Annak érdekében, hogy az ételek különleges ízeket, recepteket kapjanak
A felkészülés néhány adag élelmiszer, mint általában, fűszerekkel és fűszerek nem lemérjük - arányuk által diktált ízét a szakács vagy háziasszony és arányérzék. Legyen tudatában annak, hogy kis mennyiségű fűszer nem adja meg a kívánt hatást, de túlzott mennyiségben nagyban károsítja vagy módosíthatja a rosszabb az ízeket, fűszereket és fűszerekkel semmiképpen ne nyomja el az ízeket, de csak neki egy felejthetetlen ízeket. Az a képesség, hogy az étel szinte tökéletes ízhez jusson, tapasztalattal, kísérletezéssel és ételek ismételt elkészítésével szerezhető meg. A aromája és íze a jól megválasztott fűszerek és ízesítők okozhat étvágyat, így az étel vonzó és étvágygerjesztő megjelenés, így a váladék a gyomornedv, hogy biztosítsa a jó emésztés és felszívódását az élelmiszer.
Az ételek íze kiegészül a megfelelő szószokkal, salátákkal, italokkal ...
A levesek aromásabbak és ízlés szerint telítettek, ha zöldségeket, például sárgarépát, hagymát stb. Fogyasztanak, könnyedén sütik az olajban vagy a járókelőben. A hőkezelés nélküli paradicsompürét nem ajánlott levesbe tenni, vajjal vagy zsírral keverve.
Jól van, ha a saláták nyers zöldségek hozzáadott gyümölcsök, bogyók, gyümölcsök, mint az áfonya, gránátalma mag, áfonya, egres, ribizli, cseresznye, meggy, szilva, alma, magozott és gabonafélék. Ha a saláta áll a gyümölcs savanyú ízű (ribizli, áfonya), az ecet és a citromlé lehet cserélni a gyümölcslé.
A főtt burgonya sokkal finomabb lesz, ha 2-3 fűszeres fokhagymát és babérlevelet dobja be a vízbe, amelyben felforralják, vagy egy kicsit szárított kaport helyeznek a vízbe. És cukorrépaszeletek, ha fűszerezés nélkül főzünk, frissek és íztelenek lesznek.
Levesek, pörköltek, zöldségek, mártások, fűszerek csak a főzés végén adhatók hozzá, így az aromájuk nem párolog.
Megjegyzendő, hogy a borsos hosszabb hőkezelés csökkenti az aromás tulajdonságait, és túlságosan keserűvé teszi az edényt, így röviddel a főzés befejezése előtt kell hozzáadni.
A friss zöldbors kapor és a petrezselyem hasznos ízletes ízű ételeket ismert sok ételnek. Különösen illatos és gazdag vitaminok frissen vágva a kertben zöldség.
Az alábbiakban felsoroljuk a különféle ételek használatának és kombinációjának javaslatait.
Bouillons - sárgarépa, hagyma, gyökér (zeller, petrezselyem), kapor, uborka menta, bors, babérlevél.
Leves - hagyma és metélőhagyma, petrezselyem, hagyma, póréhagyma, zeller, kömény, tárkony, paprika, bab menta, bors, bazsalikom, babérlevél, szárított gomba, citrom, sajt, paradicsompüré.
Burgonya ételek - hagyma, bors, petrezselyem, kapor, kömény, paradicsompüré, szerecsendió, tarragon.
Hal ételek - kapor, citromlé, ecet, paradicsompüré, hagyma, torma, szerecsendió, babérlevél, paprika, rozmaring, bazsalikom.
Hüvelyesek - borsmenta, bazsalikom, hagyma, paradicsompüré, bazsalikom, koriander.
Tészták - hagyma, sajt, bors, koriander, paradicsompüré.
Édes ételek - citrusfélék, citromfű, menta, vanillin, diófélék, fahéj.
Tészta termékek - vanillin, citrushéj, kardamom, ánizs, gyömbér, mandula, kömény, sáfrány, dió, szegfűszeg.