroganina a Pelamida - receptek finom ételeket főzni!
A pelamonból származó sztroganin ideális étel, ha egy barátságos pártot tervez. Az étvágygerjesztésnek köszönhetően sokféle italra alkalmas. Gyorsan elkészül, és készletei elegendőek néhány ünnephez. A tálca sárgarézmeleggel mindig üres.
A stroganin adagolható az asztalra akár adagokban, akár egy nagy edényben. A második esetben apró részleteket, mivel a legelevánsabb stroganina az, amelyiknek nincs ideje felengedni a végére.
Az összetevők
előkészítés
A pelamida az Scombrion család halja, és nem él a vizünkben. Ezért a friss halaknak való fizetésnek nincs értelme, frissen lefagy. Friss formában nem szállítjuk földrajzi szélességünknek, vagy pedig drága éttermekbe kerül.
A stroganin esetében kb. 2 kg súlyú, fagyasztott pelamidra van szükség. Hagyja, hogy felolvadjon, és óvatosan figyelje, hogy a hal nem teljesen felolvadt. Végül felolvasztva, fennáll annak a veszélye, hogy áttöri a rostokat, és lehetetlen semmit tenni tőle. Amint a pelamid elkezd beadni, azt ki kell üríteni és be kell nyújtani. Ehhez kényelmes éles késre van szükségünk. Kezdje el a filmet a fejtől a farokig eltávolítani. A mesterek egy mozdulattal vesznek részt, miközben még a halakat sem.
1 citromból préselje ki a levest és megszórja őket olvasztott filé. Ezáltal a pelome rugalmasabb lesz. Azonban ne vigyük túlzásba, mert a többlet citromlé éget szál halat, és értelmetlen a további eljárást. A halak nem képesek felvenni az ízek és ízek teljes palettáját.
Hagyja néhány percig a citromlével áztatott pelamie-t. Ebben az időben sót, borsot és minden gyógynövényt keverünk össze. Ha azt szeretnénk, ízlés szerint fűszerekkel feltárt teljes mértékben - add MSG hegyén egy kést (a hírhedt adalékanyag E621). Nem olyan szörnyű, mint festett. A kínaiak már 200 éve használják ezt a táplálékkiegészítőt, vagy még többet, és remekül érzik magukat.
A kapott keverékkel a peltamy filéjét felöntjük. Ha nem kívánja a fűszereket önmagában keverni, biztonságosan használhatja a kész halat. Ne feledje, hogy az elejétől egészen a munka végéig - a filé nem szabad teljesen lefagyasztani.
Csatlakoztassa a két felét a bőrrel együtt, és szorosan illessze be az élelmiszer-filmbe. Az így kapott tekercset legalább 3 napig a fagyasztóba kell küldeni. Ez idő alatt a hideg ellenére a pelamida minden ízléssel telítődik, és finom stroganinává változik.
Tálalás és kiszolgálás
Tálalás előtt vegye be a tekercset a fagyasztóból és hagyja, hogy enyhén olvadjon - 15-30 perc. Amint a stroganina elhalálozik - az edény kialakulásához vezet. Ha a konyhában van egy szeletelő - vékony hosszú, szinte hosszirányú csíkokra vághatsz. De könnyen kezelhet kést. Igen, a darabok kisebbek és kissé vastagabbak lesznek, de semmilyen módon nem érinti őket.
Tedd stroganina a tányéron, fel a tetején leforrázott forró vízzel és pácolt ecet vagy citromlé hagymakarikákkal és citrommal.
Finom snack kész!