Alma almacsok - receptek almalevekhez

A nagylelkű barátnők ősszel szívesen osztanak velünk a gyümölcsök és zöldségek kiváló betakarítását, amelyek között természetesen az első helyet az alma foglalja el. Lédús, illatos, világos piros, arany, zöld - és kértek a piros pite, ahol alma nem csak a töltés és a teljes komponens és a több alma a pite, így jobb íze lesz. A frissen sült almás torta egyedülálló illata az orrlyukakra emlékeztet, és valami meleg, otthonos hangulatot idéz, és mindig egy üdülési érzést ad. Nem a semmire, hogy a nagymamák azt mondták: "Az asztalnál a pite ünneplés a házban", és a pite-mondás ismerten az ősi orosz "ünnepről" származik.

Az alma kavicsok évszázadok óta nagyon népszerűek. Ez az étel talán a világ összes konyhájába tartozik, amely csak a tésztából, az almák fajtáitól és természetesen az elkészítés titkaitól függ. Anglia nevezik az alma torta, Ausztriában - rétes, Franciaországban sütjük a híres keksz vagy homokkagyló Taten, és még mindig ismert almás pite Vermont, Norman, Alsatian. Az almalevek nyitottak és zártak. Az almákat tökéletesen egyesítik a lekvárt, a mazsolát, a dióféléket, az aszalt gyümölcsöket, a túrót, a csokoládét, a cukrászati krémet és a mázakat. Sütés közben használhatja a szerecsendió, a fahéj, a vanília, a szegfűszeg, a citrom vagy a narancshéj. Az opciók sok, mint látszik. Ez csak azt erősíti meg, hogy az almás vajasok minden és mindenütt szeretik. De annak ellenére, ilyen rengeteg receptek és főzési módokat almás pite, könnyen talál nem csak az eredeti, hanem egy egyedi recept és kényeztesse szeretteik pite almával, nem ismételjük meg, de a honlapunkon örömmel segít Önnek ebben.

Piskóta almával «Őszi tündérmesék»

összetevők:
500 g almát,
3 tojás,
¾ Stack. liszt
¾ Stack. cukor,
1 evőkanál. olvasztott vaj.

előállítás:
Vegyünk egy mély serpenyőben, kenje meg olajjal, tegyük az aljára, és oldalán egy pergament, vágja le a felesleges papírt széle körül pan, kefe vajjal papírt és helyezze a másik pergament. Vegye le a második lap széleit ugyanúgy, mint az első, csavarja le a kagylót, és tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe úgy, hogy az olaj megmerevedik. Finoman szeleteljük az almákat, cukros ostorral tojásokat buta tömegben, tegyük bele a lisztet és finoman keverjük össze. A lehűtött serpenyőben öntsük az almákat, öntsük az elkészített tésztát. Tegyünk egy fűtött kemencébe egy kis tüzet és süssük 50 percig. Fordítsa el az elkészített torta egy edénybe, és távolítsa el a pergamenpapírt.

Almás diéta almával, mazsolával és diófélékkel

összetevők:
A teszthez:
250 ml tej,
120 g cukrot,
20 g száraz élesztőt,
500 g lisztet,
1 tojást,
60 g vajat,
egy citromhéjat és 1 citromlevet,
egy csipetnyi sót.
A töltéshez:
1 kg savanyú almát,
3 zsemlemorzsa,
100 g mogyoró (vagy más szárított gyümölcs) nélkül,
1 tk fahéj,
50 g aprított mogyoró.

előállítás:
Keverje hozzá 1 tk. cukrot 100 ml enyhén felmelegített tejzel. Hígítsuk fel az élesztőt. Egy tálban öntsük a lisztet, és készítsünk egy hornyot benne. Enyhén élesztővel hígítjuk, és könnyedén megszórjuk liszttel. Hagyjuk 20 percig. Ezután hozzáadjuk a tej, a tojás, az olaj, a 65 g cukor, a só és a daganat maradványait. Adjuk hozzá a levet és a citromot. Fedje le a tésztát, és hagyja 40 percig. Végül zsírozza be a sütőlapot és ráhúzza rá a tésztát. Hámozzuk le az almát, távolítsuk el a magot, és vágjuk szeletekre. Tegye rá a tésztára, és megszórja a maradék cukor felét. Öblítse ki a kekszet és enyhén megpirítsa őket. Mazsola vagy szárított gyümölcs egyenletesen elosztva a tésztából. Ezután hagyja a tesztet még 20 percre. Fahéj, a többi cukor és a darált dió keverjük össze, és szórjuk meg ezt a keveréket tetején a pite. Sütjük a tortát kb. 55 percig egy előmelegített sütőben 190 ° C-ra.

Palacsinta almával

összetevők:
6 alma,
3 evőkanál tejföl,
50 g cukrot,
csipetnyi fahéjat.
Palacsinták esetében:
250 g lisztet,
500 ml tej,
3 tojás,
60 g vajat,
4 evőkanál vodka,
1 evőkanál. cukor,
egy csipetnyi sót.

előállítás:
Először is, szúrja át a lisztet egy nagy tálba. Öntsük a lisztbe, kevergetve, tejbe. Óvatosan keverjük addig, amíg a csomók el nem oszlanak. Töltsük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót, cukrot és 30 gramm vajat. Öntsük a vodkába, keverjük össze mindent, és hagyjuk 1 órát meleg helyen. Ezután melegítsük fel az olajat egy nagy átmérőjű serpenyőben, és tegyen egy tésztatartályt az egész felületre, mindkét oldalán sütjük a palacsintát. Tehát sütjük az összes palacsintát. Ezután fordulj az almákhoz. Ehhez tisztítsa meg őket, vágja őket negyedekre és távolítsa el a magot. Helyezzük a kész almát egy serpenyőbe, és öntsünk egy ½ poharat. a víz. Főzzük a fedő alatt 10 percig közepes hő hatására. Adjuk hozzá az alma cukrot, fahéjat és tejfölöt, keverjük össze és főzzük fel magas hővel fedél nélkül 4 percig. Téglalap alakú filmet készített, 2 palacsintát rakott rá, hogy az alja le legyen zárva, és az élek lógtak az oldalról. Ezután dobja 1-2 palacsintát félig vagy háromszor az aljára (ez minden a forma méretétől függ). Folytassuk a palacsintákat a formában, mindegyik töltelékréteg váltakozásával. Az utolsó palacsintát palacsinták és film lógó élei borítják. Helyezzük a tortát a bomlás alá, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Tálalás előtt szeleteljük a 3 cm széles palacsinta torta darabokat.

Homokkenyér almával

összetevők:
300 g almát,
2 halom. búzaliszt,
2 tojás,
1 verem. cukor,
200 g vaj (vagy margarin),
1 tk sütőpor.

előállítás:
Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből, és tegyük őket a hűtőbe. A sárgadinnyal ½ verem. cukor. Finoman vágja le a kemény vajat (vagy margarint) a hűtőszekrényből egy késsel és egy villával. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és gyúrjuk össze a puha tésztát. Válasszuk el a harmadik részt, és helyezzük 30 percig a fagyasztóba. A maradék tésztát zsíros formában helyezzük el. Enyhén ki kell húzni a tésztát, majd ki kell rakni a darabokat, így kényelmesebb lesz. Készítsen kis oldaléleket. Fogja meg a tésztát, folytassa az almás tölteléket a torta számára. A fehéreket egy vastag habra süllyesztse, és miközben tovább verte, adjon hozzá egy ½-os köteget. cukrot, majd dörzsölje almát közepes reszelt almára és keverje össze. Öntsük a tölteléket egy elkészített sütőlapra tésztával. Ezután vegyük ki a hűtőből a tészta elhalasztott részét, és átlátszó vagy sekélyebb rácsozatot készítsünk. Ez lesz a torta teteje. Tegye a süteményt előmelegített 180 ° C-os sütőbe 30-40 percig.

Jellied pite almával és fahéjjal

összetevők:
2 édes és savanyú alma,
2 halom. liszt
4 tojás,
1 verem. cukrot (⅔ - a tésztában, ⅓ - a töltelékhez),
½ ts szóda,
½ ts asztali ecetet vagy 1 tk. citromsav, a szóda eloltásához,
fahéj - ízlés szerint.

előállítás:
Tisztítsuk meg az almákat, távolítsuk el a magokat, és vágjuk szeletekre: először a negyedekre, majd minden negyedévben még 2-3 rész. Válasszuk a fehérjéket a sárgadinnyőből, adjunk hozzá 10 evőkanál. l. forró víz (kb. 60 ° C), ⅓ verem. cukrot és habverő alaposan. A fehérek külön-külön kicsavarodnak, fokozatosan hozzáadva őket. cukor. Ezután keverjük össze a fehérjéket sárgákkal, lisztet keverve a szódával, majd adjunk hozzá ecetet vagy citromsavat, vízzel hígítva. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal (az aljat papírral csipkézheti, így a sütemény könnyen elhagyhatja azt). Öntsük a tészta egyharmadát a penészgombába, almára rakjuk, fahéjjal és cukorral megszórjuk. Ezután öntsük ismét a tészta egyharmadát, ismét almát és fahéjat helyezünk, és öntsük a maradék tésztát. Sütjük a tortát 45 percig 180 ° C-on.

Puff torta almával és mézzel

Kész sütemények készítésénél a sütés nem tart sokáig, és az alma torta nagyon kényes és illatos.

összetevők:
500 g friss vagy élesztőgombóc,
5 nagy almát,
100 g vajat,
400 g tejföl 20% zsír,
2 tojás,
100 g mézet,
csipetnyi fahéjat.

előállítás:
Hámozzuk le az almait a héjról és a magvakról, és vágjuk nagy szeletekre. Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, és belekapaszkodik az almába. Adjunk hozzá mézet a mézhez és a fahéjhoz. Óvatosan keverjük össze, és főzzük fel a magas hőt 10 percig, amely idő alatt az almát karamellizálni kell. Adjuk hozzá a tojást a tejföllé, hogy öntsük a tortát, és habosítsuk a masszát. Rendezze a tésztát az egész formára (erre a torta esetében jobb, ha leválasztható alakú, 26 cm átmérőjű), így magas szoknyák. Tegye az almákat a tejföllé, keverje össze és öntse a penészre a tésztára. A tészta szélét kicsit levágja a töltelékre. Tegye a tortát a sütőbe, 200 ° C-ra előmelegítve, 30 percig. Finoman főzzük az almás pite-t közvetlenül az alakban, majd óvatosan távolítsuk el, és enyhén hűtsük le.

Curd torta almával

összetevők:
3 halom. liszt
½ verem. cukor,
200 g vajat,
10 g szétesést elősegítő anyagot.
A töltéshez:
500 g túrót,
200 g tejföl,
1 verem. cukor,
4 alma,
4 tojás,
2 evőkanál búzadara.

előállítás:
Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze egy sütőporral. Adjuk hozzá a szeletelt vajat (nagyon hideg legyen) és ½ csésze a liszthez. cukor. Alaposan őrölje meg a lisztet és a vajat, hogy a tészta egy finom morzsa legyen. Fedezze le a sütőedényt pergamenttel, és tegye bele a fele tésztát. Tampon egy kanállal. Eközben keverjük össze a túrót, a búzát, a tejfölt, a tojásokat, az almát, hántoljuk és dörzsöljük egy durva rántással és cukrot. Alaposan keverje össze a kapott masszát. A töltés folyadék lesz, de ez nem szabad megijedni, így kell lennie. Öntjük egy tömör rétegrétegre. A töltés tetején töltse fel a tészta második részét, de ne tömörítse össze, de hagyja úgy, ahogy van. Sütjük a süteményt egy előmelegített sütőben 200 ° C-ra 30-40 percig. Vigyázzon, hogy a morzsa ne égesse felülről. Vágjuk a torta négyzetekkel és szolgáljuk az asztalra.

Kenyérpéta almával "Bécs"

összetevők:
3-4 almát,
1 kenyér,
3 tojás,
1 verem. tej,
½ verem. cukor.

előállítás:
Távolítsa el a kéregből a kéregréteget, vágja le, majd minden egyes darabot 3-4 cm-es szeletekre, majd kenje meg a sütőformát, és zsemlemorzsával megszórja. A tojásokat tejjel és cukorral habverjük. Ebben a keverékben áztassa a kenyérszeleteket, és öntőformába öntse őket, és lefedje a penész alját és oldalát. Vágjuk le az almát, távolítsuk el a magot, és vágjuk szeletekre. Cook cukorszirup cukorból és vízből. A forró szirup almait 3-4 percig mártjuk, majd távolítsuk el és hagyjuk kihűlni. Helyezzünk almát egy réteg kenyérre, tegyük fel az alma töltését azonos réteg kenyérrel. Öntsük a tortát a maradék tejjel tejjel. Sütjük kenyérsütés almával a sütőben közepes hőmérsékleten, amíg főzünk.

Pite almával és zabpehelyzel

összetevők:
2 alma,
60 g búzalisztet,
50 g vajat,
100 g cukrot,
1 tojást,
1 tk sütőpor,
80 g zabliszt.

előállítás:
A sütőt előmelegítsen 200 fokosra. A sütőedényt olajjal olajozzuk meg, és lisztet megszórjuk. Megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá cukrot, tojást és addig keverjük, amíg sima. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá a tálhoz a tojás és olaj keverékhez, adjuk hozzá a sütőport és a zablisztet, és keverjük össze mindent a simaság érdekében. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá 1 evőkanál. Tejet és keveréket. A tésztát öntőformába öntse és egyenletesen elosztja. Mossa meg az almákat, hámozza le és szeletelje őket. A lebenyt nem sötétedik, megszórjuk citromlével. Szeleteljük az alma szeleteket a tészta fölé egy ventilátorral, és küldje el a tortát a sütőbe. Sütjük 35-40 percig rozsdásodva. Amikor a pitét lehűtjük, vegyük ki a formából és szórjuk rá porcukorral.

Torta almával és sajttal

összetevők:
3 alma,
1 verem. palacsinta liszt,
125 g reszelt sajt,
½ verem. porcukor,
175 g vajat,
3 evőkanál tej,
1 tojást,
½ ts só,
fahéj, citromlé - ízlés szerint.

előállítás:
A tészta elkészítéséhez öntsük a lisztet, sót és ¼ csészéket a tálba. cukorporral, add hozzá a vaj normájának kétharmadát, és jól száraz keverékkel dörzsölje. A tojást a tálban, öntsük a tejet, és keverjük össze a puha tésztát. Hámozzuk le a héjat és a magot, és vágjuk szeletekre. Kenje meg a sütőedényt olajjal és tegye bele a tésztát. A réteg egyenletes rétegén tálalja az alma szeletek egy részét, melyeket a tetejére reszelt sajttal szórnak. A sajton tegyük ki az alma maradványait, a csirkét megszórjuk őrölt fahéjjal és porcukorral. Egyenletesen elterjedt a pite darabok felületén (az eredeti mennyiség fennmaradó harmada). Sütjük a tortát 45 percig 200 ° C-os hőmérsékleten, majd citromlével előkezeljük. E pite számára a Maasdam típusú édes sajt megfelelő.

Készítse el saját eredeti receptjeit, sütje az almával, és ne felejtse el felvenni néhány őszi színeket és egy kis indiai nyárat!

Bon étvágy és új kulináris felfedezések!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő