Csirke marinádmohában (a sütőben) - főzőpaletta
A Marinade Moss egy hagyományos latin-amerikai pác, amely főként Kuba látogatói kártyája. Ezzel a pácéval nem csak csirke, hanem sertéshús, marha, pulyka, kacsa, hal és tenger gyümölcse is főzhető. Csirkefilét, csirke darabokat csontokkal, combokkal, lábakkal tehet fel, vagy marinálja az egész csirkét. Nem próbáltam meg egészet, de szerettem minden combot (láb nélkül), amelyet elkészítettem. Próbáld meg főzni és megjegyezni, milyen egyszerűen készülnek és gyorsan sütöttek.
- 1 kg-os (2lb) csirkecomb láb nélkül
- 1 fej zöld hagyma finomra aprítva
- ½ csésze narancslé
- 2 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy más, szagtalan zöldség)
- 2-4 gerezd fokhagymát finoman aprítva
- ½ ts szárított oregán (opcionális)
- ½ ts talaj kömény
- ¼ ts cayenne bors, paprika pehely vagy néhány csepp Tobasco szósz (vagy más forró mártással)
- só
- Fekete földi paprika
Keverje össze az edényeket vagy egy műanyag zacskóba az összes összetevőt. Adjunk darab csirkét. Keverjük össze a marinádal úgy, hogy a pácár minden darabot lefed. Marinád legalább két órát, és jobb egy nap alatt marinálni. Tartsuk a hűtőben.
Melegítsük elő a 450 F (230 C) sütőt vagy a broilot. Helyezze a csirkét egy sütési tálcára (lehet fóliával bélelt) lehúzni és főzni egy kemencében, amíg ropogós kéreg 6-10 percig. (A fűtőelem közel 15 cm-es távolságban legyen). Fordítsuk át a darabokat és 4-8 percig főzzük. A pontos sütési idő függ a sütő jellemzőitől és a csirke darabok méretétől. A csirkét pörkölni fogják, mintha mázasak lennének, és az áttetsző levet elkezdenék kiosztani.
A zöldhagymát apróra vágott hagymával helyettesítheti. Vegyünk ¼ egy kis izzót.
Főzzük örömmel!
