Hogyan vágjunk csirkét
Csirke vágásához szüksége lesz:
- csirke - 1 darab;
- éles konyhai kés - 1 db;
- konyhai kalapács - 1 db.
1. Alaposan mossa meg a csirkét és szárítsa meg papírtörölközővel. Általában már elkapott és elfésült hasított testet értékesítettek, de ha a falusi csirkét "tollal" kaptuk, meg kell ragadni. A tollak és a lefelé jobban elválaszthatók a baktériumból, a madarat "hegeszteni" kell lennie, azaz 3-5 percig forrni kell a forró vízbe. Nem tud hegeszteni, de a tollazat könnyen eltávolítható. Aztán óvatosan tartsa a hasított testet a nyílt tűz fölött, lassan elfordítva, hogy a tollak "kenderét" elgyengítse. Egy egész hasított testnél elég kényelmetlen, hogy énekeljen egy csirkét a már vágott darabokra. Az oldalról guzna vertikális bemetszést. A szalag azonnal le lehet vágni, mert aromás mirigyeket tartalmaz, amelyek elrontják az edényt.
2. Vegye ki a belső részeket. A csirkehéjakat levesek, tésztafélék és egyéb ételek elkészítésére használják. Mossa ki a csirkét belülrõl, és törölje le újra törölközőkkel. A felesleges zsírt is azonnal le lehet vágni.
Most pedig a lábak felé fordulok. Ehhez vigye a csontos lábat a csont mögé, és tolja el a hasított testtől. Enyhén vágja le a bőrt az "ízület" körül, amint azt a képen látható.
4. Most erősen húzza le a lábát, törje meg az ínt. Ha mindent megtett, akkor érezni fogja.
5. Most vágja le a csirke lábát a csomagtartóból, ugyanakkor vágja le vagy vágja le a csontot, mert az ín deformálódik, és a csontok elválnak. Csak éles kést kell tartanod közötted.
6. Itt vannak ilyen finom szeletek, teljesen készek sütni vagy főzni más módon. A lábat a lábakra és combokra is vághatja. Ez ugyanúgy történik - egy mozdulattal az ín szakadt, a csontok fel vannak osztva, és a lábát le lehet vágni. Mégis lehetséges, hogy egy filmet készítenek a sötétből. Ehhez körkörös bemetszés történik a látható csonton (a bázis közelében). A csontot egy kézben, részben pedig húsban veszik fel - egy másikban. Segíthetsz magadnak a szalvétákkal, hogy a kezed ne csússzon. Ezzel egyidejűleg egy éles forgástengelyes mozdulatot állítson előre egy kézzel, a másik pedig hátul (mintha váltogatna egy motorkerékpáron). A csont könnyedén elválasztja, kiderül, hogy filé.
7. Ugyanezen elv szerint különítse el a szárnyakat. Húzza, vágja le a bőrt, csavarja be az ínt, különítse el a szárnyat egy késsel.
8. Szüleim már az első falanx nélkül. De ha a csirke még mindig egészben van, vágja le az első falancsot egy késsel, vagy vágja le a kalapot. Ez akkor szükséges, ha szárnyakat sütsz. Ha azt tervezi, hogy húslevest készít, akkor ez nem szükséges.
9. Most meg kell osztani a hasított testet a mellbe és a csontvázba. Ez szükségessé teheti a konyhai kalapácsot, de általában egy masszív kést használok. Chop a bőrt, elválasztva a csirkemellet a csontokkal, mint a fényképen. Amikor a kés egy csonton megbotlik, elhalasztja és segít a kezével. Kattintson a tervezett adagolt darabokra, oldalra és lefelé mutatva. A csontok szétesnek és elkülönülnek. Ezután kést vághat.
10. Így megkapja az alapokat, amiből 1-3 fazekak finom leves húsleves és mell a csonton. Sütni a mellet, megtarthatja, de ha szeleteket vagy tekercseket akarsz, tedd ki a filmet, jobb, ha elválasztod a csontoktól.
Egyébként mindenképpen nézzük meg a csirkehúsleves receptünket házi tésztával. kiderül, nagyon kielégítő és ízletes.
11. Ehhez csak finoman vágjon be, és próbálja elhagyni a lehető legkisebb csontot a csontokon. Ezután két részre osztja a mellet.
12. Itt van a filé, ha szükséges, távolítsa el a bőrt.
13. A csontvázat több részre is fel lehet osztani, ha az első ételeket kis fazekas sütőben főzheti.
14. A hasított testrészek, amelyekre nincs szükség, eldobhatja az élelmiszer-polietilént és befagyasztja, majd szükség szerint fagyasztja be.
Most csirkehúsból készíthet különféle ételeket, recepteket egyszerű és finom fotókkal, melyeket honlapunkon talál.
Így kiderül, könnyű és gyors a csirke darabokra vágása.