Fisherman's hangszóró, íze útmutató
A bátyám Alushta halász, és az első meleg tavaszi naptól az ősszel, minden hétvégén a hajóját messziről a tengerre szállítja. Szóval időről időre esik egy pár kilogramm a legfrissebb fekete-tengeri hal. Ősszel, a szezont a lufar - egy nagyon finom, inkább zhirnenkaya nekististaya hal nélkül mérleg. És a legjobb étel, amelyről főzhetsz, természetesen a skála.
A halászterület egy régi és nagyon egyszerű étel. Ez jellemző a Fekete-tenger partján - Odessza, Jalta, Balaklava, Alushta. Alexander Kuprin a "Listrigonah" -ben ezt az ételnek nevezte, "a helyi finomság finom ételét". Minden varázsát abban rejlik, hogy frissen fogott halból készül. A luffár helyett bármilyen kis friss hal - makréla, csalánka, csalán vagy kapelán.
- Hal (luffar) - 0,5 kg
- Hagyma - 2 db.
- Póréhagyma - 0,5 szár
- Növényi olaj - pörkölt hagymákhoz
- Vaj - 1 evőkanál. l.
- Laurel leaf - 2-3 db.
- Rosemary - 1-2 ágazat
- Víz - opcionális
- só
- Paprika föld fekete-fehér
- Fűszerek - kurkuma, kömény, koriander, barbár
1. Szigorúan szólva, csak egy mérlegre van szüksége: hal, hagyma, kevés víz és só. És minden mást - ez a főzés finomságai. A halak tisztítása során a fej marad (a luffár ízletes arccal rendelkezik), és csak a kopoltyúk és a belek eltávolítják. Vágja ki a hagymát.
2. Félig főzzük a hagymát a mélyedéses serpenyőben, majd addig adjunk hozzá egy kevés sót és egy rozmaringot.
3. Aztán sűrűn feküdt ki a halat, öntsön egy kis vizet - úgy, hogy a halat csak a felére fedi le. Megszórjuk sóval, fűszerekkel, adjunk hozzá egy babérlevelet, egy rozmaring, egy barbár és egy áfonya (vagy egy evőkanál citromlevet). Csodálatos, hogy adjunk hozzá egy kis vajat a halhoz - akkor krémes érzékenységet kap. Általában a vaj mindig nagyon megemésztett párolt hal. Minden serpenyő fedéllel van takarva, kinyújtunk egy kis tüzet és 15-20 percig elfelejtjük a léptéket.
De régóta nem tudsz elfelejteni, egy bizonyos idő elteltével egy őrült illat úszik az egész házban! Sürgősen nyomja meg a piacot, és hívja fel mindenkit az asztalhoz! Az illat finom forró, ezért a sütőben szolgálják fel. És a halakkal együtt egy párolt hagymát tegyünk egy tányérra, és öntsünk egy kis húsleveset - nagyon finom, hogy kenyérrel eldobjuk!
Ossza meg ezt a receptet barátaival: