Hogyan készítsünk levest
Csirke leves. Akkor lesz szüksége: 1 csirke vagy 1 kg csirkecomb, burgonya 500-700 g, 100-150 g tészta, 1-2 közepes méretű sárgarépa, 1 közepes hagyma, 5-6 Art. l. növényi olaj, só, babérlevél, zöld.
Az előkészítés módja. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tegyünk nagy tűzbe. Miután a víz forr, csökkentse a tüzet, és főzzük le a húsleveset alacsony hőfokon 30-40 percig. a hab eltávolítása. Röviddel a főzés vége előtt sózzuk fel a húsleveset, és adjunk hozzá fűszereket. Kész csirke a levesből és hagyja kihűlni. Hűtsük le a húst a csontoktól elválasztva, apróra vágva. Hámozzuk meg a burgonyát, apróra vágjuk, és csirkehúslevesbe helyezzük. 8-10 perc múlva. Adjuk hozzá a tésztát és az apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe. A hagymát apróra vágjuk, hagyjuk a serpenyőben a növényi olajat, amíg aranybarna és hozzáadjuk a levest. Leves főzzük, amíg főtt burgonyát és tésztát (15-20 perc.) Azután, hogy egy fazék csirke, forrni, vegyük le a tűzről. Amikor az asztalra szolgál, díszítsen apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
Borsch száraz gombával. Meg kell: 50 gramm gomba, 300 g répa, 200 g friss káposzta, 2-3 evőkanál paradicsompüré vagy 100 g paradicsom, 1 evőkanál ecet, 3-4 babérlevél, só és bors - ízlés szerint.
Az előkészítés módja. Gombák mossuk, ázni 2 órán át CHOP, majd ugyanabban a vízben, hogy forraljuk egy órán át, hozzátéve, paradicsom vagy paradicsomszósz, ecet, cukor, zsír, bors, babérlevél, felaprított cékla és a káposzta, majd adjunk hozzá durvára vágott burgonyát és főzni borsch készenlétére. A kiszolgáláskor tejföllel töltöttük a borschot.
Rassolnik hal húsgombóccal. Szüksége lesz: kis halak 500 g levesre, pácolt uborka 2 db. sárgarépa, hagyma, petrezselyem - 1 db. burgonya 3-4 db. gyöngy árpa 1/2 csésze, olaj 2 evőkanál. l.
Húslabdákhoz: halfilé (csuka süllő, ponty stb.) 200 g, fehér kenyér 50 g, tej 1/2 csésze, olaj 1 evőkanál. l.
Az előkészítés módja. Helyezzük a halászlevet főzni és egyidejűleg előkészítsük a gyöngy árpát - húzzuk le és öblítsük le, tegyünk egy kis serpenyőt. öntsünk 1,5 csésze forró vizet, fedjük le és vízfürdőbe helyezzük. Amikor a húsleves készen van, húzzuk meg, helyezzük el a gyöngyház árpáját, és alacsony hőségben főzzük. Ezután adjunk hozzá burgonyát, szeletelt szeleteket, savanyított uborka, enyhén pörkölve olajban, gyökérzet és hagyma, só. 5 perccel a főzés befejezése előtt, forraljuk fel a darált húsból készült kis húsgombókat. Ehhez halat, áztatott tej fehér kenyeret, hogy áthalad egy húsdarálón. sóval és borssal. A rassolnikban hozzáadhatunk uborka sós vizet és friss paradicsomos szeleteket.
Hash. Akkor lesz szüksége: 2 liter házi kuvasz, 500 g tejföl, 300 gramm főtt kolbász, 2 friss uborka, egy csomó retek, 3-4 burgonya, 3 tojás, 30 g torma, kapor,
zöldhagyma, só - minden ízlés szerint.
Az előkészítés módja. Forralunk burgonyát, tojást. Hűtsük le. Kubákra vágjuk: kolbász, burgonya, tojás. Finoman vágott kapor, hagyma, retek, uborka. Mindegyik vegyes és sózott. Hozzáadjuk a kvasszot és a tejfölt. Keverjük. A torma utolsó ízét és élességét adja.
Kenyér leves májjal. Szüksége lesz: 100 g búzakenyér, 4 evőkanál. máj kanál, darált 1 csésze tej, húsleves csésze 2, 4 H evőkanál vaj, 1 tojássárgája, bors, só -. összes ízét.
Az előkészítés módja. A nyers máj tiszta a filmektől, vízzel öblítse át és áthalad a húsdarálón. Néhány szelet kenyér áztassa a tejet, hozzáadja a májat, a nyers tojást, a vajat. Mindent kevergetni és törölni kell egy szitán. Az elegyet forró húslevesbe keverjük, adjunk hozzá sót, forraljuk fel, 5 percig főzzük.
Tejes leves hagymával. Meg kell: 100 g kenyér, 30 g vajat, 1 tojás, 1/2 nagy hagyma 40 g parmezán sajt vagy a svájci, 750 g tej, és a sót.
Az előkészítés módja. Muffin a sült bun. Keverjük össze a tojást reszelt sajttal. Helyezzünk rétegeket egy leves tálban, egy töppedt tekerccsel és egy tojás és sajt keverékével, legalább kétszer váltakozva rétegeket, majd helyezzük a tálat egy vízfürdőbe. Pick főtt hagymát sózott tejben, dörzsölje át egy szitán, vagy keverjük keverővel. Forraljuk fel a tejet, és öntsük a termékeket.
Édes leves "forgácsokkal". Szüksége lesz: 2 evőkanál. evőkanál olaj, 2 evőkanál. lisztes kanál, 0,5 liter víz, 0,5 liter gyümölcslé, cukor, fahéj, 2 vékony palacsinta, 1 teáskanál rum
Az előkészítés módja. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, átöntjük a lisztet aranyszínű színűre, vízzel hígítjuk, forraljuk, hozzáadunk fahéjat és gyümölcslevet. Csésze a levest tányérokba. Vágja a vékony palacsintákat a forgácsokba, cukorral meghintjük, és levesre tálaljuk.