Az eb
Próbáljuk megfontolni a mikrohullámú sütő használatának minden előnyét és hátrányát, és megérteni, hogy melyik mítoszról van szó, és mi a hazugság.
Mítosz. A mikrohullámú sütőben felmelegített mikrohullámú termékek elvesztik hasznos tulajdonságaikat, és veszélyesek az egészségre.
Valójában. A mikrohullámú sütőben lévő élelmiszer nem jelent veszélyt az egészségre. Mi a mikrohullámú sütő elve? A sugárzás hatására a termékekben lévő vízmolekulák gyorsabban mozognak, és az élelmiszer felmelegszik. A termékek molekuláris szerkezetében nincs változás. Ez a főzési mód emlékezteti a gőzt - olaj hozzáadása nélkül. Ismeretes, hogy egészségesebb, mint a grillen vagy a serpenyőben.
Miközben a mikrohullámú fűtés során a termékek sikeresen elvesztik hasznos anyagukat? Szakértők kiszámították: a mikrohullámok hatása alatt csak 2-25% C-vitamint veszítenek el, miközben főzésüket a tűzhelyen 60% -ra növelik!
Mítosz. A mikrohullámú sütőben lévő edények vastag üvegből vagy hőálló műanyagból készültek.
Valójában. Igaz. A mikrohullámú sütőben lévő edények szikráznak, ami nem biztonságos. Ezenkívül a mikrohullámok nem haladnak át a fémeken, így az ételeket alulgarházzák. Mikrohullámú sütőben az élelmiszereket nem lehet élelmiszerfilmben vagy zárt fedéllel ellátott műanyag edényben felmelegíteni, mivel a mérgező anyagok a termékekbe kerülnek. Éppen ezért, ha az ételt melegítik a sütőben, speciális edényeket ajánlunk.
Mítosz. A mikrohullámú sugárzás káros a szervezetre.
Mítosz. Az olcsó mikrohullámú sütők kevésbé biztonságosak, mint a drágák.
Valójában. A drága kemencéknek nincs nagyobb biztonságuk. De a márkás mikrohullámú sütők számos hasznos funkciót tartalmaznak, ami nagyban megkönnyíti a konyhai munkát. Közülük - különböző főzési módok, könnyen tisztítható bevonat, automatikus főzési programok, energiatakarékosság és még sokan mások.
Mítosz. Egyes ételeket nem lehet mikrohullámú sütőben főzni.
Valójában. Ez valóban így van. Például a csirke tojások - a mikrohullámok hatása alatt a tojás a héjában belül felmelegszik és felrobban. A mikrohullámú sütőben a hús nem olvadható ki, mivel a hirtelen hőmérséklet-növekedés mikrobaforrássá válik. Ezért jobb, ha egy darab hús alatt hideg víz. Nem kívánatos a zöldségek melegítése a mikrohullámú sütőben. Az ok egyszerű: a hőkezelés megöli az összes hasznos anyagot. Ezért a zöldségfélék legszelídebb módját gőzként ismerik fel.
Mítosz. A mikrohullámú sütőben nem szabad nagy mennyiségű ételt melegíteni.
Valójában. Egy másik mítosz, ami igaznak bizonyult. A mikrohullámok mélyen behatolnak a termékekbe 2-3 cm-re, és egy nagy darab belsejében hideg maradhat. De csak néhány kisebb darabra kell vágni - és a probléma eltűnik.