Shish kebab a csirke filé a nyársak a sütőben
Nem figyeltem erre a sült csirkemellre, mert amikor egy ilyen shish kebabot ettem, egy kicsit megszáradtam. És ebben az évben, mikor a mi fia, természetesen velünk együtt, karácsonyi ünnepet tett a keresztapjához, és kombinálta a kumunkat. A rendszeres olvasók már tudják, hogy szakácsunk szakács, és a blogon már régen recept van a grillszárnyra. Főzött, és már írtunk.
Tetszettek ilyen shish kebabokat mindenkinek, még a gyermekeimnek is. Ráadásul a gyerekek elkezdték megrendelni az ilyen shish kebabokat és házakat. És ma, ismét a lányom kérésére, elkészítettük őket. Nos, mint te, kedves olvasók, még nem mutattuk be ezt a receptet, úgy döntöttünk, hogy megmutatjuk neked, hogyan készítsünk apró kebabokat a nyársakról a csirkemellre.
Shish kebab a csirke filé a nyársak a sütőben. A recept a fotókkal.
Ehhez egy kilogramm csirkefiletet vettünk. Vékony, hosszú darabokra vágja. 5 - 8 mm vastag darabokat kaptam. és szélessége 8-10 mm. a filé teljes hosszára. Sokkal drágább a vágásuk, nem lesz száraz, és gyorsan marinizálni fognak.
A Marinade nagyon egyszerű itt. Különleges fűszerek nem szükségesek, az összetevők megtalálhatók minden konyhában. Elkezdtem szedni a kedvelt paprika-keverékemet, amit helyettesíthet a közönséges fekete őrölt paprikával. Add hozzá a kedvéhez, ez valaki, aki szereti.
Miután shish kebabunk a marinadában állt, talán a munka leginkább időigényes része kezdődik, nevezetesen a nyársak varrása a nyársakon. Szczęki mi a legáltalánosabb. Hosszú fából készült nyársak vannak, és rövid fából készült nyársak vannak. Tehát rövideket vettem.
Egyik kezünkben egy nyársat, és egy másik csirkemell darabot. A hullámos mozgásokon lógunk, amint a képen látható. Számomra kijött egy centiméternyi kilépési hús, шпажка ismét протыкала hús. Egyenletes hullámokat kell készíteni, hogy a hús egyenletesen sült legyen. 22 nyársat kaptam egy kiló húsért.
Itt az olvasó kifogást emelhet, azt mondják, hogy a receptet megígérte a sütőben. De ne siessen, hogy elítél engem, de olvasd el. Egy serpenyőben a teljes készenlétig nem sütjük meg, csak azért, hogy a húst enyhén barnázzuk. És pontosabban, egy héj borítja, amely nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását a shish kebab-ból.
Ahogy kitaláltad, meg kell sütni egy serpenyőben mindaddig, amíg világos aranyszínű kéreg lesz. Ismét minden látható a fényképen. Normál napraforgóolajban sütem, bár megpróbáltam kövér. És így olyan finom.
Pörkölés után egy keskeny sütő tálcán hajtom a shish kebab-t a sütőbe, és azt kapom, hogy a shish kebab a levegőben lóg, mivel fel kell készülnie. De ez nem kötelező feltétellel, a szendvicset egy széles sütő tálcán főzött, és a húsa közvetlenül feküdt rajta.
Miközben a sütőedényben sütem a húst, bekapcsoltam a sütőt, hogy felmelegedjen. A sütés befejezése után a sütő 200 fokosra melegedett. 7 - 10 percig melegítettem előmelegített sütőben. Nézd meg, mit kaptam.
Nem csak szép, hanem nagyon finom is. Akkor persze, és egy serpenyőben készre főzöm, de én az utolsó 7 perc főzés, leereszti az olajat a grill, és a kapott kéreg a serpenyőbe nem engedi ki a levét, és kebab puha és lédús.
De készítsen egy kis füstöt a lakásban, vagy kapcsolja be a motorháztetőt. Amikor a húst a sütőbe helyeztem, elkezdtem leengedni az olajat egy sütőedénybe, és ennek eredményeképpen elkezdett égetni. De nekem ez nem volt probléma, még az ellenkezője sem. A hús olyan, mint egy igazi shish kebab, melyet könnyű homályosság jellemez. Természetesen megvárhatja, hogy az olaj lehulljon a húsból, vagy szárítsa meg papírtörölközővel, majd küldje el a sütőbe.
Csak főzött paprika-keveréket használtam, fűszereket hozzáadhatsz a csirkéhez. De nem ajánljam, ez a recept finom shish kebabot készít a csirkefiléből a nyáron. Ha csak főzöl a sütőben, és ez lehetséges, akkor a legfontosabb, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor húst kell kapnia. Ez függ a sütőtöl, és akár 15 perc és fél óra között is eltarthat.
De azt javasolnám, hogy ragaszkodj ehhez a recepthez, legalábbis először próbálj meg értékelni az ízlést. És annak bizonyítására, hogy csirkemell lehet főzni lédús, nem csak ezt a receptet, azt javaslom, hogy keressen egy másik módja annak, hogy készítsen csirkemellet a cikkben: „A lédús sült csirkemell fóliában a sütőben.” Ott is az első sült egy serpenyőben filé, majd sült a sütőben.