Párizsi éttermek - tapasztalataink
Au Pied de Cochon
A legnépszerűbb étterem nem csak a turisták számára, hanem a párizsiak számára is. Saint-Eustache templomának szívében található. A nap végén lehetnek sorok a bejáratnál, ezért nagyon ajánlott előre lefoglalni az üléseket.
Nagyszerű az első ismerkedés a francia konyha. Tipikus menü, tipikus giccses és szűk belső. Kiváló választék tenger gyümölcseiről (gyümölcstermesztés € 40) - háromféle osztriga, garnélarák, littorines, trombita, kagyló. A rész nagy, ezért megrendelhet két (a fotón - nem mi, hanem Pilot lánya a férjével).
Egy igazi hagymás leves à l 'oignon. € 8).
A specialitása a sertéshús a kenyérsütésben, melynek tiszteletére az étterem neve (le pied de cochon., € 19). Jó választás az olcsó borokról.
Sokszor itt vagyunk, és mindig elégedettek voltunk. A húsételek itt jobbak, mint a halak, bár Franciaországban gyakran fordítva fordul elő. Az egzotikus szerelmesei biztosan olyanok, mint a konyakos borjúk (rognon de veau flamb é au Cognac, 27 €) és az eredeti "Temptation of Saint Anthony" (24 €) - sertéscsípés, fül, pecsét és lábszár. A tradicionisták elkerülhetik az ilyen szélsőségességet, és a sörben párolt sertéspofát választanak fűszerekkel (jarret de porc brais é aux é pices et à la bi è újra. € 20).
Az Au Pied de Cochon étterem hivatalos weboldala
Tel. +33 (1) 40-13-77-00
Naponta és éjjel-nappal dolgozik
Le Grand Colbert
Az étterem Párizs központjában található, a Louvre közelében, a Palais királyi palota mögött. Költözött Colbert, a nagy pénzügyminiszter alatt Louis XIV király, és a listán a történelmi műemlékek Párizsban. Luxus csarnok hat méter magas, stukkó öntés, mozaik padló és falfestés Pompeian stílusban. A reménytelen megállás ellenére a légkör meglehetősen visszafogott. Az étterem nagyon népszerű, az asztalt előre kell lefoglalni.
Egy snackért illatos békapárat vettünk a Provencal (cuisses de grenouilles) à bizonyítottçale. € 17) forró - tender borjúmáj burgonyával gratanom (foie de veau aux petits oignons, gratin Dauphinois € 27) és párolt raguval borjúhús gombával és rizzsel (blanquette de veau aux Champignons Riz pilaf, € 27), ... Jöttek tökéletesen piros Chinon a Loire-völgy - puha és kellemes. Fényképek, sajnos, nem túl sikerült, így azt kell menni újra itt :-)
A Le Grand Colbert étterem hivatalos honlapja
Tel. +33 (1) 42-86-87-88
Működik naponta 12.00 és 24.00 óra között
Le Bar à huîtres
Ezek a Párizsban lévő éttermek kissé vannak, a bal parton voltunk, Cluny közelében és a Saint Severin templomban. A név - "osztriga bár" a tenger gyümölcseire szakosodott.
Majdnem minden látogató itt rendelheti itt a tenger gyümölcseit (l es plateaux de fruitde mer). Úgy néz ki, mint egy műalkotás.
Az ár 48 és 419 euró között változik, attól függően, hogy mekkora mennyiségű garnélarák, kagyló, osztriga és rák van, amely a zúzott jégen lévő lemezre illeszkedik. A menüben egy kacsafilé (le magret de canard, € 24) és marhahús filé (le filet de boeuf, € 32). A létesítmény ezüstös-szürke színnel díszített. Fonott székek, homályos, diffúz fény és óriási fotók osztriga, kagyló és hal a falakon.
Vettünk egy menü € 38, amely abból állt, egy tál tenger gyümölcsei, köztük 9 osztriga, és a rák (le torteau), töltött olívaolajjal és szolgált a saját shell körítve saláta és a borsó.
A második vacsora fél tucat Breton Oysters No.1 volt, 18 euróért
és a gőz a foltos tőkehal (cabillaud) egy komplex köretként - ez volt csatolva a fazék párolt sárgarépa, burgonya és a cukkini, és egy fél kemény tojást és egy üveg fokhagymás aiolival mártással.
Az összes tenger gyümölcse ideális kíséretében egy üveg Alsatian Pinot Gris volt, 26 eurós, erős és bársonyos, jellegzetes gyümölcstermékkel.
Egy különleges francia desszert indított: szent-marcelin (szent-marcellin) büdös, aromás sajt, fekete cseresznyével.
A Le Bar étterem hivatalos weboldala à huîtres
Tel. +33 (1) 44-07-27-37
Működik naponta 12.00 és 24.00 óra között
Egy nagyon kis étterem a luxemburgi palotával szemben. A belső tér bézs piros színekkel díszített, csarnok kicsi és hangulatos, csendes jazz, barátságos kiszolgálás. A konyhafőnök egy provencális akcentussal rendelkező konyhát kínál. A húsétel ára 16 €, snack - € 8.
Kipróbáltunk egy tipikus snacket Franciaország számára - meleg kacsacsésze kecskesajtból, mézből és kakukkfűből (croustillant de ch è vre au miel és au thym). Észrevettünk egy szokatlan sertéskaramellizált mézes kakukkfűvel (wok de mignon de porc caram é lis é au miel et au Thym), de vette a klasszikus marha steak "camembert" szósszal, burgonyával (ál filé de b # 339; uf Charolais mártással camembert, Pomme de Terre grenaille) és kacsamell burgonyapüré és a körte bormártásban (magret de kacsa pur é e grand - m è re et sa poire au vin). Mindegyik nem elegáns, de hangosan és finom, különösen az árért. Ahhoz, hogy a bor egyszerre jöjjön mind a madárhoz, mind a halhoz, a Provençal rózsaszínű Bandolot választották - könnyű, vékony és selymes.
Az Aux 2 Oliviers étterem hivatalos weboldala
Tel. +33 (1) 43-26-26-45
Működik 12.00-14.30 és 19.00-22.00 között, pénteken és szombaton 12.00 és 14.30 között és 19.00 és 22.30 óra között
Egy népszerű étterem Párizsban, egy halas lejtőn. A Saint-Germain-des-Prés templom mellett található. A helyek jobbak, különösen vacsorázni. A hangulat zajos és nyugodt.
Belső tér a szecessziós stílusban: bonyolult korlát a lépcsőn, növényi motívumok és ívelt tükrök a falakon, lámpák formájában esernyők. A tálca mindenféle tenger gyümölcseivel találkozik a látogatókkal a szálloda bejáratánál. Egy szép étel tenger gyümölcseivel (le plateau de fruitsde mer, 40 euró): hat osztriga három fajta, királyi és szürke garnélarák, kagylók, csigák és sok különböző cockleshells. Hozzáadtak hozzá fél tucat normann osztrigát (14 eurót), és egy kis falatot kaptak kettőért. A halak a rámpa szárnyát választották (aile de raie., € 26) és a süllő (sandre, € 26).
Alsatian Gew ü rztraminer (29 €), elegáns és nagylelkű, szinte parfümös aromával.
A forró ételek mellett a séf a bárány vállát javasolja zöldhagymával és paradicsommal (fokhagymás mártással) (canon d 'agneau r ô ti à A nő emelkedett. fricass é d 'haricots verts. bizonyíték ç ale, 27 €).
A Le Petit Zinc étterem hivatalos weboldala
Tel. +33 (1) 42-86-61-00
Működik naponta 12.00 és 24.00 óra között
Híres párizsi közeli étteremben Cluny Múzeum. A dekoráció a szecessziós stílusú, tükrös falak, homályos fények, elegáns, feketébe öltözött, a pincérek és a kombinációja a hagyományos francia recept a modern gasztronómiai trendek - Ezen elvek tapad étterem 1906 óta.
A részek kicsik. A menü a szezontól függően változik. A specialitások között - töltött burgonyapürével és rántott burgonyával (cochon de zakon farci et r ô ti à la broche. pommes pur é e maison. € 20).
Előtételt készítettünk egy agycsonton, mustármártással (os à moelle gratiné à la moutarde, fájdalmas grillé és fleur de sel, € 7), amely hirtelen kiderült, hogy fűrészelni mentén, nem pedig át, mint a szokásos. Finom kulináris részlet: a csontot pörkölték, hogy egy kellemes, vékony, ropogós kéreg jöjjön létre, mögött a csontvelő csontja rejtve maradt.
Meleg kacsa választott cseresznye mártással és tört bab (filet de canette aux griottes. é e de f è ves. € 19)
és a ratatouille bárány (pav é de gigot d'agneau au romarin. avec ratatouille. € 20).
A kacsa nagyon kellemes édes és meggy cseresznye volt, a bárány pedig nagyon pontosan pörkölt a à pont. Minden étel jól szolgálja a piros Côtes du Rhône "Parallele45" Paul Jaboulet (24 €), egyszerű, de teljes.
Bouillon Racine hivatalos honlapja
Tel. +33 (1) 44-32-15-60
Működik naponta 12.00 és 23.00 óra között
Egy tipikus párizsi intézmény a Champs-Elysées közelében. Dísz a Második Birodalom stílusában. Szellemes csillárok, gyengén kopott padok, fából faragott falak.
Ebéd közben zajos és nyüzsgő, mivel a környező bankok és az irodák közönségszékei szeretnek vacsorázni. Gyakorlatilag nincsenek turisták. A pincérek őrültek, de kifogástalanul udvariasak és barátságosak. A menü klasszikus.
Egy forró kecskesajt, akácból készült mézzel saláta aljzaton (croustillants dech è vre chaud au miel de akác sur világít de saláta, 11 €) - három ropogós sült háromszög pitét leveles tészta sajttal a közepén a tál saláta, uborka tekert szalagot. Minden együtt enyhén vizezett mézzel.
Egy nagyon ízletes étel, amely kontrasztokra épül: édes méz és savanyú sajt, gyengéd töltelék, ropogós, hideg saláta levelek és forró sütemények.
Főételként sült csirkékből készült, illatos, forró kolbásszal, sült krumplival (1600 Ft)
és grillezett tengeri bassfilé burgonyapürével (grillezett filé) éGarigue. avecpurée maison, 17 euró).
A halfilé egy könnyű mustármártás volt, nagyon helyénvaló. A kolbász, ahogy várták, a kisállat enyhe, de eltérő ízével volt.
A Le Victoria étterem hivatalos weboldala
Tel. +33 (1) 43-59-93-55
Hétköznapokon 7.00 és 2.00 között, hétvégén 10.00 és 2.00 között
A kiadó kedves engedélyével a cikk elkészítésekor a párizsi útmutatóhoz írt szöveget használtuk.