Hűtött norvég lazac főzni - hogyan kell lazacot venni otthon 5 recept (

előző ◈ a következő

A lazac a lazacfélék alfaja, az élőhelyektől és a fogástól függően Atlantic vagy tó lazac is. Ezt az ajánlatot és az egészséges halakat varrni, sütni, sütni, sózni és pácolni. A fejből és a csontvázból csodálatos, gazdag húsleves. A hűtött norvég lazac friss, olajos, sokoldalú hal, amely a legjobb ételekben használható.

Hűtött norvég lazac főzni - hogyan kell lazacot venni otthon 5 recept (

Vedd fel a receptjét

A hűtött norvég lazacot leggyakrabban a filé piacon forgalmazzák. Ha sütjük a sütőben, olyan egészséges ételeket kapunk, amely tökéletesen illeszkedik friss salátához vagy főtt zöldségekhez. Szükséged lesz:

1 lazacfilé, amelynek össztömege nem kevesebb, mint 500 g;
2 teáskanál olívaolajat;
1 fokhagymát;
1 citrom;
1 evőkanál apróra vágott kapor;
tengeri só és frissen őrölt fekete bors.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Fedjük le a tálat sütőlapra, és olajjal olajjal olajozzuk. A fokhagymát átengedtük a sajtón, és összekevertük a maradék olajat. Fektesse a halhéjat a sütő tálcára és zsírral fokhagymás vajjal, sózzuk és borsozzuk, sütjük. A citromot szeletekre vágják, és lazacra rakják. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és 10-15 percig süsse a halat, a filé vastagságától függően.

A lazacot nem kevésbé egészséges módon halászni. A varrás olyan eljárás, amelyben a terméket kis mennyiségű folyadékba helyezzük és forraljuk, anélkül, hogy forralunk, alacsony hő hatására. Tehát sokkal több hasznos anyagot takaríthat meg. A vargatott lazacot a szardella mártással főzzük:

500 g szeletek lazacra osztva;
1 ½ evőkanál apróra vágott petrezselyem;
2 filé szardella olajban;
1 fej hagyma;
½ pohár fehérbor-ecet;
¼ csésze cukor;
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
1 teáskanál koriandermag;
½ teáskanál mustármag;
1 teáskanál sót.

A szardellafiléből főzzük a burgonyapürét. Add hozzá a zúzott zöld petrezselymet és borsot, az olaj elhagyta a sütés alatt. Keverjük jól. Fedje le az élelmiszer-filmet, és tegye félre. Egy széles, sekély serpenyőben, keverje össze 4 csésze vizet ecettel. Add hozzá a hagymát, apróra vágva, szezonban a többi fűszerrel, és forraljuk fel. Főzzük 15 percig. Ezután csökkentse a hőt és merítse a kapott folyadékot a lazacba. Fedjük le és pároljuk 8-10 percig. Tálaljuk szardellával és petrezselymártással.

A hűtött norvég lazac nagyon friss és tökéletesen alkalmas a halakból származó carpaccio főzésére. Készítsünk:

800 g lazacfilé;
2 citrom;
2 evőkanál apróra vágott kapor;
2 darabos mogyoróhagyma;
2 teáskanálnyi kis cukrot;
1 teáskanál tengeri sót;
2 evőkanál olívaolajat;
1 evőkanál kapribogyó.

Mossa le a lazac filéjét és szárítsa meg alaposan. Csomagolja be az élelmiszer-filmeket, és tegye fél órára a fagyasztóban. A fagyasztott hal sokkal könnyebb lesz a legszebb szeletekre vágni. Addig húzza ki a gyümölcslevet a citromból, és távolítsa el őket. Keverjünk össze frissen facsart gyümölcslevet, szalonnát, kapor zöldségeket, olívaolajat, apróra vágott mogyoróhagymákat, cukrot és sót egy kis tálban. Vésni egy seprűvel.

A lazac egy vágódeszkán és egy széles, vékony késsel átlósan hosszú, átlátszó szeletekre vágott. Helyezze őket egy széles edényre, és öntse a citrusfélék pácját, ismételve rétegenként, amíg a hal kifogy. Fedje le az edényt az élelmiszer-filmmel, és tegye be a hűtőbe legalább 2 órán keresztül. Tálaljuk a lazacot egy rétegben egy tálalóedénybe, és megszórjuk a kapribokkal.