Otthoni tekercsek
Otthoni tekercsek. A főzés receptje
A tekercsek elkészítése saját kezével otthon. A szurkolók számára a szokatlan tányér rajongói megyek étterembe, vagy otthont rendelhetnek. De az élelmiszer nem olcsó!
Ha a görgők rajongói közé tartozol, akkor nem kell étterembe menni és túlfizetni. Nagyon könnyű főzni magát, és élvezni a kedvenc ételét anélkül, hogy otthonról elmenne, és pénzt takarítana meg.
Az otthoni tekercsek egy nagyszerű lehetőség! Élvezheti magát kedvenc ízletes ételével, és érezheti magát, mint a japán konyha igazi szakácsa!
A receptek tekercsekre
Nori hínár a Rolls számára
- Rizs fehér, kerek szemű, közepes méretű - 400 g;
- Alga Nori - 5-6 lap;
- Lazac filé frissen vagy enyhén sózva - 300 gr;
- Uborka friss és vékony - 1 db;
- Sajt krémes és forró sajt - 80 gr.
- Szezámmag a csontozáshoz;
- Vassabi mártással és pácolt gyömbérrel - ízlés szerint.
- Japán ecet "Su" (vegyél készen vagy használja a szokásos étkezőt) - 2 asztal. kanál;
- Cukor - 2 evőkanál. kanál;
- Só - 1 teáskanál.
Ha mindegyik hozzávalója van, elő kell készítenie, és mi segít önmagában főzni az edényt.
Edények és tárgyak tekercsek készítéséhez:
- Egy tál, lapos, széles fenékkel;
- egy tésztaszűrő;
- Tészta kész rizs;
- Bambusz szőnyeg a csavarozáshoz;
- Élelmiszerfilm;
- Hosszú, éles kés.
Így kezdjük el a tekercseket:
1. lépés: Rizs előkészítése
A főzés előtt rizst kell készíteni. Ehhez nagyon jó mosni folyó hideg víz alatt. Cserélje ki a vizet, és nyissa ki a szűrőt. Miután a rizs kifutott a vízből, öblítse újra.
Elkészített rizs tegye egy serpenyőbe egy széles alj és öntsünk vizet. A rizs feletti vízszint körülbelül 1 cm-rel emelkedni kell.
A szakácsnak magas hőfokon kell tartania 5 percig. Ebben az esetben a serpenyőt fedővel kell lefedni. A főzés végén vegye le a serpenyőt a tányérról, és hagyja, hogy fél óráig üljön a fedél kinyitása és a víz kiürítése nélkül.
Kész rizst egy másik edénybe hűtésre. Jobb, ha lefedjük a rizs papírtörlővel hűtés közben. Ez megakadályozza a könnyű levegőztetést.
2. lépés Mártás előkészítése
Addig is meg lehet főzni a mártást. Keverjük össze egy külön tál ecettel, cukorral és sóval, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha egy "Su" kész mártást vásárolt, enyhén fel kell melegíteni, miután feloldódott cukor és só formájában.
Kész szósszal lassan öntsük a hűtött rizsbe, és vágjuk egy fából készült spatulával. Mindent alaposan meg kell tenni, hogy a rizs ne szedjen puffant állapotot vagy rizspépet.
3. lépés: A fennmaradó összetevők előállítása
Következő lépésben apróra vágott szeletelt uborka és hal. Keverjük külön a sajtokat.
4. lépés: Gyűjtse össze a tekercseket
Elkészítjük a tölteléket tekercsekre
A bambuszszőnyeget élelmiszerfóliával borítják, hogy elkerüljék a szennyeződést, és hogy jobban szétváljanak a rizs a szőnyegen.
A tetejét egy alga lap segítségével győződj meg róla, hogy a szőnyeg és a szőnyeg illeszkedik. Fedjük le az alga lapot vékony réteg rizszel. Jobb kezedbe helyezni és szintetizálni a rizst, időnként nedvesíteni őket vízben, hogy ne ragaszkodjon az ujjaihoz.
A szélekhez közelebb fekszik a sajtkeverék egy vékony csíkkal. Tetején rakja le a halat egy rétegben. Ha inkább friss halat szeretne használni, mint a sózott halat, akkor próbálja megvásárolni, hűtött, nem fagyasztva. Fagyasztás után a hal elkülönül, és elveszíti a lédússágot. Ezután csináljon hosszú uborka csíkot.
5. lépés: tekercsek kialakítása
Miután az összes terméket lefektetettük, magunk felé haladunk. Ehhez a sajt, a hal és az uborka töltésének oldalán emelje fel a szőnyeg szélét, és fokozatosan hajtsa vissza a kolbász tartalmát.
A tekercs összecsavarozásakor távolítsa el a szőnyeget a hínárfólia táplálékfilmjével. Ne nyomja meg a tekercset, a belsõ tölteléket összezúzza. Próbálja összetörni a "kolbász", téglalap alakul ki.
A gördülő tekercs befejezése után 7-9 részre kell vágnia. Vágjon jobban előmelegített késsel szószban vagy vízben.
A változatossághoz, és ha vannak termékek, készítsd el a tekercseket "kifelé". Az összes termék pontosan ellentétes.
Egy bambusz szőnyegen, amelyet korábban élelmiszerfilm borítottak, rakja le az algákat és fedje le vékony réteg rizsréteget. Ezután finoman forgassa a munkadarab rizst. A tengeri moszatot Vassabi szósz varázsolhatja.
A hínár kirakja a töltelék: hal, uborka és sajt mártással.
Annak biztosítása érdekében, hogy a rizs jól el van választva az élelmiszer-fólia felhajtásakor, vízzel nedvesíthető vagy szezámmaggal borítva. Összecsukás és vágás ugyanúgy, mint egy szabványos tekercs.
A tekercsek kifordultak
Egy másik módja annak, hogy a tekercseket "kifelé"
Főzni tekercseket
Hogyan küldhetek tekercseket az asztalhoz
Egy lapos lemezen két vagy három féle tekercs helyezkedett el. Ezután a tálakban szójaszózt, "Vassabi" mártást és pácolt gyömbért tegyünk. Ha kellemetlen a botok használata, akkor a villafogakat tálalóval lehet felhelyezni.
Kiváló (3) Gyenge (1)