Sajt formájú kalória
Az első típusú sajtot öntött formában fehér bevonat borítja. Ez a legkisebb sajtkészítő forma. Ez magában foglalja jól ismert hazánkban Camembert és Bree. A hagyományos sajt előállításának feltételei miatt a fehér formák, amelyek rétegét ezekkel a sajtokkal borítják. A sajtot különleges pincékbe helyezzük, amelyek falát a penicillum nemzetségbe tartozó gombák borítják.
Egy másik fajta sajt penészgombával. Ezek a sajtok, amelyek belsejében zöldes kék vagy szürke penész van. E csoport jól ismert képviselői Roquefort és Furm d'Amber nevezhetők. A sajtgyártás technológiája ennek a csoportnak a formájával némileg eltér a fehér formázott sajtoktól. Annak érdekében, hogy a penész a sajt belsejében alakuljon ki, hozzáadódik a túró tömegéhez különleges csövek segítségével.
Egyes öntött penész összetételének és kalóriaértékének áttekintése:
Sajt Kaserei Champignon Dor Blue félig kemény, nemes kék penész
Gyártó: "Hofmeister Kasewerk GmbHCo.KG", Molkereistrasse, 85369 Moosburg, Németország. A zsírtömeg a szárazanyagban 50%. A zsír tömege 30%. Összetevők: pasztőrözött tej, só, mikrobiológiai tejsavas enzim, tejsavbaktériumok mezofil tenyészetei, öregedési kultúrák. Tápérték 100g termékenként: zsír - 30.0g, fehérje - 20.0g, szénhidrátok - 0g. A kalóriatartalom 350 kcal. Sajt Elnök Bleu d'Auvergne 50% Gyártó: Lactalis International, Franciaország. Összetevők: normalizált tej, só, savanyú (mezofil és / vagy termofil tejsav mikroorganizmusok) és állati enzim, kék penész. 100 g tápérték: fehérjék - 19 g, zsír - 26, szénhidrátok - 2 g.
A kalóriatartalom 318 kcal.
Sajt Castello Danabli Hagyományos kék penész 50%
Gyártó: Arla Foods amba, Dánia. Félig keményített érlelt sajt éles fűszeres-sós ízzel. A sajt felülete fehér vagy enyhén sárgás, egyenletes kék-zöld formában a vágáson. Külön kézbesített vagy kenyérrel, amelyet mártások, saláták készítéséhez is használnak. A szárazanyag zsírtartalma 50%. Összetevők: tej, étkezési só, tejszíntenyészet, oltó (mikrobiális), penész kultúra. Táplálkozási érték 100 g: fehérjék 19,7 g, szénhidrátok 0,7 g, zsírok 28,6 g. Kalóriaérték: 339 kcal. Sajt Emborg Danablu Gyártó: "Embargo Foods", Dánia. A sajt tehéntejből készült. A dán sajtkészítők létrehozását Roquefort ihlette. Ezt a sajtot Mormornak is nevezik. A pépes, 2-3 hónapos, és mindennapos használatra alkalmas. Az íz sós, enyhén fűszeres. Összetevők: pasztőrözött tej, bakteriális kultúra, só, abomasum, kék forma "Rockforti". 100g tápérték: 20,2 g fehérje, 29,5 g zsír, 1 g szénhidrát.
100 g kalóriatartalom: 312 kcal.
Sajt Saint Agur krémkék 55%
Gyártó: Bongrain, Franciaország. Ez egy eredeti olvasztott sajt, amelyet egy új recept szerint készítenek, különös gonddal Picardyban, harmonikusan kiegészíti a St. Aguire sajtok körét. A sajt lágy olajos konzisztenciája impregnált kék penész. Ez a sajt tökéletes a kulináris ötletek széles körének megvalósításához: az egyszerű szendvicsektől az ízletes desszertekig egy csúcskategóriás konyhában. Javasoljuk, hogy süteményt pirítóval vagy friss kenyérrel, diófélékkel és fehér szőlőkkel próbáljunk ki, valamint a mártások elkészítésére és a forró ételek díszítésére. Összetevők: sajt (50%), pasztőrözött tehéntej, víz, tejfehérjék, savtartalom szabályozó: tejsav, só. Tápérték 100 g fehérjetermékre vonatkoztatva - 12,9 g, zsír-24,5 g, szénhidrát-02, 3 g.
Kalóriaérték: 282 kcal.
Sajt Saint Agur kék penészgel 60%
A kalória tartalom 365 kcal.
Hochland Bleu lágy sajt kék formában 66%
Gyártó: "Hochland Polska", Lengyelország. Aggodalomra ad okot Hochland az egyik legnagyobb sajt előállításához, azt 10 gyár Németországban, Spanyolországban, Franciaországban, Romániában és Lengyelországban, a német cég több mint 75 éve részt vesz a termelés sajt. A kék sajtok esetében szokásos érett szőlőtermesztést szolgálni, a sajt ilyen formában a legjobb a télen. A lágy sajtok nemes rothadás bor ideális típusú rizling, Szürkebarát és Beaujolais, Roquefort és más kék erezetű sajtok tökéletesen együtt édes borok, mint például a Sauternes és Muscat. A sajt egyik legősibb és legelegánsabb képviselője a fehér formájú sajt. Puha, fehér szendvics bársonyos héjjal borított, finom ízű gyümölcs- vagy gombajegyekkel. Összetevők: pasztőrözött tej, só és oltóenzim mikrobiális eredetű, tiszta baktériumtenyészetet a Penicillium candium, roqeforti, Geotrichum candium. Tápérték 100g: zsír 39g, fehérje 15g, szénhidrátok 1g.
Kalóriaérték: 415 kcal.
Sajt Elnök Le Bleu 50%
Gyártó: Lactalis International, Franciaország. A zsír tömeg szerinti aránya szárazanyagban 50%, Összetétel: normalizált tej, só, erjedés, állati enzim és kalcium-klorid, kék penész. 100g tápérték: fehérjék - 120g, zsír - 30, szénhidrátok - 1,0g.
A kalória tartalom 354 kcal.
Sajt Kaserei Cremieur Champignon puha finomság a penészgombával
Gyártó: Kaserei Champignon Hofmeister GmbH Co.KG, Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. Puha finomságú sajt pasztőrözött tejből. A zsír tömeghányad 38%. A szárazanyag zsír tömege 70%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai oltóanyag, tejsavbaktériumok termofil kultúrái, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékenként: zsírok - 38 g, fehérjék - 12 g, szénhidrátok - 0,5 g.
Kalóriaérték: 392 kcal.
Sajt Kaserei Champignon Cambozola Könnyű puha finom sajt, nemes kék penész
Gyártó: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. A zsír tömege a szárazanyagban 51%, a zsír tömege 25%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai oltóanyag, tejsavbaktériumok termofil kultúrái, öregedési kultúrák. Tápérték 100g termékenként: zsír - 25.0g, fehérje - 19.0g, szénhidrátok - 0.5g.
A kalóriatartalom 303 kcal.
Sajt Kaserei Champignon Cambozola klasszikus csemege nemes kék penész
Gyártó: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. A zsír tömegaránya szárazanyagban 70%, a zsír tömegaránya 41%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai oltóanyag, tejsavbaktériumok termofil kultúrái, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékenként: zsír - 41,0 g, fehérje - 14,0 g, szénhidrát - 0,5 g.
A kalóriatartalom 427 kcal.
Sajt Bongrain Mini Gerard puha formában 50%
Gyártó: Bongrain, Franciaország. A zsírtömeg a szárazanyagban 50%. Sajt lágy formában Mini Gerard, 5 adag 25g. Összetevők: pasztőrözött tehéntej, pasztőrözött tejszín, só, tejsavas fermentumok bakteriális eredetű, állati oltóenzim enzim, só, magnézium-laktát, A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B9-vitamin, B12-vitamin. Tápérték 100 g termékenként: 18,4 g fehérjék, zsírok 23 g, szénhidrátok 1,8 g.
Kalóriaérték: 288 kcal.
Sajt Galbani Gorgonzola Intenso 48%
Gyártó: Galbani, Olaszország. A szárazanyagban a zsír tömegaránya 48%. Összetevők: normalizált tej, só, nemes kék penész, kovász és állati eredetű enzimek. Nem eszik egy kéreg - Csomagolt egy semleges környezetben. Tápérték 100 g termékenként: 19,2 g fehérje, 28,4 g zsír.
A kalóriatartalom 332 kcal.
Sajt Galbani Gorgonzola Cremoso 48%
Gyártó: Galbani, Olaszország. A szárazanyagban a zsír tömegaránya 48%. Összetevők: normalizált tej, só, nemes kék penész, kovász és állati eredetű enzimek. Nem eszik egy kéreg - Csomagolt egy semleges környezetben. Tápérték 100 g termékenként: 19,4 g fehérje, 27,7 g zsír.
A kalóriatartalom 327 kcal.
Sajt Arla A Fjordok napja kék penészgel 50%
Gyártó: Arla Foods amba, DK-8260, Viby J, Dánia. A zsír tömegfrakciója szárazanyagban: 50%. Összetevők: tehéntej, só, tejsav kultúra, oltó (mikrobiális) kultúra penész (Penicillium rogueforti) Tápérték információ: 19,7g fehérjék, szénhidrátok 0,7g, 28,6g zsírok.
Kalóriaérték: 339 kcal.
Sajt Bongrain Coeur de Lion Les Tranches Cremeusok Oroszlán szív puha formával 60%
Gyártó: Bongrain Csoport: Tejtermékek Perro, Franciaország. A zsír tömegének aránya szárazanyagban 60%. Összetevők: pasztőrözött tehéntej, élelmiszer só, bakteriális eredetű tejsav enzimek, állati eredetű oltó, só. Az ehető kéregben növényi rostok, E171 festék, víz. A vágás a műhelyben történik, amely szintén tehéntermékekkel foglalkozik. Kecske és juh tej. Tápérték 100g termékenként: zsír-33g, fehérje-17,4g, szénhidrát-1, 1g.
A kalória tartalom 371 kcal.
Sajt Bongrain Gerard Selection Bleu Doux Gerard Seleccion kék penész 55%
Gyártó: Enterprise Group Bongrain: Societe B.Zh. Franciaországban. A zsírtömeg a szárazanyagban 55%. Összetevők: pasztőrözött tej, pasztőrözött tejszín, só, penész, gombák, enzimek, hogy krémeket képezzenek tejsav mikroorganizmusok bakteriális kovászával. Tápérték 100g termékenként: zsír-28g, fehérje-18.7g, szénhidrátok-0, 2g.
A kalória tartalom 353 kcal.
Sajt Bongrain Gerard Kiválasztás Fromage Roux (Gerer Seleksion) félbőrű 60%
Gyártó: Enterprise Group Bongrain: Societe B.Zh. Franciaországban. A zsír tömegének aránya szárazanyagban 60%. Összetevők: pasztőrözött tej, pasztőrözött tejszín, só, enzimek a kéreg képződését színezés E180b, használva tejsavbaktérium starter organizmusok és a tej-alvadási enzim az állati eredetű hatóanyag. Tápérték 100g termékenként: zsír-34g, fehérje-16,4g, szénhidrátok-1, 0g.
A kalória tartalom 375 kcal.