Krém, bors, sarykok Osseti leves francia ízzel - ez a kaukázusi

Ruslan Ahmedov, a moszkvai "Panaehali"

- Fél Azeri vagyok, bár Üzbegisztánban születtem. A nagynéném egy időben feleségül vette a csecseneket, és Nalchikbe költözött. Ott, az anyósanyja és az ázsiak megtanították, hogyan kell főzni a levest, a tolont, a kadur bashet és más helyi ételeket. És a nagynéném megtanított. Hála neki, nem csak azerbajdzsáni és üzbég ételeket ismerek, hanem oszét, csecsen és balkáni is. 19 éves koromban Moszkvába költöztem, és munkát találtam egy étteremben. Ez a történet.

A Kaukázus minden emberének hasonló konyhája van, mondja Ruslan. Hús, húsleves, gombóc, pite túlsúlyban van. A recept a levesek, túl sok hasonló. A különbség csak a részletekben van: valaki élesebb, valaki édesebb, valaki levest vert burgonyapürésben, valaki nem.

- A nagyanyám például valami hasonlóságot készített az oszét tolonhoz, de nem tejszínt adott. De hozzáadott több sajtot, majd meghúzta a levest a potban, hogy megvastagodjon.

Napraforgó leves recept

Tolon, a hangsúly az első „o”, mint egy sajt leves, de valójában inkább krémes, gazdag ízű, friss paprika. Ez egy egyszerű, alkalmi étkezés, amely mindenki számára elérhető.

"A Kaukázus első személyei" a "Ez a Kaukázus" portál és a TASS hírügynökség külön projektje. A térség kiemelkedő képviselőivel - kormányzati testületek vezetőivel, a legnagyobb vállalatok és vállalatok vezetőivel, a közvélemény vezetőivel - mindenki, aki tényleg első üzletükben van - beszélgetünk a legfontosabb dologról: az életről, az értékekről, gondolatokról és érzésekről. minden, ami nem tartozik a hivatalos feljegyzésekbe, a leginkább személyes és intim.

"Egy jól képzett film háborút okoz"

Hinkal: mindaz, amit tudnia kell a Dagestán ételről és fajtáiról

Egy történelmi ház. Hogyan indítsuk el a Teberda üdülőhelyet

Valamennyi kozákok képesek: hogyan élvezik a sztropózi régi hívők ünnepelték Oroszországba való visszatérését

Miért az Ingush nem fél a halottaktól

"Legyen az emberek megtalálják a neveket és a jelentést maguknak"

A legérdekesebbekről írunk

A megadott e-mailre egy megerősítő e-mailt küldtek